Смачну вечерю

Серед різноманітних кулінарних рецептів в кухні різних народів світу страви з курячого м'яса займають не останню роль. Ця недорога, смачна, поживна пташка готується швидко і просто, а вже варіантів страв з неї безліч як на кожен день, так і на свята. Курочку можна просто посмажити, зварити, запекти в духовці або приготувати в мультиварці, будь кулінарне виконання буде чудовим.

Але якщо хочеться спробувати чогось новенького, незвичайного, то курка в медово-гірчичному соусі, покрита красивою рум'яною скоринкою, дозволить здивувати гостей і насолодитися ароматним ніжним м'ясом з незвичайним гостро-солодким присмаком.

Крім вже стали традиційними рецептів приготування курчати в медово-гірчичному або медово-гірчично-соєвому маринаді, бувають ще оригінальні рецепти з додаванням фруктів, наприклад, з апельсинами або з яблуками.

Пташку слід вибирати в залежності від способу приготування. Якщо планується запікати її цілком у духовці або в мультиварці, треба брати невелику курочку або курчати-бройлера вагою 1,5-2 кг, якщо ж вона буде готуватися, порізана на шматочки, то розмір тушки великого значення не має, потрібно лише пам'ятати, що порційні шматки зажадають більше соусу для маринаду.

Для курки в медово-гірчичному соусі будуть потрібні продукти:

• Куряча тушка - 1,2-2 кг.
• Мед - 3 ст. л.
• Гірчиця столова - 1-2 ст. л. (Кількість можна змінювати в залежності від її гостроти або своїх кулінарних смаків).
• Соус соєвий звичайний - 100 мл (можна не використовувати).
• Набір спецій для курки (можна взяти будь-які приправи, але бажано з куркумою).
• 2-3 середніх часниковий зубчики, пропущених через прес.
• Сіль за смаком.

Суміш для маринування

соус

Рецепт приготування маринаду представлений двома способами:

• Швидкий, коли немає можливості витримати потім птицю 3 або більше годин. Тоді всі інгредієнти для маринаду перемішати, поставити на водяну баню, добре прогріти. Курчати під маринадом витримати при кімнатній температурі.
• При боргом способі потрібно тільки трохи прогріти на пару мед для його розрідження, інші складові можна використовувати холодними. Ретельно обмазати сумішшю тушку або порційні шматочки, накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник, краще всього на ніч.

як посмажити

Це буде залежати від способу приготування:

• Якщо готувати курочку на сковороді, то потрібно змастити її маслом, обсмажити порційні шматочки на невеликому вогні під закритою кришкою до утворення золотистої скоринки. Можна додати в кінці смаження залишки соусу, довести до кипіння, після чого відключити газ.
• Коли курча буде готуватися в рукаві або утятніце, то, якщо це буде запечена цілком тушка, його потрібно укласти спинкою вгору, рясно полити залишками соусу і помістити в духовку, готувати при температурі 220 ° C. Невелика 2-кілограмова курочка прожарівается приблизно за годину.
• Готувати в мультиварці куряче м'ясо краще порційними шматочками. Дно чаші змастити соняшниковою олією, викласти добре промаринуватися пташку, встановити програму «випічка» на 40-50 хв.

кілька рекомендацій

• 

  З лимонами

  Промаринуватися тушку можна спекти з яблуками. Для цього яблука очищаються від шкірки і насіння, ріжуться часточками, потім курча ними фарширується перед зажаріванія.

• Курка в медово-гірчичному соусі подається на стіл відразу після приготування, вкрай небажано готувати цю страву заздалегідь.
• Якщо в мультиварці замість режиму «випічка» використовувати режим «гасіння», то приготоване таким чином м'ясо буде без хрусткої скоринки, але дуже смачне в охолодженому вигляді.

Незвичайний і смачний рецепт

Якщо хочеться здивувати гостей або родичів чимось екзотичним і незвичайним, то можна приготувати курочку з апельсинами.

Треба взяти:

• Курчати-бройлера.
• 4 ст. л. готової гірчиці.
• 2 великих апельсина.
• 200 г сметани.
• 3 ст. л. меду.
• Сіль використовувати за бажанням.

Правильне приготування:

• Змішати сметану, мед, вичавлений з апельсинів сік, гірчицю.
• Обмазати повчитися сумішшю курчачими тушку, покласти в поліетиленовий пакет, помістити в холодильник на 12 годин.
• Промаринуватися птицю нафарширувати залишилася апельсиновою м'якоттю, помістити в форму для запікання спинкою вгору, гарненько полити маринадом.
• Помістити курку в духовку, розігріту до 180 ° C, смажити годину, періодично поливаючи соусом з форми.
• Після цього її акуратно перевернути, посмажити ще хвилин 20-30.
• Подавати на стіл разом з соусом.

Приготоване таким чином м'ясо має незвичайний приємний гірчично-апельсиновий смак і аромат.

Засмажений під таким оригінальним соусом курча здатний внести смачне різноманітність в святкове меню і приємно здивувати гостей. Почавши готувати це незвичайне, корисне завдяки поєднанню інгредієнтів блюдо, кожна господиня зможе знайти свій, фірмовий рецепт, адже пропорції продуктів для гірчично-медового маринаду можна змінювати в залежності від своїх смакових переваг.