Новий ГОСТ прийде на зміну існуючого з 2000 року. З найменування харчової солі виключать термін "кухонна", яким зараз маркується практично вся подібна продукція, хоча вона може проводитися і іншими способами, пишуть "Известия".

"Термін спотворює сенс назви продукту, викликає масу питань. Куховарській раніше називали ту сіль, яка отримана шляхом солеваріння. Але при цьому зараз такий термін можна зустріти на упаковці з продукцією, яка отримана і в інший спосіб", - цитує газета представника "Руспродсоюз" Олексія Тюников.

В асоціації запропонували зупинитися на найменуванні "Сіль харчова", як прийнято у всіх європейських стандартах.

Крім того, новий ГОСТ допускає продукцію не тільки білого і сірого, але і бежевого кольору - саме такий відтінок має сіль, видобута з озер. При цьому йодувати її можна буде тільки одним способом - йодатом калію. Раніше ж можна було застосовувати йодид калію (KI), але при його використанні задана концентрація йоду в продукції не зберігалася протягом усього терміну придатності.

"Практика йодування солі йодатом калію показала, що термін придатності продукції при цьому збільшується з 9-12 місяців до 18. А фактично масова частка йоду в солі зберігається протягом 24 місяців", - пояснив Олексій Тюнік.

Для того, щоб новий ГОСТ заробив, його повинен схвалити Росстандарт, який може зробити це вже в листопаді.

Текст: Анастасія МОСКВІНА
Фото: Олександр Рюмін / ТАСС