1. Виробництво пончиків: бізнес-план
2. Етапи бізнес плану по виробництву пончиків:
3. формат бізнесу
4. Реєстрація бізнесу
5. Як відкрити мобільний кіоск з торгівлі пончиками?
6. Устаткування для виробництва пончиків
7. Технологія приготування пончиків
8. Фінансові вкладення
9. залучення клієнтів

Бізнес на виробництві та реалізації продуктів харчування буде актуальним завжди, незважаючи на кризу, яку пору року, матеріальний стан людей. Потреба в їжі не вичерпається ніколи. Тому є сенс стверджувати, що бізнес в сфері виробництва продуктів - надійний і стабільний спосіб отримання доходу.

Сучасні люди постійно кудись поспішають, і в цьому божевільному ритмі життя не завжди є місце на повноцінний обід. Більшість перекушує на ходу, в фаст-фуді або кав'ярні. Тому в сьогоднішній статті я хочу поговорити про прибутковою бізнес-ідеї в сфері харчування - виробництві пончиків.

Сучасний ринок ФСТ-фуду досить різноманітний, щоб кожен клієнт знайшов собі їжу за смаком. Навіть незважаючи на шкідливість їжі швидкого приготування, нею час від часу захоплюється практично кожна людина. Різноманітність дійсно вражає, в кожному, навіть маленькому місті, особливо в теплу пору року відкривається багато кіосків з продажу розливного пива і квасу, хот-догів, піци, чебуреків, пиріжків, випічки та інших смаколиків. Але в сьогоднішній статті ми поговоримо саме про конкретний вид ласощів, яке порядком вже призабули. Пончики - вироби з дріжджового тіста з солодкою начинкою і глазур'ю. Кожна господиня готує їх по-різному, додаючи свої інгредієнти і експериментуючи з начинками. Тому це улюблені ласощі родом з дитинства, вабить нас своєю запахом на вулиці і мимоволі змушує звернути увагу на намет де і печуться ці свіжі, рум'яні пампушки.

Виробництво пончиків: бізнес-план

Якщо вам сподобалася ідея заробітку на пончиках, тоді приступайте до її реалізації, попередньо склавши докладний бізнес-план. Для чого він потрібен?

У бізнес-плані по виробництву пончиків, слід детально розрахувати всі витрати на реалізацію проекту. Крім цього, необхідно вивчити попит і визначити рівень конкуренції. Що стосується затребуваності даного виду їжі, то любителів пончиків досить багато, тому бізнес можна відкривати як у великому, так і в маленькому місті.

Етапи бізнес плану по виробництву пончиків:

• Аналіз бізнес-ідеї (попит, конкуренція, рентабельність);
• Збір всіх необхідних документів для реєстрації обраного виду діяльності;
• Формат бізнесу і покупка необхідного обладнання;
• Оренда приміщення;
• Оформлення та прийом на роботу співробітників;
• Реклама як спосіб залучення клієнтів (акції, знижки, збільшення асортименту);
• Розрахунок прибутку і термінів окупності бізнесу;
• Подальше просування (відкриття мережі кафе-кондитерських, ларьків з продажу фаст-фуду).

Як приклад, також рекомендуємо подивитися, детальний бізнес план по виробництву сиру в домашніх умовах.

формат бізнесу

Пончики - це любимо ласощі багатьох дітей і дорослих. Ароматні, пишні з солодкою начинкою, обвалені в пудрі або политі глазур'ю - вони користуються неймовірним попитом у будь-який час року.

Перш ніж приступити до реалізації обраної бізнес-ідеї, вам слід визначитися з форматом бізнесу. Природно, відкрити пекарню буде дорожче, ніж звичайний ларьок на вулиці, це розуміє навіть новачок. Тому є два варіанти - відкриття мобільного кіоску по виробництву і реалізації пончиків або стаціонарного кафе з торгівлі фаст фудом. Перший варіант підійде починаючим підприємцям, що не володіє великим капіталом, тим, які мріють відкрити бізнес з нуля . Другий варіант, фінансово більш витратний, що вимагає великих вкладень (оренда приміщення в людному місці, штат персоналу і т. Д.).

Схема: Аналіз ТОВ та ВП

Реєстрація бізнесу

Перш ніж почати бізнес на пончиках, потрібно зареєструвати свій вид діяльності. Контроль над виробництвом продуктів харчування досить серйозний, тому повинні бути дотримані всі умови, в яких буде готуватися їжа. Вам потрібно отримати дозволи від санітарної та пожежної служб, а також від Росспоживнагляду.

Крім цього, необхідні наступні документи:

Узгоджені і зареєстровані технічні умови на виробництво, гігієнічні висновки санепідемстанції, техінструкції і затверджена рецептура на приготування продукції.

Більш детальну інформацію про переваги і недоліки індивідуального підприємництва і товариства з обмеженою відповідальністю дивіться на схемі.

Як відкрити мобільний кіоск з торгівлі пончиками?

Виробництво і продаж пончиків можна здійснювати в мобільній переносний наметі, яку бажано встановити в центрі міста або в інших людних місцях з високою прохідністю (парк, лікарня, гуртожиток).

Визначившись з місцем, потрібно підготувати і оформити всі дозвільні документи і дозволи від СЕС, пожежної служби, Росспоживнагляду. Все що вам потрібно це провести електрику і воду.

Устаткування для виробництва пончиків

Особливої ​​обладнання вам не знадобиться, все що потрібно - це апарат для виробництва пончиків. На початкових етапах, можна заощадити і не купувати дорогий агрегат з високою вироблених, цілком достатньо виготовляти 15-20 пончиків зараз.

Переваги даного варіанту в тому, що можна готувати донатси (пончики) на замовлення, а не продавати вже готові. Запах і аромат свіжої випічки вабить покупців ще з далека.

Але природно, як і в будь-якому іншому виді бізнесу, цей варіант заробітку має свої мінуси.

• По-перше - це сезонність. Тільки в теплу пору року можна торгувати пончиками у відкритій наметі на вулиці.
• По-друге - це погані погодні умови. Припустимо, під час дощу, смажити донатси буде проблематично, гаряче масло буде шкварчать і пончики, можуть пригоріти.
• По-третє, надлишки виробництва у вигляді залишків тіста. Як правило, донатси готуються з дріжджового тіста, яке обмежене в термінах зберігання, тому доведеться викидати залишки.

Але, незважаючи на всі мінуси, цей вид бізнесу досить вигідний і швидко окупається, тому є сенс зайняти поки ще малозаполненную нішу.

Технологія приготування пончиків

Як правило, донатси готуються з дріжджового тіста, але є й інші рецепти. Спочатку необхідно приготувати тісто, далі слід вибрати начинку (джем, шоколад), поле цього потрібно зліпити пончик і обсмажити у фритюрниці з двох сторін до золотистого кольору. Вийняти готовий пончик, дати стекти залишкам масла і подати клієнту, прикрасивши пудрою або глазур.

Фінансові вкладення

• Оренда або покупка намети - від 1000 рублів;
• Оформлення документів і одержання дозволів;
• Придбання обладнання для виробництва пончиків, ціна нового апарату від 20000 рублів;
• Меблі для кіоску - від 5000 рублів;
• Купівля продуктів від 10000 рублів (на початковому етапі);
• Заробітна плата продавцю - від 25000 рублів на місяць і вище;
• Інші витрати.

Таким чином, мінімальна сума для відкриття бізнесу на виробництві пончиків становить близько 70-100 тисяч рублів. Окупність буде залежати кількості проданих Донатс в день. Тому, як вже зазначалося вище, вибирайте людні місця для розміщення свого намету.

залучення клієнтів

Особливою реклами не потрібно цілком достатньо розмістити намет у людному місці. Запах свіжої випічки, і яскрава вивіска допоможуть привернути увагу клієнтів.

Асортимент. Бажано постійно оновлювати асортимент, виключати з нього самі невдалі варіанти й поповнювати його новими цікавими варіантами. Адже смаки у всіх різні, вони люблять солодкі пончики з шоколадом або варенням, інші з м'ясом або грибами. Ви можете готувати кілька варіантів на вибір, тим самим привернути якомога більше людей.

Читайте також, про інших вигідних ідеях міні виробництва в наших наступних публікаціях.

Я бажаю вам успіху в цьому цікавому бізнесі, багато задоволених клієнтів і швидкого прибутку.