- Класичний рецепт запікання курки в фользі
- Процес запікання курки в фользі, по кроках
- Курка у фользі в духовці з чорносливом
- Спосіб приготування:
- Запечена курка в духовці з яблуками
- Як правильно запекти курятину в фользі
- Куряча тушка, запечена в духовці цілком з картоплею
- Етапи приготування:
- Корисні поради, щоб курка в фользі виходила, смачною з красивою, золотистою скоринкою
- Рецепти приготування смачних соусів до птаха
Курка у фользі запечена в духовці цілком, виходить дуже соковитою, м'якою і ніжною. А який апетитний вигляд у неї, із золотистою рум'яною скоринкою? Ця страва неодмінно стане коронним на будь-якому святковому столі.
Куряче м'ясо вважається дієтичною їжею, а крім того цей продукт ще й дуже ситний. Курку люблять чоловіки і жінки, старі й малі. Сьогодні її подають смаженої, вареної, тушкованої, запеченої, копченої та в інших видах.
Практично на будь-якому святі обов'язково буде присутній це блюдо і найчастіше м'ясо птиці смажать, саме тому я вирішив запропонувати рецепти приготування курки, цілком запеченої в духовці. А як правильно приготувати птицю, щоб вона зберегла в собі всі соки і користь, зараз напишу.
Класичний рецепт запікання курки в фользі
Мабуть, це самий простий, традиційний рецепт приготування курки в духовці цілком у фользі. Приготувати по ньому блюдо зможе навіть той, хто зовсім ніякого відношення не має до кулінарії. Виходить м'ясо надзвичайно ніжним, просоченою спеціями і приправами.
Прекрасний варіант, як для сімейної вечері, так і для подачі на свята.
Продукти для приготування:
- Куряча тушка цілком;
- густа сметана - 4 ложки;
- головка часнику невелика;
- за смаком сіль, мелений перець.
Процес запікання курки в фользі, по кроках
1. Розморозити тушку, якщо вона була заморожена, для цього просто покласти її на ніч у холодильник в звичайну камеру.
2. Промити курку зовні і всередині, якщо є в середині якісь нутрощі, їх дістати. Покласти птицю на тарілку, дати їй трохи обсохнути.
3. Часник видавити в глибоку миску, додати до нього спеції і сметани, перемішати гарненько продукти і потім повністю, як зовні, так і всередині натерти цією сумішшю тушку.
4. Перекласти курку на фольгу, з усіх боків гарненько її загорнути, особливу увагу приділяйте кінчиків ніжок і крилець, вони найчастіше підгорають.
5. Перекладіть м'ясо на деко, відправте в духовку, прогріту до 200 градусів на 45-60 хвилин в залежності від обсягу духової шафи і розміру тушки.
6. Через годину акуратно відкрийте верх фольги і знову поставте птицю пекти тепер уже при 220 градусах 15-20 хвилин.
Готову страву перекласти на красиву тарілку, навколо можна викласти часточки свіжих помідорів, зелена цибулька, варений цілий картопля.
Курка у фользі в духовці з чорносливом
Знадобиться для запікання:
- Курка одна ціла приблизно за розміром на 1,5 кг;
- гірчиця класична - 2 ложки чайні;
- сметана - 200 мл;
- чорнослив без кісточок - 10-15 штучок;
- майонез - 2 ложки;
- часник гранульований, сіль, перець - по чайній ложці кожного продукту (можна на свій смак більше або менше спецій).
Спосіб приготування:
- Чорнослив вимити, на 20 хвилин замочити у воді.
- Курку очистити під водою від нутрощів і наявних пір'я, якщо вони є, обтерти паперовим рушником.
- Перемішати сметану, гірчицю і прянощі до однорідної маси, натерти цією масою тушку з усіх її сторін, а так само всередині.
- Злити з чорносливу воду, розрізати половину слив навпіл, половину залишити цілими.
- Тушку викласти на фольгу, помістити на деко.
- Всередину курки помістити порізаний чорнослив, навколо обкласти цілими сушеними сливами.
- Загорнути м'ясо, залишити в такому вигляді в кімнаті приблизно на півгодини. Курочка повинна трохи промаринуватися.
- Включаємо розігріватися духовку, вставляємо в нього свою страву, готуємо при 180-200 градусах 80 хвилин.
- Відкриваємо духовку, перевіряємо, якщо курочка готова, можна подавати на стіл, якщо немає, потрібно ще трохи її потримати її в плиті.
Перевіряйте готовність тушки в самих товстих щільних місцях, якщо, тицьнувши туди ножем, ви побачили прозорий сік - курка готова.
Готове святкове блюдо подавайте гарячим цілою тушкою, виклавши навколо чорнослив. Розріжте частування прямо на святковому столі перед присутніми гостями.
Запечена курка в духовці з яблуками
Ця страва чудово підійде в якості дієтичного харчування, а разом з цим воно є дуже ситним, ніжним на смак і корисним.
Які знадобляться продукти:
- Тушка курчати-бройлера
- два яблука
- тріложкі соняшникової
- по чайній ложці паприки і солі.
Як правильно запекти курятину в фользі
Курчати промиваємо під водою, викладаємо на фольгу і відправляємо в форму для запікання.
Помиті яблука чистимо від нутрощів, ріжемо часточками, не дуже дрібно, але і не дуже крупно.
Найкраще для рецепта підходять домашні яблука кисло-солодкого сорту. Вибирайте, щоб фрукти були соковитими і міцними. Можна використовувати яблучка з ушкодженнями, головне перед приготуванням зрізати або вирізати акуратно зіпсований ділянку.
Паприку змішуємо з сіллю, за бажанням можна додати будь-які інші спеції і прянощі.
Натираємо тушку соняшниковою олією, а потім сумішшю спецій.
Викладаємо всередину курки половину яблучних часточок, а що залишилися фруктами обкладає м'ясо з боків.
Загортаємо фольгу, ставимо курчати запікатися в духовку приблизно на годину. Коли курка буде готова, відкрийте фольгу і ще трохи потримайте м'ясо в гарячому духу, щоб воно зарум'янилося і покрилося красивою скоринкою.
Все готово, можна їсти! Подати таке частування можна з будь-яким гарніром - з картоплею, рисом, тушкованими овочами і т.д. Можна їсти птицю і як самостійне блюдо разом з приготованими в духовці запеченими яблуками.
Куряча тушка, запечена в духовці цілком з картоплею
Прекрасний варіант святкової вечері, готове м'ясне блюдо з гарніром, яке, я з упевненістю можу сказати, сподобається всім присутнім за вечерею. Приготувати зможе таку курочку навіть підліток.
Необхідні інгредієнти:
- Картопля - 0,5 кг (6-7 середніх бульб);
- курча-бройлер - цілий на 1-1,3 кг;
- часник - 3-4 зубки;
- пару гілочок розмарину;
- французька гірчиця - ложка;
- салатні листя - 4-5 шт;
- рослинне масло - 2-3 ложки.
- мед натуральний, рідкий - ложка;
- сіль і приправи для курки будь на свій смак.
Етапи приготування:
1. картопелька чистимо, миємо, ріжемо красивими часточками по-селянськи.
2. Відправляємо свої картопляні частини в сковороду з маслом трохи обсмажити, приправляємо сіллю і перчиком.
3. Тушку птиці моєму, натираємо сумішшю з меду, гірчиці, приправ, видавленого часничницею часнику і соняшникової. При цьому ложку суміші залиште.
При нагріванні мед втрачає практично всі свої корисні властивості, а тому, слід брати для суміші рідкий мед. Запитаєте, навіщо він - саме мед надає птаху ніжний солодкуватий смак, а при запіканні страви дає йому гарну рум'яної скоринки.
4. Перекладаємо тушку на фольгу і потім відправляємо її на деко.
5. Навколо курки викладаємо картоплю, загортаємо продукти.
6. Ставимо страву запікатися на 80-90 хвилин в духовку. Температура готування 180-190 градусів.
7. Знімаємо фольгу після зазначеного періоду запікання, поливаємо курку соусом, розподіляючи його по всій поверхні м'яса рівномірно, ставимо ще в духовку на 20 хвилин.
Коли частування готове, перекладіть його красиво на тарілку разом з овочами, прикрасьте гілочками розмарину. Смачного!
Корисні поради, щоб курка в фользі виходила, смачною з красивою, золотистою скоринкою
1. Якщо ви бажаєте отримати красиву скориночку на курочку, за десять хвилин до закінчення готування розкрийте фольгу і трохи збільште температуру приготування.
2. Щоб тушка НЕ обгоріла, коли ви її будете відкривати для підсмажування скоринки, можна трохи зверху змастити її маслом або використовувати соняшникову при приготуванні соусу для маринування м'яса перед приготуванням.
Курку, запечену ціликів в духовці можна подати з часниковим, сметанним, томатним або будь-яким іншим холодним соусом.
Рецепти приготування смачних соусів до птаха
- Змішайте сметану з подрібненою зеленню, часточкою продавленого часничницею часнику, сіллю і невеликою кількістю гірчиці.
- Змішайте холодну сметану з ложкою готового хрону, дрібкою солі і трьома подрібненими ядрами волоського горіха.
- Змішайте 200 мл. жирних вершків з протертим через сито авокадо, трохи посоліть.
Соуси до курочку слід готувати безпосередньо перед подачею самого блюда і найкраще, якщо вони будуть холодними.
Якщо ви бажаєте отримати повноцінний обід або вечерю, запекти курчати, курку в фользі в духовці можна з картоплею, рисом, гречаною крупою або будь-якими овочами - спаржа, брокколі, морква і т.д.
Успіху і Всіх добрий!
А який апетитний вигляд у неї, із золотистою рум'яною скоринкою?
