* Политика новости » Банки »

* *

Китайська кухня - фото рецепти приготування страв в домашніх умовах

Китайська кухня або національна кухня Китаю - це одна з основних частин культури даної країни Китайська кухня або національна кухня Китаю - це одна з основних частин культури даної країни. Вживання їжі тут - справжній ритуал, до якого ставляться з трепетом, шанують і бережуть його. Про значимість приготування їжі в Китаї можна судити навіть за висловом Конфуція, який стверджував, що правильне управління країною подібно правильному приготуванню маленької рибки.

Історія існування традиційної китайської кухні нараховує ні одне тисячоліття. Формувалася вона за великим рахунком під впливом кліматичних умов країни. Так, наприклад, основний продукт харчування - це рис, який в Китаї вирощують повсюдно. До речі, 90% від загальносвітового обсягу збору даної крупи припадає саме на країни Азії. Для того щоб зрозуміти особливості кулінарії по-китайськи звернемося до питання про традиційні продукти країни докладніше.

Крім рису, як основного продукту в приготуванні більшості страв, досить широко використовують локшину, яка найчастіше буває фасолевой, пшеничного і рисової. Не останнє місце займає на столі китайців соя і всілякі продукти з неї: молоко, масло, соуси, а також сир Тофу. До речі, популярність даної культури також пояснюється тим, що її повсюдно вирощують на території Китаю.

Застосовуються в виготовленні справжніх китайських страв і всілякі овочі: різні види капусти і салату, а також зелені, томати, огірки, селера, дайкон, батат, баклажани, кабачки і багато-багато інших. Підбирають їх досить часто з точки зору естетики, щоб страви виходили не тільки корисними і смачними, але ще і привабливими. Досить часто в рецептах традиційної китайської кухні в якості одного з основних інгредієнтів Ви можете знайти гриби. Найбільш поширеними з них є енокі, шиітаке і муер. Вважається, що вони не тільки смачні, але ще і здатні надавати лікувальну дію на організм. Більш детально з цим питанням Ви можете ознайомитися в інших статтях нашого сайту.

Також в китайській кухні застосовується маса різноманітних екзотичних продуктів, наприклад, паростки бамбука, водяний горіх, Ренкон або корінь лотоса, лимонне сорго і багато інших. Хоча екзотичність цих продуктів досить умовна. Для китайців вони цілком звичні і традиційні.

Досить поширена в національній кухні Китаю всіляка риба і морепродукти (креветки, кальмари, восьминоги і т.д.). Разом з тим не менше використовується і м'ясо: яловичина, свинина, курятина і інша птиця. При цьому особливість використання даних продуктів в китайській кухні полягає в тому, щоб «замаскувати» істинний їх смак. Так що не дивуйтеся, якщо свинина в вашому блюді виявиться на смак, як м'ясо курки.

Що стосується спецій і приправ, то в основному використовуються для приготування страв імбир, куркума (відноситься до того ж сімейства, що імбир), листя кафрського лайма (застосовують їх китайці приблизно так, як ми використовуємо лавровий лист), каси (різновид кориці), перець чилі, сичуаньский перець, галангал (за смаком ця спеція нагадує імбир). Крім того використовують китайці і суміші прянощів. Дві найбільш відомі - це усянмянь (це розтерті в порошок кріп, кориця, корінь солодки, гвоздика і бадьян) і «5 спецій» (складається з рівної кількості роздрібнених кори коричневого дерева, насіння фенхелю, бадьяна, гвоздики, чіхуанского перцю).

Що стосується страв, які китайці готують для повсякденного вжитку, то вони за своїми видами схожі зі звичними нам стравами з європейської кухні, але, звичайно ж, відмінні за складом інгредієнтів і за способом приготування. Отже, знайдете Ви і перші страви у вигляді супів, і другі основні страви (їх різноманіття просто вражає!), І салати, і десерти, і всілякі напої! Дамо їм більш детальну характеристику!

Супи в китайській кухні готують зазвичай на основі курячого або рибного бульйону Супи в китайській кухні готують зазвичай на основі курячого або рибного бульйону. Виходять вони досить рідкими. Консистенція така, що суп можна просто випити. Друге або основне блюдо підпорядковане нікому правилом, якій носить назву «Фан Кай». Фан - це порція рису або ж іншого, як правило, зернового гарніру, а Кай - це доповнення до гарніру (риба, морепродукти, м'ясо, овочі в будь-якому вигляді кулінарної обробки). Фан - це основа, а тому на тарілку її накладають в першу чергу. Кай - може бути присутнім на столі в різних варіаціях, змішувати які не можна ні в якому разі. Все потрібно їсти окремо. Крім того до кожного Кай повинна йти окрема порція Фан. Що стосується салатів, то вони можуть бути найрізноманітнішими, хоча одна спільна риса у всіх них є: виглядають вони дуже ефектно, тому як зовнішньому оформленню їх приділяється важливе значення! На десерт же традиційна кухня Китаю, як правило, пропонує свіжі сезонні фрукти, а також солодкі супи. Крім того дана категорія страв об'єднує ще безліч кондитерських виробів: цукерки, печиво, пудинги з крохмалю тапиоки, солодкі рисові коржі і багато іншого. Напоєм ж найбільш популярним в Китаї є чай, який в цій країні можна знайти у всіх можливих видах і з усіма можливими добавками! Крім того небайдужі китайці до молока.

Назви багатьох китайських страв, напевно, Вам знайомі. Найпопулярнішими можна назвати качку по-пекінськи, вонтони, смажену локшину, свинину в кисло-солодкому соусі. Звичайно, список цей неповний і продовжувати його можна ще дуже довго!

Загалом, очевидно, що китайська кухня досить різноманітна і здатна задовольнити смаки практично будь-якої людини! Тому долучайтеся і Ви до неї, тим більше що для цього зовсім необов'язково відправлятися в ресторан або кафе. Приготувати будь-яку страву можна з легкістю в домашніх умовах! Все дуже просто, якщо користуватися тими рецептами з фото, що наведені на нашому сайті. Це повноцінні майстер класи, які докладно описують процедуру приготування того чи іншого блюда, а також розкривають масу секретів, про існування яких Ви навіть не підозрюєте. Загалом, приєднуйтесь до нас і радуйте своїх близьких домашніми стравами, які за своїми смаковими якостями нітрохи не гірше ресторанних!

Реклама

Популярные новости

Банк России выступил против закрытия микрофинансовых организаций
Правовой портал Петербурга  опубликовал сообщение, выражающее отношение Центробанка о новом законопроекте, в случае принятия которого микрофинансовые организации, существующие на территории Российской

Банки и финансы
Как просить деньги в долг, чтобы вам не отказали Да, ситуация, когда вам приходится занимать у кого-то деньги — не из приятных. Но, к сожалению, совершенно избежать ее не удается. Бывает, что нужно перехватить

На требование срочно запретить микрофинансовые организации Эльвира Набиуллина предложила альтернативу в виде постепенного сокращения подобных компаний
Июнь 30 2016 На недавно прошедшем заседании российской Госдумы широко обсуждалась актуальная и болезненная тема, касающаяся работы организаций микрокредитования (микрофинансовые организации). Помимо действующих

Система финансов, ее звенья
Система финансов в целом — это совокупность различных сфер финансовых отношений, в процессе которых образуются и используются различные денежные фонды. Понятие «система финансов» является развитием более

Займ от Е-Заем (E-Zaem), оформить быстрый микрозайм на карту от МФО Е-Заем, онлайн заявка на повторный кредит в микрофинансовую компанию в Москве
Случаи из собственной жизни, когда возникает срочная необходимость в деньгах, может вспомнить практически каждый человек. Пути к разрешению ситуации могут быть самыми разнообразными. Однако моментальные

Алхимия Финансов Джордж Сорос - Книга которую нужно прочитать
Проверенные брокеры: О Джордже Соросе Тактика поведения и все достижения такой личности, как Джордж Сорос , достойны восхищения. Этот биржевой спекулянт и филантроп доказал всем, что упорство

Финансовые термины. Словарь финансовых терминов
Эта публикация будет представлять собой краткий словарь финансовых терминов , которые должен знать и понимать каждый. В ней я обозначу основные финансовые термины , касающиеся личных финансов и семейного

Роль налогов в формировании финансов государства
  Отмечая значимую роль в формировании государственных финансов, следует отметить, что «для каждой общественно-экономической формации характерна присущая ей система государственных доходов, обусловленная

Ответы@Mail.Ru: кем можно работать закончив по специальности "Финансы и кредит"?
Natali Zuzu Мудрец (18702) Я закончила эту специальность и могу точно сказать кем работала и работаю я и мои друзья: - финансист на предпрятии, в перспективе - фин. менеджер; - в

Обучение в 2018 году на курсах и семинарах по финансам предприятия, оффшоры, курсы повышения квалификации
Семинары и курсы по финансам для директоров и руководителей соответствующих служб, менеджеров

Реклама

Календарь новостей