Після масових отруєнь шаурмою в Києві та перевірки столичних «точок», де купували цей популярний фаст-фуд, в Державній службі України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів дали доручення перевірити місця продажу вуличної їжі в інших містах країни. Вже відомі результати перших перевірок у Вінниці. Вони вражають. Інспектори виявили цілий комплекс порушень практично в кожній з перевірених 12-ти «точок».
Протягом трьох серпневих днів фахівці міського управління ГУ Госпродпотребслужби у Вінницькій області спільно з працівниками Вінницького відділу поліції ГУНП і управління Держміграційної служби в області провели моніторинг умов виробництва і реалізації їжі швидкого приготування (шаурми, бургерів, хот-догів, чаю і кави) на ринку «Урожай», в підземному переході біля нього, на площах ТСК «Пасаж», автовокзалу «Західний» та прилеглої до нього території.
Як відзначають в прес-службі ГУ Госпродпотребслужби, у всіх «точках» відсутня держреєстрація операторів потужностей, супровідні документи, що засвідчують якість та безпеку харчових продуктів.
У висновку інспекторів згадані, судячи з усього, все з можливих порушень. Так, виявляється, що все приміщення містяться в антисанітарному стані - підлога, стіни, стеля брудні, жирні з дефектами обробки. Поверхні обладнання, що контактують з харчовими продуктами, містяться в ушкодженому, забрудненому стані, або виготовлені з непридатних для миття та дезінфекції матеріалів. Зафіксовані навіть випадки використання для подрібнення м'яса-гриль малярних шпателів.
На «точках» відсутні умови для миття інвентарю і тари. Миють інвентар в відрах з санвузлів ринку, автовокзалу. До роботи з продуктами харчування допускаються співробітники без медичного огляду. Медкнижок ніхто не надав.
Також перевірка виявила випадки відсутності або недостатньої кількості холодильного обладнання. Частина продуктів харчування міститься не в холодильнику, а просто в приміщенні кіосків при температурі 30⁰С. Це відноситься не тільки до м'яса, а й сиру, кетчупу, соусів власного виробництва на основі курячих яєць і соняшникової олії, майонезу, реалізованих з вітрин.
При зберіганні продуктів харчування не дотримується товарне сусідство, сира і готова продукція зберігаються разом. Поруч з продуктами харчування лежать брудне ганчір'я, інвентар для прибирання.
Не створені умови і для дотримання правил особистої гігієни. Відсутні окремі рукомийники, дезінфікуючий розчин для рук, мило, сушарки для рук, чисті рушники тощо. Практично всі продавці не забезпечені санітарним одягом. Чи не відведено окремого місця для зберігання одягу.
Інспектори побачили, що відра з відходами переповненні, вони стоять без кришок, а куди діваються ці відходи, невідомо. Ніхто з підприємців договору на вивіз не укладав.
За результатами обстежень поліцейські залучили до адмінвідповідальності за статтею 159 КУпАП трьох продавців. У Госпродпотребслужбе лише констатують, що робота таких «точок» може привести до виникнення масових харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій серед вінничан.
Ігор Заіковатий
