Видів і марок міцних алкогольних напоїв існує величезна кількість. Різноманітний асортимент вражає іноді уяву. Це відноситься і до такого популярного напою, як віскі. Якщо хочеться його спробувати, то безумовно спочатку необхідно навчитися розрізняти його види та марки. Отже, серед усіх видів віскі особливою популярністю користуються основні три. Це шотландський скотч, ірландський віскі, американський бурбон. Всі вони мають характерні відмінності, які за смаком можуть одним людям сподобатися, а іншим ні. Необхідно розібратися з основними смаковими якостями різних напоїв, вивчити список назв і виробників, щоб точно знати, які марки підійдуть краще.

Віскі з різних країн: в чому різниця?

Найпопулярнішими виробниками віскі є Шотландія і Ірландія. Ці країни досі сперечаються за пальму першості у виробництві цього напою. Країни розташовані поруч, однак, смакові відмінності напоїв досить істотні. Так, шотландський скотч найчастіше проводиться з ячмінного солоду. Він просушується над торфом, відповідно до цього має своєрідний смаковий відтінок димності. Багатьом шанувальникам скотча він дуже подобається, але, можливо, хтось і не хоче його відчувати. Так уже склалося, що недолік дерев привів до того, що довелося солод сушити над торфом, щоб заощадити на дровах.

Ірландський віскі просушується гарячим повітрям і складається він не тільки з ячмінного солоду, в нього додаються овес і жито. Шотландський скотч переганяють двічі, а ірландський напій проходить процес дистиляції три рази. В результаті «ірландець» виходить більш м'яким на смак, тому його можуть пити навіть дівчата. Ірландські марки віскі витримуються в бочках не менше п'яти років. Шотландський може надходити в продаж вже після витримки в три роки. Є і відмінності в написанні самого слова. Так шотландський напій позначається як whisky, а ірландський як whiskey. В ірландському віскі відсутня присмак торфу і тому він вважається тонким і елегантним напоєм.

Американський бурбон має значні відмінності від своїх побратимів. Секрет виробництва в Америку привезли емігранти з Ірландії і Шотландії, Але в США найпопулярнішою зерновою культурою була кукурудза. І тому довелося використовувати цей злак для виробництва whisky. І в даний час більшість американського віскі виробляється з кукурудзи. Носить він назву бурбон якщо в складі є кукурудзи понад 51%. Найвідомішим американським бурбоном вважається марка Jack Daniels. Існує ще Tennessee Whiskey, при виробництві якого використовують перегонку через триметрові фільтри, які наповнюються кленовим вугіллям. Фільтри застосовуються тільки в штаті Теннесі, тому на етикетці крім назви ця інформація обов'язково вказується.

Світова класика марок віскі

шотландські бренди

Johnie Walker

Red Label. Хороше поєднання ціни та якості робить його напоєм на кожен день і лідером за обсягом продажів. Блек Лейбл від Johnnie Walker відноситься до найбільш елітним купажу. У складі цього напою є приблизно 40 сортів дванадцятирічного односолодового скотча. Такий вишуканий купаж надає Johnnie Walker Black Label особливу м'якість смаку з медово-димним ароматом. Green label є купаж whisky виключно з п'ятнадцятирічної витримкою. Gold Label - це досить рідкісна марка, в яку входять сорти віскі односолодового з 18 річною витримкою. Їх має бути не менше 15. Елітним спиртним від Джонні Уолкера можна вважати Blue Label. Цю марку він сам придумав для своїх кращих клієнтів.

Ballantine's

Легка марка скотча з елегантним рослинним присмаком і ледь помітним торф'яним відтінком. Віскі цієї марки є результатом купажування односолодових сортів whisky. Найпопулярніші бренди з цієї серії алкогольних напоїв - це дванадцятирічний Ballantine's Gold Seal і двадцятирічний Ballantine's.

Chivas

Дуже популярна марка. Процес виробництва включає змішування якісних односолодових whisky з витримкою не менше 12 років. Найдорожчим у світі є віскі марки Chivas Royal Salute, з витримкою не менш 21 років.

Cutty Sark

Мабуть, найпопулярніший і продається купажірованний скотч в світі. Особливою популярністю він користується у США. Має м'який, але при цьому сильний смак. Пити його дуже легко, можна навіть не розбавляти. Цей сорт whisky відрізняється світлим кольором, якого більше немає ні в однієї марки. Колір є гордістю виробників, вони стверджують, що в скотчі міститься мінімальна кількість добавок.

J & В Rare

Ще один затребуваний whisky з Шотландії, в складі якого поєднуються різні сорти віскі (не менш 30), вироблених на віскікурні фірми «Джастеріні енд Брукс», звідси і назва Джи енд Брі.

Далмор

Елітний шотландський спиртний напій, виготовлений за особливою технологією. Має цитрусовий смак, відтіняє і доповнюється класичної димністю.

ірландські бренди

Jameson Irish Whiskey

Одна з найстаріших марок ірландського віскі, яка здобула собі популярність вже більше двох століть тому, так як виробництво його почалося в далекому 1780 році. На відміну від шотландського скотча ірландський побратим проходить потрійну дистиляцію, в ньому відсутній присмак копчення. Jameson Irish Whiskey витримується в бочках, в яких раніше зберігався херес, що забезпечує йому приголомшливий аромат і смак.

Old Bushmills

Має чистий і м'який смак за рахунок ідеально підібраних пропорцій віскі односолодового і зернового. До класу «люкс» відноситься Bushmill Malt з десятирічною витримкою. Також до престижних напоїв відносять Black Bush, з вмістом односолодового віскі не менше 80%.

Tullamore Dew

Виходить такий напій за допомогою потрійної перегонки, відрізняється бурштиновим кольором і дуже делікатним оксамитовим смаком з ледь вловимими нотками горіха і цитруса, а також з відтінком розжареного дерева.

США

Jack Daniel's

Якість цього бурбона підтверджено найвищими нагородами кількох міжнародних виставок. «Джек Деніелс» проходить спеціальну повільну фільтрацію через триметрові бочки, наповнені вугіллям з цукрового клена. Саме тому його смак виходить з легким димним присмаком. Витримується в бочках з обпаленої американського білого дуба протягом п'яти з половиною років.

Jim Beam

Популярність такої марки бурбона криється в незвичайному секреті його виробництва. Для його виготовлення використовуються тільки найякісніші продукти, а витримка відбувається на височини відкритої всім вітрам. До того ж витримка триває набагато довше, ніж належить за американськими законами. Якщо Джим Бім має чорну етикетку, то це означає, що напій витримувався 101 місяць, якщо білу, то витримка становить 4 роки.

Канада і Японія

Різновиди віскі з Канади бувають зроблені тільки з кукурудзи або з додаванням жита. За законами можна в напій додати 9% рома, коньяку або горілки . Найпопулярніші канадські бренди: Canadian Club, Black Velvet, Seagram's Crown Royal. Кожен віскі в Канаді називають житнім, хоча частка жита в купажі може бути будь-якою.

В Японії найпоширенішими вважаються купажірованний і бочковий віскі. У цій країні існує така класифікація віскі:

• Спеціальний. У ньому міститься менше 30% односолодового whisky.
• Преміум. Частка односолодового whisky становить 30-40%.
• Супер преміум, в якому односолодового віскі більше ніж 40%.

Найвідоміші марки: Hakushu і Miyagiko 12 Years Old Sherry & Sweet.

Що ще потрібно знати новачку?

Віскі - це благородний і елітний напій, яким можна насолоджуватися довго, ловлячи кожну нотку його аромату і смаку. Основною сировиною для його виготовлення є жито, ячмінь, пшениця, кукурудза. Тому вона й смак напою, виготовленого з різних злаків. Найпопулярнішими сортами по праву є шотландський, ірландський, канадський, американський і японський віскі. До елітних сортів, безумовно, зараховують шотландський скотч, яким знавці просто смакують, а не п'ють, намагаючись не пропустити дещицю дивовижного аромату. Також до еліти відносять м'який ірландський віскі. Саме з нього радять починати знайомство новачкам. Він має тонкий, легкий аромат і вабить смак.

еліта

Види віскі поділяють в залежності від технології виробництва і від використовуваного сировини. Найдорожчим вважається солодовий віскі або «malt whisky». При його виробництві використовується виключно ячмінний солод. Інші зернові культури просто не допускаються у виробництво. Це напій для справжніх цінителів віскі, так як відрізняється високою якістю і досить високою вартістю. Якщо солодовий whisky проводиться і розливається в межах однієї віскікурні, то він носить назву «односолодовий». Якщо купажируются напої з декількох віскікурен, то він називається «blended malt».

низькосортний whisky

Віскі з найнижчою якістю називається «Grain whisky» або зерновий. Проводиться такий напій з кукурудзи і невеликої кількості соложеном ячменю. Зазвичай він в продаж не надходить, так як у нього дуже низька якість. Практично відсутній запах і смак. Найчастіше його просто додатково очищають і використовують для виготовлення горілки або джина. Іноді потрібно провести навіть п'ять додаткових перегонок.

Найбільш затребуваний «середнячок» - купажірованний віскі

Він є найпоширенішим, його можна купити практично скрізь, при цьому ціна цілком прийнятна. Тому ці марки віскі користуються великою популярністю. Виходить купажірованний whisky шляхом змішування зернового і солодового віскі.

Бурбон

Американський кукурудзяний алкоголь, який здобув собі популярність не тільки в США, але і в багатьох європейських країнах. Бурбон вважається класичним американським напоєм, який виробляється особливим способом. Частка кукурудзи в ньому повинна становити не менше 51%. Витримується бурбон виключно в нових дубових бочках, які обпікаються зсередини.

Віскі є напоєм, про який можна довго розповідати, але знати все - неможливо. Вперше роздумуючи над покупкою, слід вивчити основні марки віскі і його види, щоб зробити правильний і усвідомлений вибір. Звичайно, все приходить з практикою, але для початку можна вивчити теорію, щоб склалося попередню думку.

Схожі статті