Перш за все я хочу попередити, що виробництво самогону НА ПРОДАЖ - кримінальний злочин (хоча і не строго карається). Тому вирішивши виготовляти самогон ви повинні навчитися дотримуватися якусь охайність у виборі тих, кого ви збираєтеся пригощати. І не давати приводу ні в найменшій мірі запідозрити себе у виробництві самогону з метою збуту.

По-друге, прошу розглядати цю статтю не як заклик до виготовлення самогонних апаратів (правильніше їх називати дистилятор) і до виробництва самогону заради самогону з яких завгодно продуктів. А як опис способу до утилізації надлишків домашнього вина, його кріплення і стабілізації, виготовлення портвейнов, хересів, мадер, службовців прекрасними апперітівамі, виготовлення коньяків, кальвадосу і сливовиці, які є прекрасними діджестівом.

Справді, у домашнього винороба часто залишається і багато надлишків, і бувають не зовсім вдалі вина, які вже неможливо виправити. І вже краще мати 15-20 літрів якісного самогону, ніж 100 літрів якийсь кислятини. Та й як експеримент завжди хочеться спробувати щось нове і створити свій особливий продукт. А це неможливо зробити без етилового спирту, причому отриманого з тієї ж основи, що й вино для експерименту. Додаванням чужорідного спирту можна швидше все зіпсувати.

Отже, як влаштований дистилятор. Я не ставлю собі за мету розповісти про всі можливі конструкціях дистилятор, але познайомити з класикою.

Класичний самогонний апарат складається з двох основних частин. Це випарник, тобто пристрій, в якому відбувається випаровування спирту (і його сепарація від інших елементів вихідної сировини). І конденсатор, в якому відбувається конденсація спирту, що знаходиться в пароподібному стані, в рідкий стан.

Ось ці два елементи - необхідна і достатня умова для виробництва самогону. Все інше - це вже технічні навороти і улучшательства.

Розглянемо схематичний пристрій самогонного апарату - дистилятор (див малюнок).

У домашніх умовах виготовити випарник найпростіше саме з скороварки. Скороварка - ця така каструля, з практично герметичною кришкою і запобіжними клапанами. Тому при найпростішої доопрацювання кришки скороварки ми отримуємо практично ідеальний випарник. Мабуть, єдиний її недолік - недостатній обсяг. Навряд чи вам вдасться знайти скороварку обсягом понад 5-6 літрів.

Доопрацювання кришки скороварки полягає в урізанні двох штуцерів, а краще - футорок з різьбленням від 1/2 дюйма до 3/4 дюйма. Я віддаю перевагу саме сантехнічні футорки. Вони дозволяють використовувати наявні в достатку з'єднувальні елементи, що забезпечують герметичність.

Як бачите на схемі, в випарник бажано вмонтувати лабораторний термометр. Пристрій не обов'язковий, але дуже бажаний. Він дозволить досить точно відокремлювати високоякісний самогон від усього того, що вдалося вигнати. У міру освоєння технології і вивчення звичок свого дистилятор можна буде обходитися і без нього. Але якщо ви початківець - краще з термометром.

Значно більше клопоту може виникнути з конденсатором, що має назву частіше змійовиком. Найідеальніший варіант - це з'їздити в магазин хімічного посуду і купити змійовик - конденсатор з кварцового скла. Іноді з можна зустріти на блошиних ринках або просто дістати через знайомих з хімічекой лабораторії.

Якщо це буде неможливо, можна виготовити змійовик і самому. Самий підходящий матеріал для саморобного змійовика - тонка мідна трубка. Буде потрібно близько метра мідної трубки. Трубку можна купити в магазинах сантехніки і на будівельних ринках. Трубку навивають на круглий предмет і поміщають в будь-якої посудину, що наповнюється холодною водою.

Взагалі кажучи, організація охолодження змійовика не так проста, як здається на перший погляд. Посудіть самі. Процес вигонки якісного самогону займає 1-2 години. Весь цей час змійовик повинен інтенсивно охолоджуватися. Чим холодніше вода навколо змійовика, тим ефективніше працює апарат.

Іноді можна чути, мовляв, пробую самогон ще гарячим. Насправді, це не більше ніж метафора. Якщо самогон на виході змійовика дійсно гарячий, це означає апарат працює дуже погано. Якісний самогон повинен виходити зі змійовика крижаним.

Так ось, в міру того процесу, змійовик повинен інтенсивно охолоджуватися. Це означає, що змійовик повинен бути або заздалегідь поміщений в ємність з великою кількістю води (що дуже незручно і громіздко). Або буде потрібно організувати охолодження змійовика проточною водою, а це не так просто. Витрата води може скласти кілька сот літрів.

Я у себе організував охолодження змійовика за допомогою 2 відер і акваріумний помпи. Відра стоять на різній висоті (з перепадом висот приблизно 50-60 см. Вода з верхнього відра самопливом надходить в конденсатор (в нижній отвір) по трубці - кембриком. І стікає в нижню відро. З нижнього відра вона за допомогою акваріумний помпи піднімається у верхнє відро. Оскільки продуктивність помпи не висока і легко регулюється, вдалося досягти ідеального балансу припливу і витрати води і організувати замкнуту систему охолодження змійовика всього 30-40 літрами води.

Втім, організація охолодження це процес творчий і тут кожен щось винаходить виходячи зі своїх можливостей.

Ще одна досить важлива частина дистилятор це седінітельние елементи, тобто трубки. Особливо ті, по яких протікає власне питної продукт. Категорично не рекомендую використовувати будь-які гумові та пластикові елементи. Вони обов'язково залишать свій присмак (і вельми неприємний) в кінцевому продукті. Ідеальний варіант - та ж мідна трубка. Ще один відмінне рішення проблеми - металева гофрована газова підводка з кольорового металу або високолегованої нержавіючої сталі. До речі, вони бувають дуже довгими, до півтора метрів і з їх допомогою можна відразу організувати і змійовик, уникнувши тим самим зайвих з'єднань.

Костянтин Тимошенко

продовження ...