- Грецький Goody's в 2013-му
- Білоруська спроба зробити «МакДональдс» - Good Burger
- Аналог KFC - Funny Chicken
- Українські сендвіч-бари FreshLine
- Білоруський аналог Subway - SUB'S
- Від відомої піцерії Sbarro до молодого російського бренду
Минулого тижня TUT.BY писав про заклади, які недавно закрилися в Мінську. А зараз ми вирішили згадати, які популярні (і не дуже) мережі фастфуду не прижилися в столиці і як довго вони пропрацювали. Про це невдалий досвід - в нашому матеріалі. 
Фото: Майя Кохно, TUT.BY
Крім «МакДональдса», перші спроби зробити бізнес на мережевому фастфуді ще в 90-х зробила мережу «Хутка Смачна», на початку 2000-х - кафе «Росток». «Росток» давно пішов з ринку, а в минулому році закрилися майже всі «Хутка Смачна». Одна з двох, що залишилися точок переформатувалася на продаж шаурми.
Приблизно в 2013 році в Мінську стали з'являтися як перші закордонні заклади по франшизі, так і аналоги світових брендів фастфуду. Але схема громадського харчування «швидко і дешево» зробила успішними далеко не всіх. Згадаймо найбільш популярні закрилися мережі.
Грецький Goody's в 2013-му
Фото: Станіслав Шаршуков, TUT.BY
Одним з перших франчайзингових проектів в Мінську стала грецька мережа бургерной Goody's. У Греції цей бренд входить в харчовій холдинг Vivartia і з 2014 року називається Goody's Burger House.
У Мінську перший Goody's відкрився на вул. Свердлова в листопаді 2013 року - його запустила компанія «БелКюЕсАр». Тоді говорили про те, що в Греції ця мережа за популярністю обігнала «МакДональдс». Але у нас вона довго не протягнула.
У столиці було відкрито три точки цього фастфуду, але навесні 2015 року заклади закрилися через кризу. Привізні продукти подорожчали, знизилася купівельна спроможність, також через умови франшизи не можна було змінити меню. Власники «БелКюЕсАра» відмовилися від франшизи і на місці ресторанів Goody's відкрили локальний фастфуд - Yumburger.
Фото: Станіслав Шаршуков, TUT.BY
Серйозного розвитку ця мережа теж не отримала. З трьох існуючих ресторанів найдовше пропрацював лише один - на Свердлова. Після цього тут почали продавати бургери під неймінг Burger House . Але і ця модель проіснувала недовго.
А в грудні 2016- го тут відкрився ресторан американської мережі Texas Chicken.
Білоруська спроба зробити «МакДональдс» - Good Burger
Фото: Вадим Заміровський, TUT.BY
Влітку 2013 року в «Арена-Сіті» відкрився фудкорт, де і запрацювала перша точка Good Burger. Друга відкрилася на місці Sun Cafe в «Столиці» через півтора року. У цій мережі продавали стандартні для фастфуду продукти: картоплю фрі, гамбургери, напої. Також були спроби зробити національний фастфуд - в 2015 році в Good Burger пропонували бургери з дерунами замість звичних булок.
На той момент ця локальна мережа фастфуду входила в групу компаній «Камена». Їм же належать кафе «Союз online», суші-бар «Манга», бар «Т-34», мережа «Піца Smile» та кафе «Закон бутерброда».
В результаті у Good Burger вийшло запустити тільки два заклади, розвитку вони не отримали. У 2016 році мережа закрилася, а на її місце в «Столиці» прийшов Burger King.
Аналог KFC - Funny Chicken
Фото: група « ВКонтакте »Funny Chicken
Funny Chicken відкрився в 2011 році недалеко від станції метро «Інститут культури». Ця мережа стала білоруським аналогом KFC. Мережевий бренд заснувала компанія «Слайд», яка займалася розвитком Presto Pizza.
Цей аналог KFC працював в Могильові, Вітебську, Орші, Полоцьку та Мінську. У компанії було дві точки в столиці - на фудкорті Galileo і на вулиці Московській.
У Мінську заклади закрилися тихо і непомітно. Останні згадки цієї мережі в інтернеті були в 2015 році. користувачі писали : «Смачно і швидко. Але людей немає взагалі. Виходить, як Funny Chicken ні клонується під KFC, це не допомагає ». Інші помічали, що ціни на курку в цьому ресторані вище, ніж в американській мережі.
Українські сендвіч-бари FreshLine
Фото: Майя Кохно, TUT.BY
У 2015 році в Мінську відкрилася українська мережа сендвіч-барів FreshLine. Спочатку закладу запускали швидко - в торгових центрах, а також павільйонах на вул. Якуба Коласа і Немизі. До кінця 2017 в Мінську планували запустити 17 сендвіч-барів. Але навесні 2018 року в столиці залишився лише один FreshLine - в ТЦ Outleto. Незабаром його продали і закрили мережу.
Розвивав фастфуд мінський підприємець Євген Левченко. Після FreshLine він запустив мережу бістро «Обід Буфет».
Фото: Майя Кохно, TUT.BY
Засновник мережі сендвіч-барів в Україні Вадим Бортник говорив, що мережа в Білорусі не отримала розвитку, тому що «партнеру не вистачило масштабу витягнути виробництво. Виникли фінансові труднощі ». Але столичний підприємець Євген Левченко розповідав свою версію. Мовляв, для нашої країни формат сендвіч-бару як окремого закладу невідповідний. Тому такий бізнес не пішов.
Білоруський аналог Subway - SUB'S
Фото: група « ВКонтакте »SUB'S
Чи не прижився в Мінську ще один фастфуд такого формату - кафе SUB'S. Білоруський аналог відомої мережі сендвіч-барів Subway відкрився в Мінську восени 2015 року.
У SUB'S було 4 точки: на вул. Комсомольській, на вул. Захарова, в ТЦ «Магніт» і на фудкорті Galleria Minsk.
У власників для розвитку SUB'S було дві компанії - «Старсабс» і «Печена картопля». З першою компанією в серпні 2016 року власники відкрили по франшизі першу точку російської кав'ярні «Даблбі» на Комсомольській вулиці. Але ні той, ні інший бізнес не пішов.
Кав'ярня закрилася , Пропрацювавши трохи більше року. Від SUB'S в 2018-му не залишилося жодного закладу. Останній раз мережу згадувалася в інтернеті в кінці 2017 року. Обидві компанії зараз перебувають в процесі ліквідації .
Від відомої піцерії Sbarro до молодого російського бренду
Фото: Майя Кохно, TUT.BY
Під час масового запуску відомих світових мереж в Білорусі в 2015 році в Мінську відкрилася американська піцерія Sbarro. Розвивала її компанія «Піццастар» на чолі з Вадимом Ткачуком - сином відомого бізнесмена, колишнього співвласника «Рубльовського», а нині співвласника «Добронома» Сергія Ткачука.
Вадим Ткачук на відкритті Sbarro в Мінську. Фото: Майя Кохно, TUT.BY
У 2018 році білоруська компанія відмовилася від франшизи і на місці 8 існуючих піцерій Sbarro відкрилася «Додо піца». Це російська мережа, яка була заснована в 2011 році в Сиктивкарі підприємцем Федором Овчинниковим.
Заступник генерального директора розповідав нам, що перехід від американської Sbarro до російської мережі пов'язаний з тим, що «Додо піца» - це молодий, активний бренд.
- Хлопці, які керують компанією, дуже заряджені. Хоч 90% піцерій «Додо» зосереджені в Росії, з розвитку компанія знаходиться на світовому рівні. Якщо порівняти зі Sbarro, «Додо» відкритіші, мобільні, інноваційні. Це була основна причина зміни мережі, крім всіх інших факторів, які я не можу озвучити.
***
Нагадаємо, що відкривалися в цей період і інші точки, наприклад, Chicken Prince, King, Sandwich Club, але серйозного розвитку вони не отримали. Багатьом не вдалося навіть вибудувати мережу і запустити більше одного закладу.
Як ми бачимо, у перерахованих в статті мереж термін життя в середньому три роки. Можна припустити, що білоруському фастфуду завадив розвиватися в числі іншого масовий приплив відомих мереж починаючи з 2015 року.
