Ігристе вино потрібно зберігати в певних умовах

Зазвичай шампанське розпивали відразу після покупки або зберігається зовсім недовго. Але бувають ситуації, коли пляшку хорошого ігристого вина потрібно приберегти, і тоді вже необхідно знати, як зберігати шампанське, адже, як виявилося, це ціла наука. Давайте розбиратися.

особливості зберігання

Шампанське - це вино, але з деяким вмістом вуглекислого газу. Цей факт безпосередньо впливає на термін придатності шампанського, який суттєво відрізняється від термінів у звичайних вин і коньячної продукції.

Саме бульбашки впливають на тривалість зберігання ігристого напою

Всупереч поширеній думці про те, що алкоголь з роками тільки «набирає» свій смак, до ігристих вин це не відноситься. Вуглекислий газ в напої скорочує його термін придатності, а саме шампанське вимагає особливих умов зберігання.

Враховуйте, що вимоги і терміни зберігання справжнього шампанського і ігристого винного напою істотно відрізняються. Справжнє ігристе вино має:

фотоОписУмова 1

Містити інформацію про дату збору врожаю.

Умова 2

Термін зберігання вказується конкретний, наприклад, 12 місяців. А ось фраза «термін придатності не обмежений» викликає сумніви в якості напою.

Умова 3

Звертайте увагу на ціну, якість і марку виробника. Елітний алкоголь виробляється у відповідності зі строгими стандартами і зберігається зазвичай набагато довше бюджетного алкоголю.

Інструкція, як визначити справжнє шампанське

Час зберігання шампанського зазвичай становить 1-3 роки за умови, якщо не розкрита заводська упаковка і дотримані всі рекомендації по зберіганню. Елітне шампанське може простояти і 10 років, якщо його правильно зберігати в домашніх умовах. Відкрита пляшка зі зрозумілих причин не простоїть і тижня.

Вимоги до умов зберігання: 3 умови

Гарне шампанське не може коштувати дешево

Скільки може зберігатися шампанське в закритій пляшці? Термін безпосередньо залежить від дотримання умов зберігання:

Буде величезною помилкою, якщо прибрати на зберігання пляшки з шампанським в кухонні шафки, барні відсіки, серванти.

Зберігати ігристі вина при кімнатній температурі - значить, своїми руками скоротити термін його придатності.

Справа в тому, що при такому температурному режимі запускається процес бродіння, вино скисає, пробка зсихається. До того ж утворюються природним шляхом гази можуть виштовхнути пробку і одного разу шампанське «вистрілить».

При якій температурі зберігати шампанське? Температура повинна бути в межах 5-15 ° C, а досягти її можна, помістивши пляшку:

• в холодильник;
• в льох;
• у підвал.

Не можна тримати напій там, де можливі різкі перепади температури.

Вимога 2. Світло

Зовсім не даремно справжні винні бутики розташовуються в підвальних і напівпідвальних приміщеннях: для алкоголю, ігристих вин в тому числі, шкідливий сонячне світло.

Смакові якості напою безпосередньо залежать від того, наскільки освітленим було місце його зберігання. Від інтенсивності світла залежить і те, скільки можна зберігати ігристе вино після покупки:

• Напій не повинен стояти в добре освітленому місці, тим більше під прямими сонячними променями.
• Штучне освітлення також негативно впливає на якість і термін придатності напою.
• Якщо скло пляшки не тоноване, то тару краще зберігати в коробці або темному прохолодному місці.

Вологість - не менш важливий фактор, про який багато хто забуває. Вона повинна бути не менше 75%, інакше пробка пересохне.

Сирий і темний підвал - ідеальне місце для ігристого вина.

Якщо ви купуєте шампанське не в спеціальному магазині, а супермаркеті, де умови зберігання алкоголю не відповідають вимогам, намагайтеся вибирати найбільш свіжу партію і розпити напій в найближчі 3 місяці.

Корисні рекомендації: 4 ради

Зі зрозумілих причин у багатьох з нас немає спеціального винного льоху, сирого і темного підвалу. Але скільки можна в такому випадку зберігати пляшку ігристого, а головне, де? Відповідь проста - в холодильнику, який вже точно є у всіх вдома.

Якщо немає льоху, зберігайте шампанське в холодильнику

Наведу ще деякі рекомендації, вони дозволять зберегти смак і свіжість напою максимально довго:

Якщо ви купуєте напій самі, то йдіть в спеціалізований магазин і уникайте покупки в гіпермаркеті.

Якщо ви набували напій у винному бутіку, будьте впевнені, що воно зберігалося належним чином.

Якщо ціна шампанського невисока (не елітного марочний алкоголь), то вибирайте пляшку з найсвіжішої партії і намагайтеся її відкрити не пізніше ніж через 3 місяці після дати виробництва.

Рада 3

По можливості, зберігайте пляшку в горизонтальному положенні (так пробка не пересохне), при відносній вологості 75%.

Рада 4

Щоб світло не проникало крізь скло пляшки, оберніть її м'якою темною тканиною і покладіть в холодильник (в основний відсік, де температура близько 5-10 ° С).

Пляшки з ігристим вином краще зберігати в горизонтальному положенні, щоб не рассохлась пробка

А як зберігати відкрите шампанське? Тут все набагато простіше - його зберігати взагалі не потрібно. Бульбашки газу, як би ви щільно не закривали кришку, випаровуються дуже швидко, напій швидко втрачає смак і скисає. Тому незалежно від елітарності алкоголю, випийте його протягом доби після розтину тари.

Після розтину пляшки шампанське бажано вжити протягом доби, так як бульбашки газу швидко випаровуються

висновок

Смак і якість напою залежить не тільки від сорту винограду і імені виробника, а й від того, скільки зберігається шампанське в закритому вигляді. Дотримуючись простих правил, які ви сьогодні дізналися, можна продовжити термін зберігання ігристого вина максимально.

Відео в цій статті підтверджує всі озвучені вимоги до умов зберігання ігристих вин. Якщо у вас будуть питання - із задоволенням відповім на них в коментарях!