Смачно приготувати ніжне м'ясо лосося зобов'язана вміти кожна господиня. Кулінарні шедеври з таким інгредієнтом - незамінні страви на святковому столі і не тільки. Підберіть під стейк із червоної риби відповідне вино - і романтичну вечерю готовий!

Іноді ціна на цей вид риби викликає сумніви з приводу її придбання, крім того, філе лосося легко зіпсувати. Найчастіше до таких смачним продуктам доводиться ставитися з обережністю, а то і зовсім їх ігнорувати. На щастя, багатьох помилок в приготуванні лосося можна уникнути, якщо дотримуватися наступних порад.

1. Перевірте філе на наявність кісток кілька разів. Це можна зробити, провівши пальцем по поверхні. Виявлені кістки видаліть за допомогою спеціального пінцета або будь-яким іншим зручним способом.
2. Все, що необхідно приправляти рибу, - сіль і чорний перець. Ось тільки солити її слід безпосередньо перед запіканням або жаркої: сіль витягає з риби вологу, а також руйнує корисний білок.
3. Очищати шматок лосося від шкіри слід тільки в разі приготування його методом поширования, коли риба вариться в невеликій кількості рідини при температурі нижче 100 градусів. В інших випадках шкіра служить бар'єром між гарячою поверхнею і ніжним м'ясом, не даючи йому підгоріти.
4. Доповнюючи попередній пункт, слід зазначити: викладати м'ясо лосося на сковороду слід спочатку шкірою вниз, а потім рибу треба перевернути на іншу сторону. Цей, на перший погляд, нехитрий і банальний трюк дозволить зберегти соковитість риби і приємний аромат.
5. Не можна перетримувати рибу на вогні, щоб м'ясо не стало сухим і листковим. Час термічної обробки залежить від величини шматка, але не повинно перевищувати 10-15 хвилин. Перед тим як викласти рибу на сковороду, нагрійте посуд на великому вогні, потім зменшіть до середнього.

Який би спосіб обробки ви не вибрали для лосося, блюдо може зіпсувати неякісна тушка риби, тому, як правильно вибрати червону рибу , Читайте на нашому сайті.

Сподіваємося, що ці хитрощі приготування лосося припадуть вам до душі і ваші страви стануть набагато смачніше. Корисною статтею поділіться з друзями і збережіть собі в закладки!