* Политика новости » Банки »

* *

Щавель консервированный в собственном соку

Опубликовано: 14.11.2016

видео Щавель консервированный в собственном соку

Консервирование вишен без сахара в собственном соку. Canned cherries without sugar

Консервированный овощной салат – хорошее подспорье для неплохой хозяйки, помогающее варьировать зимний рацион. Каких только салатов не закрывают наши домашние мастерицы!

С помидорами и огурцами, сладким перцем, кабачками, цветной капустой – на хоть какой вкус. Это хорошая прохладная закуска, подходящая как для ежедневного рациона, так и для торжественного стола. В особенности комфортны овощные салаты в тех случаях, когда внезапно нагрянули гости, и необходимо стремительно организовать обильный хлебосольный стол. Вам остается только порезать хлеб и откупорить несколько банок с салатами, чтоб подать смачное и аппетитное угощение.


Щавель консервированный в собственном соку

Но, к огорчению, овощные салаты довольно капризны в заготовке. Часто у юных хозяек банки с салатами стоят недолго – крышки вздуваются пузырем либо вообщем слетают с банок с звучным хлопком. Что делать с таковой консервацией, можно ли как-то поправить положение – этот вопрос интересует многих начинающих огородников.


"Огород в банке" на зиму. Овощное ассорти.

Вздутая крышка на банке с консервированным салатом – это нехороший признак, свидетельствующий о том, что во время консервирования что-то было изготовлено некорректно, и не все мельчайшие организмы погибли во время стерилизации продукта. Те из их, которые остались в банке, смогли выжить, размножиться и попортить вашу заготовку.

Соответствующим признаком брожения является выделение газов, которые сделали в банке завышенное давление, в итоге чего вздулась крышка. Более нередко вздуваются салаты, в состав которых заходит морковь и лук – эти овощи требуют в особенности кропотливой стерилизации и соблюдения всех правил консервации товаров.

Бактерии могли попасть в банку:

- с испорченными, подгнившими либо плохо промытыми овощами;

- из-за слабенького, краткосрочного прогрева банки;

- в итоге использования нестерилизованной крышки;

- из-за нехороший укупорки банки.

В любом случае, что бы ни стало предпосылкой вздутия банки, ее содержимое лучше выкинуть и приготовить новый салат.

Испорченный овощной салат может послужить предпосылкой острого пищевого отравления, потому употреблять его в еду категорически не рекомендуется. Даже если вы перекипятите содержимое банки, в нем могут остаться ядовитые продукты жизнедеятельности бактерий, которые и служат предпосылкой большинства отравлений.

Более известным из их является ботулотоксин, который вырабатывается в процессе размножения палочки ботулинуса – анаэробного мельчайшего организма, способного развиваться в отсутствие кислорода и выдерживать нагрев до 80 градусов Цельсия.

Отравление ботулотоксином приводит к погибели приблизительно в 40% случаев. Банка, заполненная овощным салатом, делает микроорганизму подходящие условия для размножения, потому испорченные консервированные домашние заготовки более нередко становятся предпосылкой пищевых отравлений с томным финалом. Не стоит рисковать своим здоровьем, употребляя в еду испорченный продукт.

Для того, чтоб овощные салаты, законсервированные летом, не испортились в течение года, при их изготовлении необходимо соблюдать ряд правил.

1. Кропотливо промывайте овощи, налипшие комочки земли очищайте щеточкой.

2. Банки для консервации мойте до блеска, оттирайте мельчайшие комочки грязищи, в особенности на внутренней стороне банки и на ее горлышке.

3. Крышки и резинки тоже отлично промывайте перед стерилизацией.

4. Банки перед укладкой овощей стерилизуйте над паром либо в духовке.

5. Соблюдайте рецептуру, не уменьшайте количество консервантов – соли, уксуса. Растительное масло кладите в банку исключительно в прокаленном виде.

6. Стерилизуя банки, выдерживайте их в кипяточке не меньше положенного срока: полулитровые – в течение 20 минут либо подольше, литровые банки – в течение 40 минут либо подольше.

7. Перед закупоркой добавляйте в каждую банку столовую ложку уксуса либо прокаленного растительного масла.

8. Простерилизованные крышки доставайте не пальцами, а пинцетом либо подцепляйте прокипяченной вилкой. Не касайтесь руками внутренней поверхности крышки.

9. Укупоривайте банки радиво, смотрите, чтоб резинка не соскакивала из-под ободка крышки.

10. После закупорки переворачивайте каждую банку, проверяя, как плотно крышка прилегает к горлышку.

Если все будет изготовлено верно и аккуратненько, с соблюдением правил стерильности, тогда ваши смачные салаты будут всю зимнюю пору веселить семью и гостей, напоминая им о теплом, щедром лете.

Реклама

Архив новостей

Реклама

rss