- Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь Автор: Svetlana Помітили? Ні слова ще в...
- послідовність приготування
- Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
- Є кілька нюансів
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
- На дві порції каші треба:
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
- Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь
- Страви з гарбуза: Гарбуз печена
- послідовність приготування
- Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
- Є кілька нюансів
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
- На дві порції каші треба:
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
- Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь
- Страви з гарбуза: Гарбуз печена
- послідовність приготування
- Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
- Є кілька нюансів
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
- На дві порції каші треба:
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
- Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь
Автор: Svetlana
Помітили? Ні слова ще в конкурсі Рецепти нашої бабусі не було про каші! Ні слова, ні словечка ... А Наталя Кушнірська, автор блогу про здоров'я Pomogizdorowyu.ru , Повністю змінила ситуацію. Її грунтовна розповідь про страви з гарбуза містить цілих 3 (три!) Рецепта під назвою каша з гарбуза, і кожен рецепт корисної та смачної каші - від бабусі, кожен - заощаджені і багаторазово випробуваний. Вивчайте на здоров'я!
До чого ж приємно вдаватися до спогадів дитинства!
Приємно переглядати фотографії, де всі молоді й усміхнені!
Страви, пов'язані з моєю бабусею (і тільки з нею, більше ніхто цього не готував), це - страви з гарбуза.
Зараз багато овочів і фрукти бувають в супермаркетах круглий рік, а в ті, порівняно давні часи, коли я була маленькою, гарбуз я могла бачити тільки у бабусі на городі під час літніх канікул. У міських магазинах тоді гарбуз не продавалася. І для мене це була своєрідна екзотика.
Страви з гарбуза: Гарбуз печена
Звичайно, бабуся пекла гарбуз в російській печі. Багатьом пізніше я це робила в звичайній духовці.
Для запікання бабуся зазвичай брала гарбуз більш солодкого сорту (зовні гарбуз була темно-зелена, а всередині - помаранчева). До речі, інші сорти гарбуза, жовті або з рожево-сірими відтінками, давали на корм коровам.
послідовність приготування
- Спочатку гарбуз моєму, ріжемо навпіл і вичищаємо насіння. Вичищаючи, пам'ятайте, що всередині гарбуз солодша.
- Потім ріжемо гарбуз на довгі шматки, як диню.
- Потім кожен великий шматок ріжемо на маленькі шматочки, величиною 2 - 3 см.
- Шкірку з гарбузи не очищаємо!
- Викладаємо шматочки гарбуза на деко шкіркою вниз.
Бабуся, звичайно, нічим не посипала гарбуз. А я, готуючи своїм дітям, посипала цукром (у нас такого солодкого сорту гарбуза немає). Але цукор потім танув, і цукровий сироп, потрапляючи на деко, пригорає. Мабуть, краще перед запіканням для посилення аромату рясно посипати гарбуз корицею, а вже запечену гарбуз посипати цукровою пудрою (це вже моя модернізація рецепта).
- Запікаємо гарбуз 20 - 30 хвилин (все залежить від потужності духовки) при температурі близько 180 - 200 градусів.
- Як тільки верхівки шматочків стануть коричневими, треба гарбуз виймати!
- Печену гарбуз можна їсти і теплою і холодною. А смак у неї - злегка медовий (особливо у темних верхівок)!
Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
Так як я могла їсти пшоняну кашу з гарбузом тільки в серпні місяці, коли я прийшов до бабусі в селі, вона завжди викликає у мене особливі почуття, пов'язані зі спогадами.
А зараз це задоволення з гарбузом може тривати майже цілий рік, завдяки розвиненій торговельній мережі.
Щоб зварити смачну кашу з гарбузом треба потрудитися трохи більше, ніж зазвичай.
Є кілька нюансів
Каша буде смачнішою, якщо крупу кидати в відвар з гарбуза. Тоді крупа просочиться гарбузовим ароматом.
Але гарбуз вариться довго, тому вибирайте, що краще для вас: чи витратите час на подрібнення гарбуза, або будете довше чекати поки вона звариться. А тепер - до рецептів!
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
На фотографії - бабуся Наталка з онукою Наташею, 1955 р
На дві порції каші треба:
- 1 стакан молока (250 г);
- 1 стакан води (250 г);
- 1 стакан (200 г) пшона,
- 3 - 4 шматки гарбуза (500 г);
- 3 чайні ложки цукру;
- 2 щіпки солі;
- 30 г вершкового масла.
Послідовність приготування:
- Гарбуз миємо, ріжемо навпіл, вибираємо насіння, відрізаємо кілька шматків; очищаємо шкірку.
- Великі шматки гарбуза ріжемо на маленькі шматочки (я користуюся шинковкой, а натирати на тертці не люблю: з одного боку - це довго, з іншого боку - тоді гарбуз занадто сильно виварюється, немає того смаку).
- Ставимо каструлю з молоком і водою на вогонь.
- Додаємо цукор - 2 чайні ложки.
- Доводимо до кипіння і висипаємо порізану гарбуз.
- Варимо на середньому вогні 10 - 15 хв (щоб гарбуз стала м'якою і можна було б її розім'яти).
- Тим часом готуємо пшоняну крупу: перебираємо її і моєму кілька разів (рекомендую купувати крупу дорожчу, так як вона чистіше).
- Знімаємо з вогню каструлю з гарбузом, розминаємо гарбуз товкачем або Картоплем'ялки.
- Ставимо каструлю з вареної гарбузом і молоком назад на вогонь, додаємо ще 1 чайну ложку цукру і 2 щіпки солі.
- Доводимо до кипіння і засипаємо вимите пшоно, все добре перемішуємо.
- Варимо, періодично помішуючи, близько 20 хвилин, при сильному загусанні каші додаємо трохи молока.
- У готову кашу додаємо вершкове масло.
- Добре б залишити кашу в теплому місці для упревания на 20-30 хвилин.
Зрідка мене бабуся балувала медом, додаючи його в готову кашу.
Це було - смакота!
Пізніше, коли вже у мене росли діти, я зіткнулася з іншим рецептом гарбузової каші, за яким готувала моя свекруха - бабуся моїх дітей.
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
На фотографії - бабуся Фаня з онукою Асею, 1987 г.
Головна відмінність рецепта бабусі Фані полягало в тому, що до пшоняної крупі вона додавала рис.
Пшоно і рис бралися в рівних пропорціях. Тобто на 2 порції каші треба півсклянки пшона і півсклянки рису (рис краще брати великий круглястий, він добре розварюється. А тонкий рис в даному випадку не підходить, він буде жорстким).
Смак такої каші набагато м'якше (для тих, хто не дуже любить пшоно).
А головне - така каша набагато краще для шлунка. Пшоно при гастритах і колітах викликає неприємні відчуття в шлунку і кишечнику, а рисовий відвар обволікає стінки кишечника, нейтралізуючи подразнюючу дію пшона.
Щоб онукам догодити і зробити кашу більш смачною, бабуся Фаня додавала в кашу в кінці варіння родзинки. (Ізюм заздалегідь мився і замачивался в окропі).
Тепер я сама - бабуся: у мене двоє чудових онуків.
Ось як я готую гарбузову кашу.
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
На фотографіїі - бабуся Наташа з онукою Сонею, 2010 р
Все я роблю, як в першому рецепті, але за 10 хвилин до закінчення варіння додаю манку (на 1 порцію каші - 1-2 чайні ложки). Її треба акуратно розсипати по поверхні каші і добре розмішати, щоб не було грудочок. Смак такої каші помітно приємніше, ніж з одного пшона.
Ще люблю додавати в молочну кашу кілька пучок кориці за 2 -3 хв до закінчення варіння.
Так само, як бабуся Фаня, люблю додавати родзинки.
Зараз таку кашу дуже швидко можна зробити з пшоняних пластівців.
Що ще дуже важливо - що такі каші з гарбузом дуже корисні.
Ось прийдуть онуки в гості, а у бабусі - така незвичайна і смачна каша!
У свій час, коли у нас на заміській ділянці, росли гарбузи, я сильно захоплювалася різними гарбузовим стравами. Крім каші, я робила запіканки, пироги і печиво з гарбузом. Тоді ще не було інтернету з безліччю рецептів, а кулінарні книги були в дефіциті. Тому доводилося щось самій придумувати, і коли-небудь я про це напишу.
А зараз хочеться душею і думками повернутися до витоків: згадати прабабусю і прапрабабусі моїх онуків і послухати неповторне українське спів, яке вони так любили: "Сонце низенько, вечiр близенько, iду до тебе, моє серденько" ...
Автор: Кушнірська Наталія
Що ще приготувати з гарбуза >> (Смачні і перевірені рецепти наших блогомам).
Нагадаємо, що публікація рецептів на конкурс Рецепти нашої бабусі триває, і всі опубліковані рецепти відразу потрапляють в рубрику Кулінаріум . Результати конкурсу будуть оголошені 15 липня. Гарного настрою всім нам!
Використано фотографії з сімейного архіву, а також звідси .
По темі читайте також:
Яблучний карамельний пиріг .
Бабушкін домашній пиріг з сухофруктами .
Кілька рецептів з сімейного архіву (пироги з сиром і налисники) .
Справжня шарлотка з батона .
картопляні коми .
Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь
Автор: Svetlana
Помітили? Ні слова ще в конкурсі Рецепти нашої бабусі не було про каші! Ні слова, ні словечка ... А Наталя Кушнірська, автор блогу про здоров'я Pomogizdorowyu.ru , Повністю змінила ситуацію. Її грунтовна розповідь про страви з гарбуза містить цілих 3 (три!) Рецепта під назвою каша з гарбуза, і кожен рецепт корисної та смачної каші - від бабусі, кожен - заощаджені і багаторазово випробуваний. Вивчайте на здоров'я!
До чого ж приємно вдаватися до спогадів дитинства!
Приємно переглядати фотографії, де всі молоді й усміхнені!
Страви, пов'язані з моєю бабусею (і тільки з нею, більше ніхто цього не готував), це - страви з гарбуза.
Зараз багато овочів і фрукти бувають в супермаркетах круглий рік, а в ті, порівняно давні часи, коли я була маленькою, гарбуз я могла бачити тільки у бабусі на городі під час літніх канікул. У міських магазинах тоді гарбуз не продавалася. І для мене це була своєрідна екзотика.
Страви з гарбуза: Гарбуз печена
Звичайно, бабуся пекла гарбуз в російській печі. Багатьом пізніше я це робила в звичайній духовці.
Для запікання бабуся зазвичай брала гарбуз більш солодкого сорту (зовні гарбуз була темно-зелена, а всередині - помаранчева). До речі, інші сорти гарбуза, жовті або з рожево-сірими відтінками, давали на корм коровам.
послідовність приготування
- Спочатку гарбуз моєму, ріжемо навпіл і вичищаємо насіння. Вичищаючи, пам'ятайте, що всередині гарбуз солодша.
- Потім ріжемо гарбуз на довгі шматки, як диню.
- Потім кожен великий шматок ріжемо на маленькі шматочки, величиною 2 - 3 см.
- Шкірку з гарбузи не очищаємо!
- Викладаємо шматочки гарбуза на деко шкіркою вниз.
Бабуся, звичайно, нічим не посипала гарбуз. А я, готуючи своїм дітям, посипала цукром (у нас такого солодкого сорту гарбуза немає). Але цукор потім танув, і цукровий сироп, потрапляючи на деко, пригорає. Мабуть, краще перед запіканням для посилення аромату рясно посипати гарбуз корицею, а вже запечену гарбуз посипати цукровою пудрою (це вже моя модернізація рецепта).
- Запікаємо гарбуз 20 - 30 хвилин (все залежить від потужності духовки) при температурі близько 180 - 200 градусів.
- Як тільки верхівки шматочків стануть коричневими, треба гарбуз виймати!
- Печену гарбуз можна їсти і теплою і холодною. А смак у неї - злегка медовий (особливо у темних верхівок)!
Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
Так як я могла їсти пшоняну кашу з гарбузом тільки в серпні місяці, коли я прийшов до бабусі в селі, вона завжди викликає у мене особливі почуття, пов'язані зі спогадами.
А зараз це задоволення з гарбузом може тривати майже цілий рік, завдяки розвиненій торговельній мережі.
Щоб зварити смачну кашу з гарбузом треба потрудитися трохи більше, ніж зазвичай.
Є кілька нюансів
Каша буде смачнішою, якщо крупу кидати в відвар з гарбуза. Тоді крупа просочиться гарбузовим ароматом.
Але гарбуз вариться довго, тому вибирайте, що краще для вас: чи витратите час на подрібнення гарбуза, або будете довше чекати поки вона звариться. А тепер - до рецептів!
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
На фотографії - бабуся Наталка з онукою Наташею, 1955 р
На дві порції каші треба:
- 1 стакан молока (250 г);
- 1 стакан води (250 г);
- 1 стакан (200 г) пшона,
- 3 - 4 шматки гарбуза (500 г);
- 3 чайні ложки цукру;
- 2 щіпки солі;
- 30 г вершкового масла.
Послідовність приготування:
- Гарбуз миємо, ріжемо навпіл, вибираємо насіння, відрізаємо кілька шматків; очищаємо шкірку.
- Великі шматки гарбуза ріжемо на маленькі шматочки (я користуюся шинковкой, а натирати на тертці не люблю: з одного боку - це довго, з іншого боку - тоді гарбуз занадто сильно виварюється, немає того смаку).
- Ставимо каструлю з молоком і водою на вогонь.
- Додаємо цукор - 2 чайні ложки.
- Доводимо до кипіння і висипаємо порізану гарбуз.
- Варимо на середньому вогні 10 - 15 хв (щоб гарбуз стала м'якою і можна було б її розім'яти).
- Тим часом готуємо пшоняну крупу: перебираємо її і моєму кілька разів (рекомендую купувати крупу дорожчу, так як вона чистіше).
- Знімаємо з вогню каструлю з гарбузом, розминаємо гарбуз товкачем або Картоплем'ялки.
- Ставимо каструлю з вареної гарбузом і молоком назад на вогонь, додаємо ще 1 чайну ложку цукру і 2 щіпки солі.
- Доводимо до кипіння і засипаємо вимите пшоно, все добре перемішуємо.
- Варимо, періодично помішуючи, близько 20 хвилин, при сильному загусанні каші додаємо трохи молока.
- У готову кашу додаємо вершкове масло.
- Добре б залишити кашу в теплому місці для упревания на 20-30 хвилин.
Зрідка мене бабуся балувала медом, додаючи його в готову кашу.
Це було - смакота!
Пізніше, коли вже у мене росли діти, я зіткнулася з іншим рецептом гарбузової каші, за яким готувала моя свекруха - бабуся моїх дітей.
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
На фотографії - бабуся Фаня з онукою Асею, 1987 г.
Головна відмінність рецепта бабусі Фані полягало в тому, що до пшоняної крупі вона додавала рис.
Пшоно і рис бралися в рівних пропорціях. Тобто на 2 порції каші треба півсклянки пшона і півсклянки рису (рис краще брати великий круглястий, він добре розварюється. А тонкий рис в даному випадку не підходить, він буде жорстким).
Смак такої каші набагато м'якше (для тих, хто не дуже любить пшоно).
А головне - така каша набагато краще для шлунка. Пшоно при гастритах і колітах викликає неприємні відчуття в шлунку і кишечнику, а рисовий відвар обволікає стінки кишечника, нейтралізуючи подразнюючу дію пшона.
Щоб онукам догодити і зробити кашу більш смачною, бабуся Фаня додавала в кашу в кінці варіння родзинки. (Ізюм заздалегідь мився і замачивался в окропі).
Тепер я сама - бабуся: у мене двоє чудових онуків.
Ось як я готую гарбузову кашу.
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
На фотографіїі - бабуся Наташа з онукою Сонею, 2010 р
Все я роблю, як в першому рецепті, але за 10 хвилин до закінчення варіння додаю манку (на 1 порцію каші - 1-2 чайні ложки). Її треба акуратно розсипати по поверхні каші і добре розмішати, щоб не було грудочок. Смак такої каші помітно приємніше, ніж з одного пшона.
Ще люблю додавати в молочну кашу кілька пучок кориці за 2 -3 хв до закінчення варіння.
Так само, як бабуся Фаня, люблю додавати родзинки.
Зараз таку кашу дуже швидко можна зробити з пшоняних пластівців.
Що ще дуже важливо - що такі каші з гарбузом дуже корисні.
Ось прийдуть онуки в гості, а у бабусі - така незвичайна і смачна каша!
У свій час, коли у нас на заміській ділянці, росли гарбузи, я сильно захоплювалася різними гарбузовим стравами. Крім каші, я робила запіканки, пироги і печиво з гарбузом. Тоді ще не було інтернету з безліччю рецептів, а кулінарні книги були в дефіциті. Тому доводилося щось самій придумувати, і коли-небудь я про це напишу.
А зараз хочеться душею і думками повернутися до витоків: згадати прабабусю і прапрабабусі моїх онуків і послухати неповторне українське спів, яке вони так любили: "Сонце низенько, вечiр близенько, iду до тебе, моє серденько" ...
Автор: Кушнірська Наталія
Що ще приготувати з гарбуза >> (Смачні і перевірені рецепти наших блогомам).
Нагадаємо, що публікація рецептів на конкурс Рецепти нашої бабусі триває, і всі опубліковані рецепти відразу потрапляють в рубрику Кулінаріум . Результати конкурсу будуть оголошені 15 липня. Гарного настрою всім нам!
Використано фотографії з сімейного архіву, а також звідси .
По темі читайте також:
Яблучний карамельний пиріг .
Бабушкін домашній пиріг з сухофруктами .
Кілька рецептів з сімейного архіву (пироги з сиром і налисники) .
Справжня шарлотка з батона .
картопляні коми .
Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь
Автор: Svetlana
Помітили? Ні слова ще в конкурсі Рецепти нашої бабусі не було про каші! Ні слова, ні словечка ... А Наталя Кушнірська, автор блогу про здоров'я Pomogizdorowyu.ru , Повністю змінила ситуацію. Її грунтовна розповідь про страви з гарбуза містить цілих 3 (три!) Рецепта під назвою каша з гарбуза, і кожен рецепт корисної та смачної каші - від бабусі, кожен - заощаджені і багаторазово випробуваний. Вивчайте на здоров'я!
До чого ж приємно вдаватися до спогадів дитинства!
Приємно переглядати фотографії, де всі молоді й усміхнені!
Страви, пов'язані з моєю бабусею (і тільки з нею, більше ніхто цього не готував), це - страви з гарбуза.
Зараз багато овочів і фрукти бувають в супермаркетах круглий рік, а в ті, порівняно давні часи, коли я була маленькою, гарбуз я могла бачити тільки у бабусі на городі під час літніх канікул. У міських магазинах тоді гарбуз не продавалася. І для мене це була своєрідна екзотика.
Страви з гарбуза: Гарбуз печена
Звичайно, бабуся пекла гарбуз в російській печі. Багатьом пізніше я це робила в звичайній духовці.
Для запікання бабуся зазвичай брала гарбуз більш солодкого сорту (зовні гарбуз була темно-зелена, а всередині - помаранчева). До речі, інші сорти гарбуза, жовті або з рожево-сірими відтінками, давали на корм коровам.
послідовність приготування
- Спочатку гарбуз моєму, ріжемо навпіл і вичищаємо насіння. Вичищаючи, пам'ятайте, що всередині гарбуз солодша.
- Потім ріжемо гарбуз на довгі шматки, як диню.
- Потім кожен великий шматок ріжемо на маленькі шматочки, величиною 2 - 3 см.
- Шкірку з гарбузи не очищаємо!
- Викладаємо шматочки гарбуза на деко шкіркою вниз.
Бабуся, звичайно, нічим не посипала гарбуз. А я, готуючи своїм дітям, посипала цукром (у нас такого солодкого сорту гарбуза немає). Але цукор потім танув, і цукровий сироп, потрапляючи на деко, пригорає. Мабуть, краще перед запіканням для посилення аромату рясно посипати гарбуз корицею, а вже запечену гарбуз посипати цукровою пудрою (це вже моя модернізація рецепта).
- Запікаємо гарбуз 20 - 30 хвилин (все залежить від потужності духовки) при температурі близько 180 - 200 градусів.
- Як тільки верхівки шматочків стануть коричневими, треба гарбуз виймати!
- Печену гарбуз можна їсти і теплою і холодною. А смак у неї - злегка медовий (особливо у темних верхівок)!
Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
Так як я могла їсти пшоняну кашу з гарбузом тільки в серпні місяці, коли я прийшов до бабусі в селі, вона завжди викликає у мене особливі почуття, пов'язані зі спогадами.
А зараз це задоволення з гарбузом може тривати майже цілий рік, завдяки розвиненій торговельній мережі.
Щоб зварити смачну кашу з гарбузом треба потрудитися трохи більше, ніж зазвичай.
Є кілька нюансів
Каша буде смачнішою, якщо крупу кидати в відвар з гарбуза. Тоді крупа просочиться гарбузовим ароматом.
Але гарбуз вариться довго, тому вибирайте, що краще для вас: чи витратите час на подрібнення гарбуза, або будете довше чекати поки вона звариться. А тепер - до рецептів!
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
На фотографії - бабуся Наталка з онукою Наташею, 1955 р
На дві порції каші треба:
- 1 стакан молока (250 г);
- 1 стакан води (250 г);
- 1 стакан (200 г) пшона,
- 3 - 4 шматки гарбуза (500 г);
- 3 чайні ложки цукру;
- 2 щіпки солі;
- 30 г вершкового масла.
Послідовність приготування:
- Гарбуз миємо, ріжемо навпіл, вибираємо насіння, відрізаємо кілька шматків; очищаємо шкірку.
- Великі шматки гарбуза ріжемо на маленькі шматочки (я користуюся шинковкой, а натирати на тертці не люблю: з одного боку - це довго, з іншого боку - тоді гарбуз занадто сильно виварюється, немає того смаку).
- Ставимо каструлю з молоком і водою на вогонь.
- Додаємо цукор - 2 чайні ложки.
- Доводимо до кипіння і висипаємо порізану гарбуз.
- Варимо на середньому вогні 10 - 15 хв (щоб гарбуз стала м'якою і можна було б її розім'яти).
- Тим часом готуємо пшоняну крупу: перебираємо її і моєму кілька разів (рекомендую купувати крупу дорожчу, так як вона чистіше).
- Знімаємо з вогню каструлю з гарбузом, розминаємо гарбуз товкачем або Картоплем'ялки.
- Ставимо каструлю з вареної гарбузом і молоком назад на вогонь, додаємо ще 1 чайну ложку цукру і 2 щіпки солі.
- Доводимо до кипіння і засипаємо вимите пшоно, все добре перемішуємо.
- Варимо, періодично помішуючи, близько 20 хвилин, при сильному загусанні каші додаємо трохи молока.
- У готову кашу додаємо вершкове масло.
- Добре б залишити кашу в теплому місці для упревания на 20-30 хвилин.
Зрідка мене бабуся балувала медом, додаючи його в готову кашу.
Це було - смакота!
Пізніше, коли вже у мене росли діти, я зіткнулася з іншим рецептом гарбузової каші, за яким готувала моя свекруха - бабуся моїх дітей.
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
На фотографії - бабуся Фаня з онукою Асею, 1987 г.
Головна відмінність рецепта бабусі Фані полягало в тому, що до пшоняної крупі вона додавала рис.
Пшоно і рис бралися в рівних пропорціях. Тобто на 2 порції каші треба півсклянки пшона і півсклянки рису (рис краще брати великий круглястий, він добре розварюється. А тонкий рис в даному випадку не підходить, він буде жорстким).
Смак такої каші набагато м'якше (для тих, хто не дуже любить пшоно).
А головне - така каша набагато краще для шлунка. Пшоно при гастритах і колітах викликає неприємні відчуття в шлунку і кишечнику, а рисовий відвар обволікає стінки кишечника, нейтралізуючи подразнюючу дію пшона.
Щоб онукам догодити і зробити кашу більш смачною, бабуся Фаня додавала в кашу в кінці варіння родзинки. (Ізюм заздалегідь мився і замачивался в окропі).
Тепер я сама - бабуся: у мене двоє чудових онуків.
Ось як я готую гарбузову кашу.
Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
На фотографіїі - бабуся Наташа з онукою Сонею, 2010 р
Все я роблю, як в першому рецепті, але за 10 хвилин до закінчення варіння додаю манку (на 1 порцію каші - 1-2 чайні ложки). Її треба акуратно розсипати по поверхні каші і добре розмішати, щоб не було грудочок. Смак такої каші помітно приємніше, ніж з одного пшона.
Ще люблю додавати в молочну кашу кілька пучок кориці за 2 -3 хв до закінчення варіння.
Так само, як бабуся Фаня, люблю додавати родзинки.
Зараз таку кашу дуже швидко можна зробити з пшоняних пластівців.
Що ще дуже важливо - що такі каші з гарбузом дуже корисні.
Ось прийдуть онуки в гості, а у бабусі - така незвичайна і смачна каша!
У свій час, коли у нас на заміській ділянці, росли гарбузи, я сильно захоплювалася різними гарбузовим стравами. Крім каші, я робила запіканки, пироги і печиво з гарбузом. Тоді ще не було інтернету з безліччю рецептів, а кулінарні книги були в дефіциті. Тому доводилося щось самій придумувати, і коли-небудь я про це напишу.
А зараз хочеться душею і думками повернутися до витоків: згадати прабабусю і прапрабабусі моїх онуків і послухати неповторне українське спів, яке вони так любили: "Сонце низенько, вечiр близенько, iду до тебе, моє серденько" ...
Автор: Кушнірська Наталія
Що ще приготувати з гарбуза >> (Смачні і перевірені рецепти наших блогомам).
Нагадаємо, що публікація рецептів на конкурс Рецепти нашої бабусі триває, і всі опубліковані рецепти відразу потрапляють в рубрику Кулінаріум . Результати конкурсу будуть оголошені 15 липня. Гарного настрою всім нам!
Використано фотографії з сімейного архіву, а також звідси .
По темі читайте також:
Яблучний карамельний пиріг .
Бабушкін домашній пиріг з сухофруктами .
Кілька рецептів з сімейного архіву (пироги з сиром і налисники) .
Справжня шарлотка з батона .
картопляні коми .
Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь Автор: Svetlana Помітили?
Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь Автор: Svetlana Помітили?
