1. Як варити варення з кабачків в мультиварці
2. Спосіб приготування

Кількість порцій: 10

Час приготування: 2 год

Калорійність: 430 ккал. на 1 порцію

Як варити варення з кабачків в мультиварці

Інгредієнти на 1 літр варення:

• кабачки - 1 кг
• цукор - 1 кг
• лимон великий - 1 шт.
• апельсин великий - 1 шт.

За вікном літо, а значить не варто даремно гаяти час і пора задуматися про заготовках на зиму. Чого тільки наші господині-рукодільниці не влаштовувати в банки! Можна сказати, що практично всі овочі, фрукти і ягоди йдуть повним ходом. А як потім приємно відкривати баночку з чимось смачним взимку, правда? І ніякі смакоту з магазину не йдуть в порівняння з домашньою консервацією, де все натуральне, приготоване з любов'ю і турботою про близьких людей.

Сьогодні у мене вийшло приготувати дуже смачне варення з кабачків в мультиварці. Так-так, саме з кабачків. Нехай вас не дивує, що це овочі. З додаванням лимона і апельсина з них виходить чудове ласощі.

Кабачкової варення в мультиварці можна використовувати як доповнення до чаю або готувати з нього смачні пироги і пишні булочки. Дуже зручно готувати таке варення в мультиварці Поларіс 0517 AD, щасливою власницею якої я є. Нічого не пригорає, не потрібно нічого заважати, і найголовніше - варення готується за один раз. За цим рецептом можна також приготувати в мультиварці варення з апельсин з додавання лимона, а кабачки з рецепта прибрати. Тільки кількість інгредієнтів слід збільшити: на 3 апельсина я беру 2 лимона, 1 склянка води і 1-1,5 кг цукру. Але це зовсім інша історія, а зараз я розповім читачам vmultivarkah.ru саме про кабачковому варення (до речі, рідина в нього не додається з тієї причини, що кабачки містять багато води).

Зазвичай я планую варити варення заздалегідь, щоб зібрати всі потрібні інгредієнти. Вирушаючи за кабачками, з величезного асортименту овочів намагаюся вибирати молоді і свіжі, у яких шкірка ще м'яка. Такі кабачки якнайкраще підходять для варення, їх не потрібно чистити і прибирати зрілі насіння. І якщо нікому не говорити, з чого зварено варення, то це так і залишиться секретом - по досвіду знаю, що дуже мало хто здогадується, хіба що вже пробували щось схоже. Води не додаю, так як її досить в свіжих кабачках. Отже, приступимо.

Спосіб приготування

1. Коли все підготовлено, приступаю до варіння варення.
2. Кабачки ретельно промиваю під струменем холодної води і витираю насухо. Потім нарізаю їх кубиками і складаю у велику миску.
3. Засинаю нарізані овочі цукром, перемішую і відставляю в сторону на 30 хвилин. За цей час кабачки в цукрі добре пустять сік.
4. Поки овочі пускають сік, я займаюся підготовкою апельсина і лимона. Цитрусові обов'язково добре вимиваю щіткою під струменем води. Обсушую і нарізаю кубиками разом з шкіркою. В процесі нарізки в апельсині і лимоні трапляються кісточки, я їх обов'язково прибираю, інакше вони можуть зробити варення гірким.
5. Додаю шматочки лимона і апельсина до кабачків, перемішую.
6. тепер буду стерилізувати банки і кришки - це теж роблю в мультиварці. Чашу наповнюю до половини водою і кладу в неї бляшані кришки для консервації. Зверху встановлюю кошик-пароварку. Банки добре промиваю водою зовні і всередині, ставлю їх в корзину. Включаю функцію «мультіповар», встановлюю температуру 150 градусів і час 25 хвилин. Потім акуратно, щоб не обпектися, знімаю банки і ставлю на чистий рушник, щоб стекла зайва вода. Кришки дістаю з киплячої води за допомогою вилки, кладу на чисту тарілку і даю їм висохнути.
7. Виливаю воду з чаші, витираю її насухо і розміщую назад в мультиварку. Основу для варення переливаю в чашу. Закриваю кришку і встановлюю режим «варення» на 2 години.
8. За 2 години кабачки, апельсин і лимон в мультиварці перетворяться в шматочки мармеладу в солодкому ароматному сиропі.
9. Готове варення з кабачків в мультиварці гарячим розкладаю по стерилізованих банках, наповнюючи їх до верху, і заходить кришками. Потім перевертаю кожну загорнену банку кришкою вниз, ставлю на плоску поверхню і в такому положенні даю повністю охолонути.
10. Тільки коли варення в банках охолоне, я його ховаю в затишне прохолодне місце - в комору або в льох.

Варення з кабачків, приготоване в мультиварці, чекає зими в затишному місці. Адже так приємно в один із зимових, холодних вечорів відкрити баночку такого по-літньому сонячного, бурштинового кольору варення, заварити ароматний чай і насолодитися його неповторним смаком. І нехай весь світ зачекає!