- Свинина в кисло-солодкому соусі
- курка гунбао
- МАПО тофу
- вонтони
- китайські Пельмені
- Чоу мейн - смажена локшина
- Качка по-пекінські
- Чуньцзюань
Китай багатий пам'ятками. А смачна їжа є невід'ємною частиною гарного подорожі. Маючи довгу історію, унікальні особливості, незліченні способи приготування і вишуканий смак, китайська кухня є важливою складовою культури Китаю. Китайські страви знамениті кольором, ароматом, смаком, особливим значенням і зовнішнім виглядом.
Нижче представлені вісім найбільш популярних страв серед іноземців і китайців. Для зручності ми також вкажемо назви на китайському і дамо транскрипцію. Ось ці страви: свинина (курка) в кисло-солодкому соусі, курка гунбао, МАПО тофу, вонтони, пельмені, чуньцзюань, чоу мейн і качка по-пекінськи.
Так як Китай дуже приваблює туристів і китайські страви неймовірно смачні, подорож у світ китайської кухні безсумнівно запропонує вам широкий вибір вишуканих делікатесів і дозволить насолодитися кращими пам'ятками Китаю.
Свинина в кисло-солодкому соусі
Свинина в кисло-солодкому соусі має яскравий червоно-помаранчевий колір і чудовий кисло-солодкий смак.
Спочатку була тільки свинина в кисло-солодкому соусі, але щоб задовольнити вимоги, в блюдо були внесені деякі зміни. Тепер свинину можна замінити іншими інгредієнтами, наприклад, курячими, яловичими або свинячими реберцями. Можете знайти рецепт, як зробити свинячі реберця в кисло-солодкому соусі.
курка гунбао
Це знамените сичуанський фірмове блюдо, яке користується популярністю як у китайців, так і в іноземців. Головні інгредієнти - це нарізана кубиками курка, сушений перець чилі і смажений арахіс.
Жителі західних країн придумали свою версію цієї страви: курку обвалюють в кукурудзяному крохмалі, додають овочі, кисло-солодкий соус і роздавлений часник.
МАПО тофу
МАПО тофу є одним з найбільш знаменитих страв сичуаньської кухні. Воно налічує історію більше 100 років. «Ма» (?) Означає гострий і пряний смак меленого перцю - приправи, яку часто використовують в сичуаньської кухні.
До молочному тофу додають коричнево-червоний яловичий фарш і нарізану цибулю. Це по-справжньому смачне частування. Його можна приготувати і самим.
вонтони
З часів династії Тан (618-907) з'явився звичай готувати вонтони під час зимового сонцестояння.
Зазвичай їх готують у формі прямокутного трикутника, що схоже на італійські тортеллини. Вонтони варять і подають з бульйоном, а іноді їх смажать у фритюрі. В якості начинки кладуть свинячий фарш або нарізані кубиками креветки.
китайські Пельмені
Нараховуючи історію більше 1800 років, пельмені є традиційною стравою, популярним на півночі Китаю. Пельмені готують з фаршу і нарізаних овочів, загорнутих в тонкий шар тіста.
Зазвичай в якості начинки використовують свинячий, яловичий або курячий фарш, нарізані кубиками креветки і овочі. Їх можна зварити, зготувати на пару або посмажити. Пельмені - це традиційне блюдо на китайський Новий рік.
Чоу мейн - смажена локшина
«Чоу мейн» - це кантонскій варіант вимови назви страви, що означає «смажена локшина». Взагалі це смажене блюдо готують з локшини, м'яса (курки, яловичини, креветок або свинини), цибулі та селери.
Для того щоб приготувати чоу мейн, локшину потрібно трохи відварити. Після охолодження можна переходити до обсмажування.
Качка по-пекінські
Качка по-пекінськи - це знамените блюдо з Пекіна, яке вже відоме у всьому світі. Воно вважається одним з національних страв Китаю.
Вишуканий смак цієї страви надає тонка хрустка скоринка. Нарізану на скибочки качку часто їдять з млинцями, солодким бобовим або соєвим соусом з часником. Ви просто зобов'язані спробувати це блюдо в Пекіні!
Чуньцзюань
Чуньцзюань - це блюдо циліндричної форми, схоже на Кантонському закуски Дімс. В якості начинки можуть бути овочі або м'ясо, а на смак може бути солодким або гострим. Після того як начинка загорнута в трубочку чуньцзюань, можна смажити. Поступово блюдо набуває золотисто-жовтий колір.
Ця страва дуже популярно в Цзянси, Цзянсу, Шанхаї, Фуцзянь, Гуанчжоу, Шеньчжені, Гонконгу і т. Д.
