1. Все починається з ідеї!
2. Фінансова сторона питання
3. На що звернути увагу при відкритті точки фаст-фуду?
4. Що можна отримати безкоштовно?
5. Сезонність точок фаст-фуду
6. Скільки коштує один гамбургер?
7. Чи не хот-догом єдиним ...

Якщо ви вирішили зайнятися бізнесом, то одним з непоганих варіантів для початку може бути відкриття невеликої точки, яка торгує так званим фаст-фудом - їжею швидкого приготування в рознос. Ця ніша все ще приваблива для інвесторів-початківців відносно низьким порогом входження в бізнес і швидкою віддачею.

Все починається з ідеї!

Як відомо, сучасний ритм життя викликав попит на невеликі точки, які готують різноманітні види швидко готується їжі, починаючи від відомої всім турецької шаурми, закінчуючи американськими гамбургерами і китайської локшиною.

Якщо ви помітили (у себе в масиві) в жвавому місці невелике порожнє приміщення, то сміливо можете відкрити тут невелику точку, яка буде торгувати хот-догами, гамбургерами і кока колою. Як розповіли поговорити з нами власники таких точок, не варто боятися експериментувати - рано чи пізно ви знайдете оптимальний варіант, який підходить саме для цієї точки. Як правило, за місяць-другий вже стане ясно, що і як продавати в цьому місці.

Фінансова сторона питання

Незважаючи на здаються легкість бізнесу на хот-доги, вона також потребує чималих за мірками початківця бізнесу кошти. Звичайно, все залежить від розмаху вашого бізнес-підприємства. Але інвестиції можуть скласти від 3 до 10 млн. Сумів.

Склавши невеликий бізнес план (обов'язково на папері!) І приблизно прикинувши обсяг коштів для початку, приблизний термін віддачі можна переходити до реалізації проекту.

За словами експертів, цей бізнес хороший тим, що його можна розвивати поступово. Наприклад, на самому початку ви будете готувати тільки хот-доги і колу, для чого не потрібно великих навичок і вкладень. Щоб почати роботу потрібно невеликий холодильник для сосисок і овочів, а також мікрохвильова піч. Якщо справа піде, і клієнти починають приходити постійно, то вже можна збільшити асортимент, переходячи на приготування більш складних для приготування видів фаст-фуду, наприклад, гамбургерів, або знаменитої шаурми.

Для відкриття бізнесу досить мати від двох до п'яти мільйонів сумів, а то й потрібно зробити капітальний ремонт приміщення для торгівлі - основної статті витрат в цьому бізнесі.

За словами експертів, рентабельність бізнесу, в залежності від местаположенія об'єкта торгівлі може скласти від 20 до 70% максимум (в середньому близько 50%). Якщо все буде йти нормально і у вас з'являться постійні клієнти, то початкові інвестиції можна окупить вже через пару місяців, а через ще два місяці вийти на прибуток.

Багато чого буде залежати від того, як ви будете позиціонувати свою точку. Найкраще, вибрати якусь спеціалізацію, наприклад, приготування тільки хот-догів або шаурми. Це дозволити отримати постійних клієнтів, які є основою в будь-якому бізнесі.

Наприклад, є точки, які спеціалізуються на приготуванні кількох видів шаурми і лаваша (різновид шаурми). У Ташкенті вже наскільки років успішно працюють кілька мереж, які спеціалізуються виключно на їжу швидкого приготування. Їх опить доводить, що цей бізнес може розвиватися і дорости до мережі.

Як показує практика, такі проекти краще реалізовувати тільки на свої особисті заощадження. Якщо їх немає, то можна взяти їх в борг у батьків, друзів знайомих або знайти партнера, який загориться вашою ідеєю. Банки зазвичай не кредитують подібні проекти.

На що звернути увагу при відкритті точки фаст-фуду?

Перше, на що звернути увагу - гарне розташування місця точки фаст фуду. Чим більше людей - тим краще. Великий плюс - наявність в радіусі 500 метрів шкіл, навчальних закладів, станцій метро, ​​ринків, великих торгових центрів та ін. (Великі перехрестя, кінцеві зупинки, вулиці з великим скупченням госорганизаций і т.д.).

Перш ніж приступити до реалізації вашої ідеї, краще порадьтеся з тими, у кого вже є досвід у відкритті точок фаст-фуду. Вони можуть підказати вам багато корисної інформації. Адже практика - батько всього. Проведіть невеликий аналізу ринку швидкого харчування в тому районі, де ви збираєтеся відкрити точку фаст-фуду: чи є такі точки, скільки їх, ніж вони торгують, що готують, хто може стати вашим конкурентом і т.д ..

Подумайте про те, чим ви будете залучати потенційних клієнтів на перших порах?

Як ми вже відзначали вище, перелік потенційних клієнтів точок швидкого харчування досить широкий: студенти і школярі, офісні працівники, численні водії, перехожі. Якщо поблизу вашого закладу домінують один з вищевказаних прошарків, то слід спеціалізуватися саме на тих видах фаст-фуду, які користуються популярністю у даній аудиторії. Наприклад, біля навчальних закладів добре реалізується звичайні хот-доги і гамбургери укупі з кока-колою. Більш зрілу аудиторію приваблює вже більш широкий асортимент.

Ціни на ваші вироби безпосередньо повинні залежати від вашого позиціонування. Але в будь-якому випадку, поки не зберете постійну клієнтуру, ваші ціни повинні бути трохи нижче середньоринкових.

Як відзначають експерти, мінімальна площа торгової точки повинна бути 4 кв. м. Так як зараз в моді прозорі вітрини, в вашої точки все повинно бути чисто і охайно виглядати. Брудний посуд, валяються на підлозі шматки салату або тому подібні речі повинні бути категорично виключені, якщо ви хочете добре і стабільно заробити на вашій точці.

За статистикою, більше 50% покупок виробів фаст-фуду відбуваються імпульсивно. Тому постійно контролюйте якість ваших продуктів, якщо комусь сподобатися ваш лаваш, то він цього не забуде і стане постійним клієнтом.

Щодня треба буде закупити необхідні продукти (м'ясо, помідори-огірки, зелень та ін.), А також періодично поповнювати запаси води і напоїв.

Чи варто поставити у точки фаст-фуду столики зі стільцями і парасольками? За совами експертів, з якими вдалося поговорити, якщо ваша точка розташована в перехресті з великим потоком народу, то краще зробити стійку як в барах. Це забезпечить швидку оборотність клієнтів, тобто вони не будуть затримуватися і швидко перекусять і поп'ють біля стійки. Крім того, доведено, стоячи, людина зможе їсти більше ніж зазвичай і звичайно замовляють ще щось.

А якщо ваша точка знаходитися в менш людному місці, а народу не так багато, то можна поставить столики, щоб клієнти могли присісти.

Що можна отримати безкоштовно?

Як відзначили наші експерти, власники точок фаст-фуду можуть отримати деяку допомогу від великих виробників прохолодних напоїв (Кока Кола, Нестле, Нескафе і ін.). Як правило, ці компанії зацікавлені в збільшенні поставок своєї продукції в такі точки і в більшості випадків безкоштовно (або в розстрочку) надають свої холодильники, в яких зберігаються напої. Крім того, ці компанії можуть допомогти в оформленні точок фаст-фуду, наприклад, ті ж парасолі для столиків.

Сезонність точок фаст-фуду

Як і в будь-якому бізнесі, і в цьому виді підприємництва є фактор сезонності. Найгарячіший сезон - це весна і осінь. Влітку попит дещо падає, але з іншого боку, відзначається великий попит на прохолодні напої, що само по собі може зробити непогану касу. Обов'язково влітку організуйте на точці торгівлю морозивом, це теж буде ще одним плюсом для клієнтів.

Скільки коштує один гамбургер?

Давайте на основі наявні інформації і порад наших експертів спробуємо вирахувати вартість одного стандартного гамбургера. Як ми вже відзначали вище, вартість різних видів фаст-фуду залежить від багатьох факторів, таких як ціна на продукти харчування (основна частина витрат), витрати на інгредієнти, витрат на електроживлення, заробітну плату, вартість оренди, податків та ін. Отже, як розповіли експерти, на одну котлету йде приблизно від 60 до 100 гр. м'яса в залежності від того, який гамбургер ви готуєте (великий, маленький, маленький). Для прикладу припустимо, на котлету пішло 80 гр. м'яса. Вартість м'яса на ринку зараз дорівнює 14 тис. Сумів. Ціна 80 гр. м'яса складе 1120 сумів. Кругла булочка для гамбургера коштує 200 сумів в середньому. Плюс додайте вартість помідорів і огірків, соусу (кетчупу), яка теж в середньому буде коштувати близько 200 сумів. Отже, виходить 1520 сумів без урахування витрат витрат на приготування і зарплату і податків. Припустимо, що на ці статті пішло 300 сумів. Разом в 1850 сумів обійшлося вартість одного гамбургера. Як з'ясувалося з нашого невеликого експерименту, середня ціна одного гамбургера в місті Ташкенті становить 2800 сумів. Виходить, що один гамбургер приносить чистий дохід в 950 сумів. Рентабельність склала трохи більше 33%.

За словами експертів, хот-доги приносять більше доходу (рентабельність приблизно від 70% до 100% в залежності від местаположенія точки фаст-фуду), тому що їх приготувати легше і швидше (750 сум на продукти і ін. Статті, ціна продажу 1500 сумів ). Та й сосиски стоять на порядок менше, ніж м'ясо.

Вартість лаваша трохи вище, ніж вартість гамбургера і хот-дога, але і його кінцева ціна теж трохи вище. За словами експертів, в залежності від метоположенія і позиціонування точки, рентабельність приготування лаваша може скласти від 50 до 100%.

Отже, можна припустити, що рентабельність бізнесу в бізнесі фаст-фуду становить в середньому понад 50%. Це дуже хороший реультать, у всякому разі, вище, ніж в торгівлі.

Чи не хот-догом єдиним ...

Приготування і торгівля шаурмою - один з привабливих варіантів досі, зазначають експерти. Попит на такі точки все ще не задоволений. Щоб почати роботу, потрібні лише гриль і холодильник для м'яса і салатів. Але для того щоб повністю обладнати точку, включаючи ремонт приміщення, буде потрібно кілька мільйонів як мінімум. Не варто забувати і про таку банальної речі, як уніформа персоналу в фірмовому стилі. Якщо ваші співробітники будуть одягнені в однакову форми з фірмовим логотипом, то це буде додатковим плюсом в вашу користь.

Варто мати на увазі, що при відкритті навіть невеликої точки на оформлення необхідних документів може піти від двох тижнів до місяця.

Якщо ви впевнені, що вам вдасться зробити прибуткову точку від нікому не потрібного приміщення, то можете вже почати хоч сьогодні. Як відомо, удача благоволить сміливим.

Список документів і витрат [1] :

Необхідні документи

зразкові витрати

Примітки

Реєстрація юридичної особи, ТОВ

2 мінімальних зарплати в РУз., 16 тис. Сумів за виготовлення печатки, 30% готівкою від суми Статутного фонду (50 хв. Зарплати в РУз.)

У цю суму входять витрати на постановку в облік в податковій інспекції, Держстату та ін.

Дозвіл від СЕС

-

Ремонт приміщення

6 млн. Сумів

Оренда

300 тис сумів в міс.

проводка електроенергії

Щомісяця в залежності від витрати

Проводка газу до точки

100 тис. Сумів

Якщо гриль для шаурми працює від електромережі, то необхідності в Газі не буде

Обробка проти шкідників

30 тис. Сумів

Холодильник для м'ясопродуктів

500 тис.

вітринний холодильник

1 млн. Сумів

Мікрохвильовка (2 шт.)

500 тис.

Холодильник для напоїв

-

Можна взяти у Кока-коли

Касовий пристрій

600 тис.

Прилад для приготування шаурми

Від 250 тис. Сумів

вітрина

50 тис.

вогнегасник

50 тис.

інкасація

-

Персонал (2 людини)

600 тис. В міс.

[1] перелік необхідного виробничого і торгового інвентарю і їх вартість може різняться від випадку до випадку.

Форум для відгуків 1 не існує.