Гід по бізнес-ланчів

Існує думка, що рівень ресторану визначає якість бізнес-ланчу, яким годують гостей. У цьому є частка істини, адже якщо на обід відвідувачам пропонують страви з якісних і свіжих продуктів, то, швидше за все, і в інший час їх нагодують також смачно і добре. Деякі критики вважають, що концепція бізнес-ланчів шкодить стилю закладу. Особливо це відноситься до помпезних ресторанам, в яких необхідно замовляти столик за кілька днів. На думку окремих експертів, місце, в якому пропонують бізнес-ланчі, автоматично потрапляє в категорію "дешевих". Чи так це насправді? Щоб з'ясувати це, ми провели своє невелике розслідування.

Величезна кількість саратовцев працює в центрі міста. Тут розташовані офіси і торгові центри, тому цілком логічно, що власники закладів громадського харчування відкривають свої заклади недалеко від них. Клієнти, які віддають перевагу бізнес-ланч, звертають увагу в першу чергу на територіальне розташування кафе. Для них важливо поїсти швидко, смачно і недорого.

Зазвичай в бізнес-ланч входять салат, суп, основне блюдо і напій на вибір гостя. Головне тут - прийти в ресторан або кафе в певний проміжок часу. Як правило, комплексний обід подають з 12 до 16 годин, але зустрічаються закладу і з більш коротким бізнес-часом.

В середньому городянин платить за обід з трьох страв і напою близько 300 рублів. У мережі кафе "Кофе і Шоколад", наприклад, бізнес-ланч з двох страв і напою коштує 260 рублів, а вартість трьох страв і напою - 300 рублів. У барі "Жигулі" на вибір гостю надають відразу шість видів обіду із середнім чеком в 300 рублів. У ресторані "Коник" бізнес-ланч з супом, салатом, гарячим блюдом і напоєм коштує 360 рублів. У ресторані "Одеса" - 275 рублів, а в кафе "Мигдаль" - 240 рублів. У кафе "Дача", розташованому недалеко від набережної Космонавтів, повноцінний обід з трьох страв з напоєм коштує 290 рублів. Саме з цього закладу "СарІнформ" вирішив почати детальний огляд саратовских кафе, в яких відвідувачам пропонують бізнес-ланчі.

Обід на "Дачі"

Під'їжджаючи до " дачі ", Ми відразу відзначили наявність власної парковки. Це величезний плюс, який оцінять автолюбителі.

На обід нам принесли салат а-ля нісуаз, суп гаспачо, а на основне блюдо - курча з стручкової квасолею в грибному соусі. В якості напою ми вибрали домашній компот з сезонних ягід. Як виявилося, набагато зручніше, якщо кафе надає на вибір варіант обіду з двох страв. Це дає клієнтові право вибору.

Бізнес-ланч виявився смачним і ситним, що, природно, оцінять відвідувачі-чоловіки, а подача - красивою і стильною, що імпонує жінкам. До речі, обід винесла сама шеф-кухар. Вона розповіла про те, як вибирає продукти для бізнес-ланчу, і про концепцію закладу.

Нам дуже сподобався обід, тому ми зраділи можливості особисто подякувати талановитого шеф-кухаря. Як фішки закладу варто звернути увагу на свіжі фрукти та овочі, вирощені на власній фермі шеф-кухаря, а також на домашню птицю.

Перерва з Чарлі Чапліним

У центрі Саратова, недалеко від Волги, в оточенні зелених дерев розташувалося ще одне чудове заклад, в якому пропонують смачні бізнес-ланчі.

Коли підходиш до сходів, що вели в ресторан, відразу розумієш, як він називається - через вивіски з меню визирає Чарлі Чаплін . Ім'я цього знаменитого коміка і носить новий саратовський гастро-бар.

Інтер'єр всередині приміщення, зрозуміло, тісно пов'язаний з творчістю Чапліна. Тут висять його фотографії, полки прикрашають впізнавані капелюхи, а стіни розписані його знаменитими афоризмами. Атмосфера розташовує до приємного проведення часу.

Нам вдалося поспілкуватися з однією з власниць ресторану Наталією Юр'євої і її чоловіком Дмитром Горшковим. Виявилося, що Дмитро близько 30 років працював кухарем, а в вересні минулого року пішов в сімейний бізнес. Він розповів, що сімейне управління рестораном - новий формат закладів Саратова. Люди приходять в Chaplin's gastrobar як до себе додому. Багатьох приваблює домашня, камерна атмосфера, смачні і ситні блюда.

За словами Дмитра, своїх постійних гостей вони знають і завжди за їх бажанням відходять від рамкової меню. У гастро-барі - європейська кухня, але іноді кухар додає щось від себе і робить страви цікавіше і ще вишуканіше. Він самостійно вибирає продукти і придумує меню бізнес-ланчу на кілька днів. До речі, для своїх страв кухар використовує м'ясо виключно місцевого походження.

Шеф-кухар ресторану розповів, що у його сім'ї є власне господарство, на якому вони вирощують фрукти, овочі, ягоди і зелень. Нещодавно у них на городі дозріло багато бобових, тому на бізнес-ланч нам подали суп-пюре з молодої квасолі. Ароматний, теплий і такий домашній зелений суп покращує настрій і заряджає вітамінами на весь день.

Ще однією комори вітамінів став салат "Пікантний" з огірків, зелені та моркви, заправлений смачним соусом. Він ще більше збільшив апетит перед основною стравою. На гаряче нам подали рагу з курячих потрошки з картоплею, морквою, зеленню і двома шматочками поджаристого хліба. Коли їси це блюдо, здається, що його приготували в домашній обстановці, з теплом і любов'ю. Обід вийшов дійсно ситним, смачним і домашнім. Що важливо, ціна за такий бізнес-ланч склала всього 250 рублів.

Наостанок господиня гастро-бару розповіла, звідки взялася назва закладу. За її словами, одного разу вона прокинулася, прочитала мова знаменитого коміка на його 70-річчя і захотіла назвати ресторан в його честь. Чарлі Чаплін - позитивна людина, як і господарі гастробарі. Приходьте і переконайтеся в цьому самі!

Культурний обід в "Арабелли"

У центрі Саратова щороку відкривають все більше кафе і ресторанів. Через це вибрати оптимальне місце для обіду часом не так просто. І хто, як не ділова людина, може порадити, де смачно і недорого поїсти в приємній обстановці? Наш знайомий, який працює в крупній компанії, розповів, що кожен день протягом декількох років ходить на бізнес-ланч в кафе " Арабелла ". Ми теж вирішили спробувати обід в цьому улюбленому місці багатьох саратовцев.

Перше, на що звертаєш увагу, коли заходиш в заклад - важливий і привітний персонал. Хоч "Арабелла" позиціонує себе як кафе, ставлення до гостей тут краще, ніж у багатьох дорогих ресторанах міста. Доброзичливий офіціант зустрів нас на вході і розповів, що в закладі представлено 11 залів в різних стилістичних інтер'єрах. Тут є східний, кавовий, класичний, камінний, VIP-зал і малий караоке-зал.

Для бізнес-ланчу нам порадили класичний зал з каміном, фортепіано, картинами і елегантними статуетками. Кожна деталь інтер'єру тут виглядає як витвір мистецтва. Навіть м'які меблі і столи виконані у вишуканому стилі з класичними елементами. Обстановка кафе має не тільки до смачного обіду, а й до просто приємного проведення часу. На мить може навіть здатися, що ти сидиш в кафе при якомусь європейському музеї. Звичайно, інтер'єр грає велику роль в закладах громадського харчування, але головне, звичайно, це - бізнес-ланч, за яким ми і прийшли.

Обіди в "Арабелли" користуються великим попитом, тому у них навіть є для цього окреме меню. Гість може сам комбінувати свій бізнес-ланч, наприклад, вибрати салат і перше блюдо за 150 рублів, салат і другу страву за 200 рублів або салат, перше і друге за 250 рублів. На вибір клієнта також надають компот, чай або морс.

Так як ми вирішили вивчити всю смакову гаму цього закладу, то замовили все три страви. Нам подали салат зі свинини і дайкона, приправлений соусом Кім Чі, цибулею і зеленню. Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів, закуска виявилася ситної, але не настільки, щоб відмовитися від наступних, не менш цікавих страв.

В якості першого страви нас пригостили крем-супом з зеленого горошку з хрусткими сухариками. Подібні варіанти "зелених" супів часто зустрічаються в бізнес-ланчів, але цей виявився якимось особливим. Через ароматних приправ і спецій перша страва вийшло дуже смачним. Такий легкий супчик відмінно доповнить будь-який обід. На основне блюдо нам принесли дві м'ясні тефтелі під ніжним соусом. Коли їх розрізати, по всій тарілці розтікається смачний гарячий сік. Смак і аромат тефтелей важко описати, краще прийти в кафе і спробувати їх самим.

Приємне доповнення до обіду: у всіх залах грає легка музика, що розташовує до релаксу та приємного проведення часу. Обідати в такій обстановці смачніше подвійно. Після відвідин кафе залишаються тільки приємні емоції. Та й як може бути інакше, якщо тебе оточують прекрасні картини, попереджувальні офіціанти, так, до того ж, годують смачно? Краще виділіть час з 12:00 до 16:00 і виберіть бізнес-ланч в "Арабелли".