Рецепт тушкованою курки з яблуками і мандаринами в кисло-солодкому соусі народився спонтанно. Захотілося просто приготувати смачну тушковану курку з незвичайним, солодким і в той же час кислуватим смаком.
Готувала блюдо за цим рецептом кілька разів з домашньої курки і з курки швидкого приготування, виходить однаково смачно. Тушковану курку в кисло-солодкому соусі з яблуками можна приготувати на плиті в каструлі, в високої сковороді під кришкою, в казані, в жароварці Драй Кукер, в мультиварці, в аерогрилі. в мікрохвильовці і навіть в духовці в жароміцної скляному посуді.
Для рецепта курки з яблуками підійдуть будь-які частини курки: курячі стегенця, курячі крильця, куряче філе, курячі гомілки або просто порубані порційно шматки курки, мандарини можна замінити апельсинами (але бажано дотримуватися балансу: мандарини поєднувати з кисло-солодкими яблуками, а апельсини з солодкими яблуками).
Що потрібно для рецепта курки під кисло-солодким соусом
- 1 невелика курка (або частину домашньої великий курки бройлера) вагою близько 700 - 800 г,
- 3 яблука,
- 2 мандарина або 1 апельсин,
- 1 столова ложка меду (з гіркою),
- 1 столова ложка готової аджики, наприклад, сливової (можна замінити соусом ткемалі),
- 1 чайна ложка готової гірчиці,
- 1 чайна ложка соусу з хрону,
- сіль і спеції - за смаком.
Курка злегка обсмажують (не до готовності) і перекладається в ємність, в якій буде гаситися. Якщо ви використовували для обсмажування курки мультиварку, жароварку Dry cooker, казан, високу жаровню, то нічого перекладати не потрібно.
Як приготувати кисло-солодкий соус для гасіння курки
Яблука очистити і порізати (не крупніше). З мандаринів або апельсинів вичавити сік. Мандариновий (апельсиновий) сік додадуть тушкованою курці незвичайний вишуканий смак. До нього додати сливовий соус або аджику (якщо раптом у вас його не опиниться, не страшно), мед, соус з хрону, гірчицю, сіль і спеції. Все перемішати.
У глибоку ємність до курки кладуть яблука, і заливається все соусом. Час гасіння курки в кисло-солодкому соусі залежить від самої курки. Курка швидкого приготування або грудка гаситься 35-40 хвилин на плиті в каструлі, жароварці, жаровні, казані на повільному вогні. Час приготування курки з яблуками в духовці в жароміцної скляному посуді з кришкою займе 1 годину, тому що цю ємність потрібно ставити в холодну або злегка теплу духовку. До курки додається 1 склянку бульйону, столового білого вина або води.
Приготування тушкованої курки в соусі з яблук, мандаринів, горціци і меду в мікрохвильовці:
До злегка обсмаженої курки додаються яблука, соус і рідина (1 склянка) і готується в мікрохвильовій печі 20 хвилин при потужності 800 Вт.
Приготування тушкованої курки в соусі з мандаринового соку, меду і гірчиці в аерогрилі:
До курки додається один стакан рідини, згаданої раніше. Запікати в аерогрилі при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Приготування тушкованої курки в кисло-солодкому соусі в мультиварці:
На режимі «випічка» злегка обсмажують шматочки курки з додаванням 1 столової ложки вершкового або топленого масла, до неї додаються порізані яблука і кисло-солодкий соус. Мультиварка перекладається на автоматичний режим «Плов» або на режим «гасіння» на 1 годину. На гасінні рідина не додається.
Тушковані блюда з курки в кисло-солодкому соусі з яблук, апельсинів, меду і гірчиці виходять дуже ніжними і соковитими.
Гомілки ІНДИКИ запечена в мультиварці в апельсиновому маринаді
Ще пропоную подивитися відео рецепт, як чоловіки, а точніше представник від них в особі Андрія Бугайського, готують з курки грузинське блюдо чахохбілі:
Приємного вам апетиту!
Дорогі читачі, ви можете поділитися вподобаним рецептом зі своїми друзями, натиснувши на іконку улюбленої соціальної мережі або ОК нижче цієї статті.
