1. Бар з крафтового пивом « Біркрафт »
2. Новий бренд-шеф і оновлене меню в ресторані Lesartists
3. Кав'ярня « Даблбі »В« Москва-Сіті »
4. Лапшічная Roni Box
5. бар « Хліб і вино »На Великій Нікітській
6. Ресторан паназиатской кухні Gutai
7. Кафе «Варенична № 1» на Великій Дмитрівці

Бар з крафтового пивом « Біркрафт »

Ще один бар з крафтового пивом в Москві, на цей раз на вулиці Бутирський Вал, поруч зі станцією метро «Білоруська». Відкрили його Андрій Тюрін і Інна Гольфанд. Андрій - колишній чиновник. Раніше він працював в міністерстві зв'язку та масових комунікацій Росії. А Інна була генеральним директором компанії «Агроінвест». За словами Тюріна, він вирішив, що якщо не відкриє бар зараз, то не зробить цього ніколи, і взявся за справу. Всі роботи по організації «Біркрафта» зайняли у власників близько місяця.

Всього в меню є 50 видів пива в пляшках, серед яких Trappistes Rochefort 6-10, Westmalle, Pauwel Kwak, O'Hara's Irish Pale Ale і Thistly Cross Cider. Ціни на нього коливаються від 120 до 280 рублів. Також в «Біркрафте» можна знайти 17 видів розливного пива: це La Guillotine, чеське Svatozar Svetly Lezak, англійська сидр Thatchers Green Goblin, а також російське крафтового пиво Victory Art Brew, Jaws і Velka Morava - від 160 до 260 рублів.

Кафе запрацювало в центрі сучасного мистецтва « Марс ». Це спільний проект центру і клубу Powerhouse. Клуб відповідає за музичну програму: з вересня тут проводитимуть щотижня концерти і вечірки. А команда центру сучасного мистецтва буде готувати для відвідувачів освітню програму, влаштовувати кінопокази, виставки та відеоінсталяції.

Зараз в меню кафе є сендвічі з помідорами, сиром, руколою і авокадо, а також киши з картоплею і каррі, з перцем і карамелізований цибулею, з цибулею і беконом, з грибами і петрушкою - все по 250 рублів. Найближчим часом в меню обіцяють додати супи і десерти від кондитерської Bake me a Сake .

З напоїв тут є кава: еспресо і американо по 100 рублів, капучино по 150 рублів. Крім цього, є лимонади Wostok і Club-Mate - по 200 рублів кожен, пиво Heineken - 200 рублів і сидр «Щедрін» - 250 рублів. В меню напоїв найближчим часом обіцяють додати фреші і смузі.

Новий бренд-шеф і оновлене меню в ресторані Lesartists

Після того як Lеsartists покинули співвласник Глен Балліс і шеф-кухар Себбе Кеньон, в ресторані через кілька днів представили нового бренд-шефа. Ним став Михайло Геращенко, який до цього очолював кухню « Уголька ». Там він працював з відкриття, тобто з грудня 2013 року, і привів в ресторан вже власну команду кухарів. До цього Михайло працював кухарем в ресторані Uilliam's, су-шефом в ресторанах Ragout і Grand Cru, а також шеф-кухарем в барі Carabas. Зараз в якості шеф-кухаря Михайлу допомагає Руслан Поляков, який працював з ним разом в «Угольці».

У Lesartists, відповідно, практично повністю оновилося меню. Із закусок тепер є мариновані оливки з гірчичним маслом, баклажанна ікра з печі з в'яленими помідорами і гарбузовим насінням, шпинат з домашньої рикоттой, червона ікра з чорним хлібом і вершковим маслом власного приготування - від 390 до 620 рублів. Також повністю оновився і розділ з супами: гаспачо з томатів з авокадо на грилі і креветками, тайський кокосовий суп з креветками, гребінцями, грибами шиітаке і перцем чилі, суп-локшина з курячим кебаб і перепелиним яйцем, суп з баклажанів з домашньої рикоттой, помідорами конфі і гарам масала - від 350 до 450 рублів. Десерти теж все нові: є, наприклад, морозиво, сорбети, крем-брюле з маракуйей, лимонний тарт з сорбетом з йогурту і крамбл. У розділі «З-під ножа» - тартар з яловичини з хрусткому киноа, трюфеля жовтком і цукровою кісточкою з печі (690 рублів), сезонні томати з медовим соусом і кінзою (390 рублів). З салатів - «Цезар Lesartists» з курячими крильцями, хрусткими подушечками з солодового борошна з додаванням пива, соусом з оливкової олії, бульйоном з восьминога і анчоусами (650 рублів) і груша, приготовлена ​​на вугіллі, з тофу-соусом і листям салату (490 рублів). Крім цього, в меню з'явилися кілька нових основних страв.

У ресторані відзначають, що в найближчі чотири тижні меню оновиться ще більше, а у старих позицій, які залишилися в меню буде змінюватися подача.

Кав'ярня « Даблбі »В« Москва-Сіті »

Мережа кав'ярень «Даблбі» продовжує захоплювати Москву. Нова кав'ярня заробила на першому поверсі вежі «Еволюція» на території ділового центру «Москва-Сіті».

Зараз в «Даблбі» діє літнє меню, в якому є «Зелений лимонад» (250 рублів), «Лід, Кенія і ревінь» (350 рублів), «Айс-латте базилік» (350 рублів) і «Лід, чай і кульбаба »(350 рублів). Крім цього, діє основне меню, таке ж, як і у всій мережі. Наприклад, чорна кава, якого в кав'ярні є 12 видів, коштує 150 рублів, капучино і айс-латте - 200 рублів, напої з молоком - 250 рублів, а авторські напої, розроблені шеф-бариста мережі, - 350 рублів. Серед останніх - лавандовий раф, латте базилік і латте крем-брюле.

Лапшічная Roni Box

При ресторані паназиатской кухні Roni Аркадія Новикова відкрили лапшічную, в якій почали готувати локшину на винос. Час подачі однієї страви, приготованого на вуличному воке, становить не більше трьох-чотирьох хвилин, кажуть в закладі. Для лапшічной Roni Box шеф-кухар ресторану Павло Дзюбло розробив окреме меню, яке обіцяють оновлювати кожні два тижні. Основу меню складає локшина з різними наповнювачами: з куркою з соусом теріякі або з яловичиною за 350 рублів, а також з овочами за 300 рублів. Крім того, в лапшічной можна взяти на винос рис з куркою (350 рублів), гострий азіатський омлет (300 рублів) і курку тонкацу (350 рублів).

Бургерная на місці «Радянського лайнера» у Великому Черкаському провулку. В The Burger Co говорять, що готують бургери при відвідувачах з охолодженого, а не замороженого м'яса російських постачальників. В меню є, наприклад, міні-слайдер (69 рублів), слайдер з сиром (79 рублів), техас чилі бургер (229 рублів), фірмовий Burger Co (219 рублів) і чізбургер (229 рублів). Також тут готують салати ( «Цезар» з куркою за 299 рублів і овочевий за 249 рублів) і супи (139 рублів), серед яких - вегетаріанський і гаспачо.

Окремий розділ меню присвячений крильцям: є крила бізон, по-азійському та барбекю. Можна вибрати з двох видів порцій: п'ять або десять штук за 199 і 359 рублів відповідно.

Друге за рахунком в Москві кафе мережі. Управляє Obed Bufet холдинг Ginza Project і мережа «Чайхона № 1». Шеф-кухар - Денис Крупеня, який раніше був директором кулінарної студії «Деталі» в кухарський школі Ragout, а також вів кулінарну програму «МастерШеф» разом з Аркадієм Новиковим і Мірко Дзаго на телеканалі «СТС». У 2013 році Крупеня став шеф-кухарем і співвласником кафе Meatball Heaven, а зараз він як бренд-шефа співпрацює з проектом The Stolovka.

В меню - близько 350 позицій: це супи (99 рублів), салати (69 рублів за 100 грамів), піца (99-139 рублів), паста (219-279 рублів), страви узбецької кухні (89-159 рублів), вок (159-209 рублів), роли (89-299 рублів) і інші. Також в кафе пропонують свіжовичавлені соки, лимонади, натуральні йогурти та кефіри власного приготування. Середній чек в Obed Bufet становить 300 рублів.

бар « Хліб і вино »На Великій Нікітській

Четвертий за рахунком в Москві винний бар письменника і радіоведучого Сергія Мінаєва. Місця тут більше, ніж в попередніх: заклад розрахований на 80 гостей.

За кухню в новому барі, як і у всій мережі, відповідає Олена Савчук. В меню хліб і тартар з тунця, хліб і форшмак, сирна тарілка, тако з креветками, лососем або яловичиною, салат з тунцем, лосось на грилі, качина грудка з цибулею конфі - перераховані страви коштують 250 до 600 рублів. Також тут діє спеціальне меню: мідії в білому вині, соусі блю чіз або запечені (600 рублів), а також севиче з гребінця; креветок; лосося і палтуса (400 рублів).

У винній карті 22 позиції, серед яких є, наприклад, ігристе Bisol Crede / Prosecco di Valdobbiadene, біле Chablis / Louis Jadot 2013, рожеве 3044 Rose Penedes / Jean Leon 2014 а також червоне Rioja Crianza / Cune 2010 або Imperial Reserva Rioja / Cune 2008 - від 1 350 до 4 350 рублів.

Ресторан паназиатской кухні Gutai

Новий ресторан на Малій Бронній холдингу Semifreddo Group (Піцерія «Академія», ресторан «Семіфреддо», бар «Клава»). Шеф-кухар - Ігор Су, який раніше відповідав за японське меню в кафе-піцерії «Академія». Шеф-барменом в Gutai працює Іван Саблін (паралельно він відповідає за бар в «Клаве»).

В меню - закуски, супи, локшина, суші і роли. Є, наприклад, креветки в соусі кимчи, тако з качкою або яловичиною, севіче з тунцем, бан з яловичиною, місо суп, рамен з пекінської качкою, тріска з овочами, локшина по-тайськи, вонтони з качкою або свининою - від 250 до 790 рублів.

Кафе «Варенична № 1» на Великій Дмитрівці

Четверте за рахунком кафе мережі, на цей раз на розі Великої Дмитрівки і Камергерского провулка на місці закрився ресторану «Кабукі». В меню 12 видів вареників: з картоплею, телятиною, бараниною, капустою, куркою, грибами і іншими начинками. В одній порції - 20 вареників. Страву подають зі смаженою цибулею (180-295 рублів) або в горщиках з м'ясною піджаркою (210-300 рублів). Крім вареників, в меню є супи, котлети, голубці, деруни, макарони по-флотськи, холодець з трьох видів м'яса, пельмені, млинці та десерти.

Друге кафе телеведучої Юлії Висоцької на першому поверсі торгової галереї «Модний сезон». Меню таке ж, як і в першому кафе, яке працює на Великій Грузинській вулиці: готують страви, створені за рецептами самої Висоцької, а щонеділі можна замовити те, що провідна готувала в черговому випуску телепередачі «Їмо вдома». Наприклад, холодник по-польськи з раками, крижану рибу зі спагеті з кабачків, качину грудку з ванільним пюре, бріош ​​з фермерської ковбаскою з качки і лазанью з курчам і грибами - ціни варіюються від 480 до 710 рублів.

Також в меню є розділ під назвою «Андрій Сергійович Кончаловський рекомендує», в який входить шість страв. У їх числі «Яєчня по-Кончаловського» (320 рублів), «Печінка по-венеціанські з чіпсами з овочів» (510 рублів) і «Зелені щі з пісочної ватрушки з сиром» (470 рублів).