Пиріжкова - один з найбільш прибуткових справ, які не вимагають багато витрат, а окупаються буквально за півроку. Гарячі пиріжки розкуповують миттєво, навіть не дивлячись на те, що в місті можуть бути сотні фаст-фудів і маленьких кав'ярень.
Що являє собою громадське харчування «Пиріжкова?». Це міні-кафе стаціонарного типу, в асортименті якого присутні пиріжки з великим видом начинок: м'ясо, сир, картопля, гриби, печінку, вишня, яблука, абрикоси і т.д. Крім пиріжків та інших видів випічки можна запропонувати прохолодні і гарячі напої.
Для того щоб відвідувачам було, де взяти їжу, міні-кафе обов'язково потрібно обладнати столиками і стільцями.
вибір місця
Одним з основних факторів, які впливають на популярність і прибутковість пиріжкової, є її розташування. Можна відкрити окрему точку, або орендувати приміщення в торговому центрі. У першому випадку витрат більше, але окупність швидше за рахунок великого потоку людей. У разі відкриття кіоску все працює навпаки: витрати порівняно невеликі, але окупність багато в чому залежить від вибору місця.
Найбільш вигідні місця для подібних закладів поблизу:
- учбових закладів;
- заводів і підприємств;
- бізнес-центрів, приватних офісів;
- продовольчих ринків.
Якщо ви вибрали правильне місце, ви можете досить швидко знайти постійних покупців і розширити мережу пиріжкової.
Затишне кафе з пиріжками приверне багатьох клієнтів!
Реєстрація та оренда приміщення
Для того, щоб реалізувати продукцію, необхідно зареєструватися як приватний (індивідуальний) підприємець або ТОВ. Тип оподаткування для пиріжкової - ЕНВД (єдиний податок на поставлений дохід). В даному випадку, приватні підприємці звільняються від ряду податків, зокрема з них не стягується:
- ПДВ;
- ПДФО;
- податок на майно і прибуток.
Далі, крім реєстрації, індивідуальному підприємцю необхідно отримати дозвіл від:
- місцевої адміністрації;
- Росспоживнагляду;
- пожежної інспекції;
- санітарної епідеміологічної станції.
Зверніть увагу, що в приміщенні повинно бути водопостачання, хороша вентиляція, справна каналізація і безперебійне електроживлення. Також необхідно укласти договір з комунальними службами про вивезення сміття.
устаткування
У плані обладнання приміщення є, як мінімум, три варіанти:
- купити нове або б / в обладнання;
- пекти пиріжки будинку і продавати в точках реалізації;
- закуповувати випічку у постачальника (ви звільните себе від витрат на обладнання і наймання персоналу, проте якість випічки може бути не найкраще, до того ж, постачальник може не доставити вчасно товар і вам доведеться призупинити торгівлю).
Отже, перш ніж відкривати міні-кафе з продажу пиріжків, необхідно подумати, за допомогою якого устаткування ви будете створювати випічку. В якості основного обладнання пропонуємо наступні варіанти:
- Морозильна скриня для зберігання глибокозаморожених заготовок пиріжків. Вартість 32 000 рублей.
- Расстоечний шафа для відтавання заготовок після морозильника і підготовки їх до випічки. Вартість 28 000 рублей.
- Конвекційна піч для випічка пиріжків. Вартість: 117 000 рублів.
- Теплова настільна вітрина для зберігання готової продукції. Вартість 20 000 рублів.
Вартість дана приблизна!
Розширюйте асортимент по можливості
Додаткове обладнання:
- СВЧ піч. Вартість 8 000 рублів.
- Чайник - 8 000 рублів.
- Кава-машина - 20 000 рублів.
- Пластмасові стільці і столи - 10 000 рублів.
- Холодильник - 15 000 рублів.
- Столові прибори, тарілки, чашки - 20 000 рублів.
Разом початкові вкладення становлять 278 000 рублей.
персонал
Мінімальний персонал для пиріжкової це:
- пекар (1 - 2 особи);
- продавець (1 - 2 людини).
Обов'язки керівника, бухгалтера і вантажника на початковому етапі може взяти на себе сам власник.
Заробітна плата працівникам обчислюється в залежності від рівня кваліфікації співробітника і середньої зарплати в регіоні, але не менше мінімальної ставки. Загальні витрати на виплату зарплати працівникам може становити 50 000 руб.
Крім покупки устаткування вам знадобиться вкласти кошти в ремонт приміщення, закупівлю сировини і передбачити інші витрати на організацію бізнесу. Додайте до вищевказаної суми ще 150 000 рублів.
Реклама
Для того, щоб пиріжкова швидше «обросла» постійними покупцями і приносила стабільних дохід, необхідно розповісти про новий закладі і свої послуги якомога більшій кількості людей. Найпростіше зробити це за допомогою комерційної реклами. Листівки, флаєри, візитки - всього цього має бути в надлишку. Також можна запустити контекстну рекламу, націлених на своє місто і навіть район, коло людей і т.д. Не забувайте про соціальні мережі. Зараз модно створювати групи, в яких публікуються радісні новини новоспеченого кафетерію або пиріжкову, розіграші, акції та інші фішки, які допомагають привернути більше молоді.
Вартість реклами залежить від її типу. Друкарські послуги обійдуться вам набагато дорожче, проте їх ефект в деяких випадках набагато вище, ніж віртуальна реклама.
франшиза
Відкриття власного бізнесу вимагає великих інвестицій, тому якщо ви не готові вкладати таку суму, можете скористатися франшизою. В такому випадку ви відкриваєте пиріжкову під чужим брендом і отримуєте безкоштовно:
- пекарський обладнання;
- курси по виробництву для персоналу;
- консультацію і всіляку підтримку з ведення бізнесу.
Все, що від вас вимагається - орендувати приміщення і найняти робочий персонал.
доходи
- Обсяг реалізації в день - 12 000 рублів.
- Виручка в місяць - 360 000 рублей.
- Кількість змін в місяць - 30.
- Рентабельність - 30%.
- Окупність - 6-8 місяців.
Якщо ви хочете що-небудь додати до даної бізнес ідеї або у вас був подібний досвід ведення бізнесу, залишайте нижче свої коментарі.
Підписуйтесь на нашу розсилку прямо зараз, і ви завжди будете в курсі нових цікавих бізнес ідей!
[SubscribeUni]
Що являє собою громадське харчування «Пиріжкова?
