Кимчи. Фото: KIM JAE-HWAN / AFP / Getty Images Сьогодні, завдяки зусиллям багатьох любителів і кухарів корейської кухні, кімчі, як і корейська морквина, набуває популярності у всьому світі. А все почалося з того, як під час Олімпіади 1988 року, що проходила в Сеулі, Південна Корея, тисячі гостей з усього світу вперше спробували це страва . Тепер в деяких країнах кімчі стало таким же звичайним, як суші.

Кимчи - це блюдо корейської кухні, яке представляє собою гостро приправлені квашені (ферментовані) овочі, в першу чергу - пекінську капусту.

У Кореї кимчи є стравою, без якого не обходиться майже жодна трапеза. Корейці вважають, що розумне вживання кимчи в раціоні сприяє розсмоктуванню жирових відкладень, іншими словами вважають його дієтичним блюдом. Також серед корейців існує думка, що гостре кімчі - відмінне протизастудний засіб.

Крім усього іншого, кимчи, вважається ефективним засобом проти похмілля.

Для приготування кимчи вам знадобиться:

0,5 кг пекінської капусти, 2 ст. ложки солі;

для приправи: 1 ст. ложка дрібно нарізаного часнику, 1 ст. ложка свіжого дрібно нарізаного імбиру, 1 ст. ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2 ч. ложки дрібно нарізаного сухого червоного перцю, 2 ч. ложки цукру, 1 ст. ложка солі.

Спосіб приготування кимчи:

Капустяне листя потрібно відокремити один від одного і посипати сіллю. Потім залити літром холодної води залишити в прохолодному місці на ніч або на 8 годин. Після чого листя слід сполоснути і віджати. Далі в дуже гарячій воді 0,5 л змішайте приправи, додайте капусту, перекладіть суміш у велику скляну миску. Якщо листя не помістяться, їх можна розрізати навпіл. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в прохолодне місце ще приблизно на 2 дні. Після цього злийте рідину, наріжте листя шматочками і покладіть їх у глечик або скляну банку для зберігання.

Готового кімчі повинно вийти приблизно 0,5 кілограма.

Подавайте кимчи до будь-якого м'ясної і рибного блюда, як салат. Самостійно є його не прийнято. Любителям кимчи будь-яка їжа без нього здається прісною.

Якщо Вам сподобалася стаття, не забудьте поділитися в соціальних мережах