Відгодівлю гусей на м'ясо
Зліва: Гуси на фермі.
В даний час великим попитом користується молода нежирна птах з високими дієтичними і смаковими якостями. Вона характеризується більш розвиненою і ніжною мускулатурою, жирові відкладення у неї розташовані рівномірніше, менше міститься внутрішнього жиру, більше підшкірного і міжм'язового. Таким вимогам відповідає м'ясо гусенят, вирощених до 60-70-денного віку.
відгодівлю гусей на м'ясо круглий рік
Щоб мати гусяче м'ясо протягом року, бажано брати на вирощування не одну велику партію молодняка, а кілька (три і більше - в залежності від потреби в м'ясі), і доращивать їх поступово.
Якщо придбали все ж одну велику партію гусенят, то вирощувати їх треба в такий спосіб. До 20-денного віку весь молодняк містять в однакових умовах, а потім із загального поголів'я виділяють невелику групу, приблизно одну третину стада (партію гусенят поділяють по поголів'ю на три частини), і ставлять її на інтенсивний відгодівлю.
Гусенят можна доращивать на підлозі з використанням підстилки або на сітчастих підлогах. Сітчастий настил монтують на металевому або дерев'яному каркасах в клітинах власного виготовлення. Приміщення розгороджують на секції знімними перегородками, кожна місткістю не більше 15-25 голів, з щільністю посадки 3-4 голови на 1 м2 площі статі. При такій кількості гусенята в групі швидко ростуть, розвиваються і бувають добре оперені, що дуже важливо при вирощуванні їх на м'ясо до 60-70-денного віку.
Невелика кількість гусенят можна відгодувати на м'ясо в клітці (3,5,8, 10 голів), зробленої з наявного в господарстві матеріалу (сітки, дроту, дощок від старих ящиків). Для купання використовують невелику ємність, наповнену водою. Решту вирощують з максимальним використанням вигулів і 1-2-разової підгодівлею концентрованими кормами.
У 60-70-денному віці, коли молодняк першої групи досягає бажаної живої маси, його починають вибірково забивати. Спочатку забивають самців, оскільки вони ростуть швидше і в цьому віці їх жива маса становить 4-4,2 кг, потім - самок. Останніх особин з цієї групи забивають приблизно в 100-денному віці. Деяка кількість м'яса можна зберігати в холодильнику ще 2-3 тижні. Отже, одна партія гусенят може забезпечувати сім'ю м'ясом протягом 30-40 днів.
Зліва: Гуси на фермі.
Наступну партію (групу) гусенят ставлять на відгодівлю в той час, коли починається вибірковий забій птиці першої групи. При цьому період відгодівлі гусенят триває зазвичай 20-30 днів, тобто до кінця забою птиці попередньої групи. На 1 м2 площі статі розміщують 2-3-х гусей. Годують їх в цей час три рази на день (в 6, 12 і 18 ч) роздробленої кукурудзою, повноцінними пшеничними висівками, вівсом, ячменем, просом.
Щоб у птиці не знижувався апетит, зернову суміш за 1 год до чергового годування краще прибирати. Однак на ніч корм прибирати не слід, оскільки гуси доїдають його вночі (в темряві).
Корисно давати птиці в цей час замоченное або запарене зерно. Після відгодівлі всю партію гусенят поступово забивають, а приміщення або загін готують для чергової групи птахів. За період відгодівлі гусенята перелинявши і до моменту забою бувають добре оперені, тушки їх мають привабливий вигляд і масу 5-5,5 кг.
У м'ясі гусенят міститься 18-19,5% білка і 6-10% жиру. Тушка гусеня має більше м'язів і помірно ожірена. Це пояснюється тим, що у молодої птиці жива маса збільшується за рахунок росту м'язів, внутрішніх органів і кісток.
Зображення: Wikimedia Commons
