Ягня (каре), БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 198 ккал Білки 16.2 г Жири 14.1 г Вуглеводи 0 г
Ягнятина - м'ясо молодого барана або вівці, якщо їм ще не виповнилося року. Чим молодша особина, тим м'ясо соковитіше і ніжніше. Цей звір дуже популярний у багатьох країнах за швидкість і простоту в приготуванні. Каре, напевно, найсмачніша частина туші. Вісім ребер абсолютно без жиру - майже дієтична їжа.
Зміст вітамінів і мікроелементів
До складу цього м'яса входить практично вся група вітаміну В, вітаміни РР і вітамін E . Також воно багате на мінеральні речовини - кальцій, калій, цинк, магній, сірка і багато інших. Все це допомагає організму правильно і чітко функціонувати.
Корисні властивості
Що міститься в каре вітамін В4 допомагає спалювати жир і зменшити рівень холестерину. Вітамін РР відповідає за водно-соляне рівновагу і за нормальну роботу травної системи. Також в цьому м'ясі міститься фолієва кислота (В9), яка дуже корисна для вагітних. Вона ж нормалізує гормональну систему. Для нормальної роботи серця і нормалізації тиску просто необхідний калій, який знаходиться в каре ягняти. А для красивої шкіри, міцних волосся і нігтів потрібні сірка і фосфор. Ягнятина насичена міддю, завдяки якій можна довше зберегти молодість, зміцнити імунітет і привести в норму судинну і кров'яну системи організму.
застосування
Каре дуже відоме блюдо серед багатьох народів світ, при цьому ягнятина - універсальне м'ясо, оскільки з ним можна робити все, що завгодно.
Його можна піддавати будь-тепловій обробці, але найкраще його готувати, чи не обробляючи - це збереже його неповторний смак. Найчастіше, радять приправляти каре різними спеціями, але головне - не перестаратися, адже це може заглушити смакові властивості. Найбільш поєднувані добавки - орегано, розмарин і чебрець, також можна додати часник, м'яту, майоран, імбир і шафран. Дуже смачне каре виходить замариноване в имбире. Ідеальним маринадом може послужити не міцні вино або сік з цитруса.
В даному рецепті використовується вино з соєвим соусом, з додаванням розмарину і солі з перцем. Після того, як каре оброблене на шматки з кісточками, натираємо його зробленої раніше сумішшю. Маринуватися воно повинно протягом 2-3 годин в холодному місці. Перед тим, як помістити м'ясо в електро-гриль, треба його змастити маслом. Ця страва виходить смачним і виглядає ефектно. Його можна приготувати як до обіду в сімейному колі, так і для того, щоб здивувати гостей своїми кулінарними здібностями.
Аналітика ринку
Останні пости в блогах на нашому сайті
Останні топіки форуму на нашому сайті
Інші статті розділу
яловича грудинка Яловича грудинка - це м'ясо, яке отримують з передньої - грудної частини свіжої яловичої туші. Існує кілька різновидів рецептів приготування цього продукту, але зараз мова піде про копченої грудинки.
яловичина Яловичина - найбільш популярний вид м'яса великої рогатої худоби. Широко використовується в приготуванні традиційних страв у багатьох країнах, внаслідок володіння корисними властивостями і високою харчовою цінністю.
Залежно від обробки м'яса, розрізняють кілька сортів яловичини. До вищого сорту відносять стегно, груди, філе, спинка. До першого сорту відносять плечі і лопатки, а до другого - гомілки.
курячі потрухи Курячі потрухи - це частина нутрощів, які вживають в їжу. До них відносяться: печінка, серця і шлунки курки. При їх вживанні організм отримує зовсім мало калорій, тому ці продукти вважаються дієтичними.
Індичка (крильця) Індик - птах загону курячі, сімейства індейковие. Займався одомашнення індичок ще мексиканський народ майя. На момент відкриття американського континенту європейцями для жителів Мексики індик був уже одним з домашніх тварин. Приблизно в 1529 р індичок завезли в Європу, а розводити почали у великих кількостях індичок вже з 1570-х рр., Зокрема в Німеччині. Існує літописна запис про те, що в німецькому Арнштадте на весільному бенкеті гості з'їли більше 140 індиків. В якості основної страви різдвяного столу індик вперше з'явився в Англії в 1584 р Трохи пізніше індики потрапили в Росію.
Бефстроганов з яловичини Це унікальне блюдо з рецептів класичної російської кухні. Цікава історія створення. Історія кулінарного винаходу описана в творі В.А. Гіляроского «Москва і москвичі». Граф Строганов славився своїм вишуканим смаком і був знаменитим гурманом. Для задоволення гастрономічних потреб були виписані кухарі з Парижа. Чи то випадок, чи то з цілей економії, кухар Дюпон зробив яловичину в сметанному соусі. Так як граф був уже в похилому віці, а м'ясо вийшло ніжним, то це блюдо стало популярним у московської знаті. Спочатку м'ясо в сметанному соусі подавалося тільки в Росії. У міру розвитку кулінарії, воно стало використовуватися в кулінарних рецептах всього світу. В Європі та Америці він отримало сові назва «м'ясо по-російськи». Своє повсюдне розвиток блюдо отримало вже в СРСР, де його робили економні кухаря з принципу «м'яса поменше, соусу побільше».
Котлети з яловичини Яловичина - нежирне м'ясо великої рогатої худоби, яке в кулінарії використовують для приготування смачних і корисних дієтичних страв. Перелік варіантів обробки такого м'яса різноманітний, але найбільш вдалим стравою вважаються котлети.
Яловичина давно є незамінним продуктом європейської кухні. У Росії котлети з яловичини стали майже повсякденним дієтичним продуктом в раціоні харчування, а ось телятину (м'ясо молодого теляти) почали вживати тільки в кінці ХІХ століття.
Для приготування цієї страви найчастіше використовують фарш з огузка, вирізки, Пашина або плечової частини.
баранина тушкована Практично першими тваринами, яких одомашнили людина, були вівці. Уже в Стародавньому Римі вживали в їжу баранину. Цей м'ясо є основним у горців і кочових племен Азії.
Яловича вирізка філе Яловичина - популярне м'ясо, яке вживається сучасним суспільством. Вона володіє високою поживністю і надзвичайним смаком. Яловиче м'ясо хорошої якості дуже соковите, ніжне й ароматне. Найбільш високо цінується яловичина, що отримується від м'ясних порід худоби. Філейну частину яловичини можна віднести до першого сорту такого м'яса.
Яловичі легкі тушковані Яловичі легкі в свіжому вигляді - це продукт з так званої губчастої тканини, який також є ще й низькокалорійним. Вага однієї легені становить 2 - 3 кілограми, але хоч і рідко, але можна зустріти легке вагою і в 5 кілограм. Якщо ми будемо говорити про свіжість даного продукту, то визначається він дуже легко. Слід звертати увагу на зовнішній вигляд легені. У свіжому стані легке має ніжно - рожевий колір, продукт є соковитим, без слизових оболонок, що не обвітреним, не має прошарків жиру або кров'яних патьоків.
Легке можна зберігати в температурному режимі 15 - 20 градусів до півроку і воно не втратить своїх властивостей корисних для людського організму.
Курячі крильця Курячі крильця - це найпоширеніше і легке в приготуванні блюдо. Зовсім недавно про них почали говорити, як про цінні субпродуктах, а ще раніше вважалося, що вони годяться тільки для супів і бульйонів.
Крильця мають соковите м'ясо. Одні з перших відкрили їх для себе американці, і незабаром прославлений рецепт Буффало став популярним у всьому світі. Кухарі Сходу на всю змагалися в приготуванні гострих крилець з соусом. Сьогодні ж будь-яка домогосподарка приготує вам запечені курячі крильця за своїм фірмовим рецептом.
Найбільша перевага цього субпродукту - це цінова доступність.
