* Политика новости » Банки »

* *

Страви з гарбуза: рецепти бабусь кількох поколінь | Блоги Мам

  1. Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь Автор: Svetlana Помітили? Ні слова ще в...
  2. послідовність приготування
  3. Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
  4. Є кілька нюансів
  5. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
  6. На дві порції каші треба:
  7. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
  8. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
  9. Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь
  10. Страви з гарбуза: Гарбуз печена
  11. послідовність приготування
  12. Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
  13. Є кілька нюансів
  14. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
  15. На дві порції каші треба:
  16. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
  17. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)
  18. Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь
  19. Страви з гарбуза: Гарбуз печена
  20. послідовність приготування
  21. Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом
  22. Є кілька нюансів
  23. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки
  24. На дві порції каші треба:
  25. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані
  26. Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)

Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь

Автор: Svetlana

Помітили? Ні слова ще в конкурсі Рецепти нашої бабусі не було про каші! Ні слова, ні словечка ... А Наталя Кушнірська, автор блогу про здоров'я Pomogizdorowyu.ru , Повністю змінила ситуацію. Її грунтовна розповідь про страви з гарбуза містить цілих 3 (три!) Рецепта під назвою каша з гарбуза, і кожен рецепт корисної та смачної каші - від бабусі, кожен - заощаджені і багаторазово випробуваний. Вивчайте на здоров'я!

Вивчайте на здоров'я

До чого ж приємно вдаватися до спогадів дитинства!
Приємно переглядати фотографії, де всі молоді й усміхнені!

Страви, пов'язані з моєю бабусею (і тільки з нею, більше ніхто цього не готував), це - страви з гарбуза.

Зараз багато овочів і фрукти бувають в супермаркетах круглий рік, а в ті, порівняно давні часи, коли я була маленькою, гарбуз я могла бачити тільки у бабусі на городі під час літніх канікул. У міських магазинах тоді гарбуз не продавалася. І для мене це була своєрідна екзотика.

Страви з гарбуза: Гарбуз печена

Звичайно, бабуся пекла гарбуз в російській печі. Багатьом пізніше я це робила в звичайній духовці.

Для запікання бабуся зазвичай брала гарбуз більш солодкого сорту (зовні гарбуз була темно-зелена, а всередині - помаранчева). До речі, інші сорти гарбуза, жовті або з рожево-сірими відтінками, давали на корм коровам.

послідовність приготування

  • Спочатку гарбуз моєму, ріжемо навпіл і вичищаємо насіння. Вичищаючи, пам'ятайте, що всередині гарбуз солодша.
  • Потім ріжемо гарбуз на довгі шматки, як диню.
  • Потім кожен великий шматок ріжемо на маленькі шматочки, величиною 2 - 3 см.
  • Шкірку з гарбузи не очищаємо!
  • Викладаємо шматочки гарбуза на деко шкіркою вниз.

Бабуся, звичайно, нічим не посипала гарбуз. А я, готуючи своїм дітям, посипала цукром (у нас такого солодкого сорту гарбуза немає). Але цукор потім танув, і цукровий сироп, потрапляючи на деко, пригорає. Мабуть, краще перед запіканням для посилення аромату рясно посипати гарбуз корицею, а вже запечену гарбуз посипати цукровою пудрою (це вже моя модернізація рецепта).

  • Запікаємо гарбуз 20 - 30 хвилин (все залежить від потужності духовки) при температурі близько 180 - 200 градусів.
  • Як тільки верхівки шматочків стануть коричневими, треба гарбуз виймати!
  • Печену гарбуз можна їсти і теплою і холодною. А смак у неї - злегка медовий (особливо у темних верхівок)!

Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом

Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом

Так як я могла їсти пшоняну кашу з гарбузом тільки в серпні місяці, коли я прийшов до бабусі в селі, вона завжди викликає у мене особливі почуття, пов'язані зі спогадами.

А зараз це задоволення з гарбузом може тривати майже цілий рік, завдяки розвиненій торговельній мережі.

Щоб зварити смачну кашу з гарбузом треба потрудитися трохи більше, ніж зазвичай.

Є кілька нюансів

Каша буде смачнішою, якщо крупу кидати в відвар з гарбуза. Тоді крупа просочиться гарбузовим ароматом.
Але гарбуз вариться довго, тому вибирайте, що краще для вас: чи витратите час на подрібнення гарбуза, або будете довше чекати поки вона звариться. А тепер - до рецептів!

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки

На фотографії - бабуся Наталка з онукою Наташею, 1955 р

На дві порції каші треба:

  • 1 стакан молока (250 г);
  • 1 стакан води (250 г);
  • 1 стакан (200 г) пшона,
  • 3 - 4 шматки гарбуза (500 г);
  • 3 чайні ложки цукру;
  • 2 щіпки солі;
  • 30 г вершкового масла.

Послідовність приготування:

  • Гарбуз миємо, ріжемо навпіл, вибираємо насіння, відрізаємо кілька шматків; очищаємо шкірку.
  • Великі шматки гарбуза ріжемо на маленькі шматочки (я користуюся шинковкой, а натирати на тертці не люблю: з одного боку - це довго, з іншого боку - тоді гарбуз занадто сильно виварюється, немає того смаку).
  • Ставимо каструлю з молоком і водою на вогонь.
  • Додаємо цукор - 2 чайні ложки.
  • Доводимо до кипіння і висипаємо порізану гарбуз.
  • Варимо на середньому вогні 10 - 15 хв (щоб гарбуз стала м'якою і можна було б її розім'яти).
  • Тим часом готуємо пшоняну крупу: перебираємо її і моєму кілька разів (рекомендую купувати крупу дорожчу, так як вона чистіше).
  • Знімаємо з вогню каструлю з гарбузом, розминаємо гарбуз товкачем або Картоплем'ялки.
  • Ставимо каструлю з вареної гарбузом і молоком назад на вогонь, додаємо ще 1 чайну ложку цукру і 2 щіпки солі.
  • Доводимо до кипіння і засипаємо вимите пшоно, все добре перемішуємо.
  • Варимо, періодично помішуючи, близько 20 хвилин, при сильному загусанні каші додаємо трохи молока.
  • У готову кашу додаємо вершкове масло.
  • Добре б залишити кашу в теплому місці для упревания на 20-30 хвилин.

Зрідка мене бабуся балувала медом, додаючи його в готову кашу.
Це було - смакота!

Пізніше, коли вже у мене росли діти, я зіткнулася з іншим рецептом гарбузової каші, за яким готувала моя свекруха - бабуся моїх дітей.

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані

На фотографії - бабуся Фаня з онукою Асею, 1987 г.

Головна відмінність рецепта бабусі Фані полягало в тому, що до пшоняної крупі вона додавала рис.

Пшоно і рис бралися в рівних пропорціях. Тобто на 2 порції каші треба півсклянки пшона і півсклянки рису (рис краще брати великий круглястий, він добре розварюється. А тонкий рис в даному випадку не підходить, він буде жорстким).

Смак такої каші набагато м'якше (для тих, хто не дуже любить пшоно).

А головне - така каша набагато краще для шлунка. Пшоно при гастритах і колітах викликає неприємні відчуття в шлунку і кишечнику, а рисовий відвар обволікає стінки кишечника, нейтралізуючи подразнюючу дію пшона.

Щоб онукам догодити і зробити кашу більш смачною, бабуся Фаня додавала в кашу в кінці варіння родзинки. (Ізюм заздалегідь мився і замачивался в окропі).

Тепер я сама - бабуся: у мене двоє чудових онуків.
Ось як я готую гарбузову кашу.

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)

На фотографіїі - бабуся Наташа з онукою Сонею, 2010 р

Все я роблю, як в першому рецепті, але за 10 хвилин до закінчення варіння додаю манку (на 1 порцію каші - 1-2 чайні ложки). Її треба акуратно розсипати по поверхні каші і добре розмішати, щоб не було грудочок. Смак такої каші помітно приємніше, ніж з одного пшона.

Ще люблю додавати в молочну кашу кілька пучок кориці за 2 -3 хв до закінчення варіння.

Так само, як бабуся Фаня, люблю додавати родзинки.

Зараз таку кашу дуже швидко можна зробити з пшоняних пластівців.

Що ще дуже важливо - що такі каші з гарбузом дуже корисні.
Ось прийдуть онуки в гості, а у бабусі - така незвичайна і смачна каша!

У свій час, коли у нас на заміській ділянці, росли гарбузи, я сильно захоплювалася різними гарбузовим стравами. Крім каші, я робила запіканки, пироги і печиво з гарбузом. Тоді ще не було інтернету з безліччю рецептів, а кулінарні книги були в дефіциті. Тому доводилося щось самій придумувати, і коли-небудь я про це напишу.

А зараз хочеться душею і думками повернутися до витоків: згадати прабабусю і прапрабабусі моїх онуків і послухати неповторне українське спів, яке вони так любили: "Сонце низенько, вечiр близенько, iду до тебе, моє серденько" ...

Автор: Кушнірська Наталія

Що ще приготувати з гарбуза >> (Смачні і перевірені рецепти наших блогомам).

Нагадаємо, що публікація рецептів на конкурс Рецепти нашої бабусі триває, і всі опубліковані рецепти відразу потрапляють в рубрику Кулінаріум . Результати конкурсу будуть оголошені 15 липня. Гарного настрою всім нам!

Використано фотографії з сімейного архіву, а також звідси .

По темі читайте також:

Яблучний карамельний пиріг .
Бабушкін домашній пиріг з сухофруктами .
Кілька рецептів з сімейного архіву (пироги з сиром і налисники) .
Справжня шарлотка з батона .
картопляні коми .

Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь

Автор: Svetlana

Помітили? Ні слова ще в конкурсі Рецепти нашої бабусі не було про каші! Ні слова, ні словечка ... А Наталя Кушнірська, автор блогу про здоров'я Pomogizdorowyu.ru , Повністю змінила ситуацію. Її грунтовна розповідь про страви з гарбуза містить цілих 3 (три!) Рецепта під назвою каша з гарбуза, і кожен рецепт корисної та смачної каші - від бабусі, кожен - заощаджені і багаторазово випробуваний. Вивчайте на здоров'я!

Вивчайте на здоров'я

До чого ж приємно вдаватися до спогадів дитинства!
Приємно переглядати фотографії, де всі молоді й усміхнені!

Страви, пов'язані з моєю бабусею (і тільки з нею, більше ніхто цього не готував), це - страви з гарбуза.

Зараз багато овочів і фрукти бувають в супермаркетах круглий рік, а в ті, порівняно давні часи, коли я була маленькою, гарбуз я могла бачити тільки у бабусі на городі під час літніх канікул. У міських магазинах тоді гарбуз не продавалася. І для мене це була своєрідна екзотика.

Страви з гарбуза: Гарбуз печена

Звичайно, бабуся пекла гарбуз в російській печі. Багатьом пізніше я це робила в звичайній духовці.

Для запікання бабуся зазвичай брала гарбуз більш солодкого сорту (зовні гарбуз була темно-зелена, а всередині - помаранчева). До речі, інші сорти гарбуза, жовті або з рожево-сірими відтінками, давали на корм коровам.

послідовність приготування

  • Спочатку гарбуз моєму, ріжемо навпіл і вичищаємо насіння. Вичищаючи, пам'ятайте, що всередині гарбуз солодша.
  • Потім ріжемо гарбуз на довгі шматки, як диню.
  • Потім кожен великий шматок ріжемо на маленькі шматочки, величиною 2 - 3 см.
  • Шкірку з гарбузи не очищаємо!
  • Викладаємо шматочки гарбуза на деко шкіркою вниз.

Бабуся, звичайно, нічим не посипала гарбуз. А я, готуючи своїм дітям, посипала цукром (у нас такого солодкого сорту гарбуза немає). Але цукор потім танув, і цукровий сироп, потрапляючи на деко, пригорає. Мабуть, краще перед запіканням для посилення аромату рясно посипати гарбуз корицею, а вже запечену гарбуз посипати цукровою пудрою (це вже моя модернізація рецепта).

  • Запікаємо гарбуз 20 - 30 хвилин (все залежить від потужності духовки) при температурі близько 180 - 200 градусів.
  • Як тільки верхівки шматочків стануть коричневими, треба гарбуз виймати!
  • Печену гарбуз можна їсти і теплою і холодною. А смак у неї - злегка медовий (особливо у темних верхівок)!

Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом

Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом

Так як я могла їсти пшоняну кашу з гарбузом тільки в серпні місяці, коли я прийшов до бабусі в селі, вона завжди викликає у мене особливі почуття, пов'язані зі спогадами.

А зараз це задоволення з гарбузом може тривати майже цілий рік, завдяки розвиненій торговельній мережі.

Щоб зварити смачну кашу з гарбузом треба потрудитися трохи більше, ніж зазвичай.

Є кілька нюансів

Каша буде смачнішою, якщо крупу кидати в відвар з гарбуза. Тоді крупа просочиться гарбузовим ароматом.
Але гарбуз вариться довго, тому вибирайте, що краще для вас: чи витратите час на подрібнення гарбуза, або будете довше чекати поки вона звариться. А тепер - до рецептів!

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки

На фотографії - бабуся Наталка з онукою Наташею, 1955 р

На дві порції каші треба:

  • 1 стакан молока (250 г);
  • 1 стакан води (250 г);
  • 1 стакан (200 г) пшона,
  • 3 - 4 шматки гарбуза (500 г);
  • 3 чайні ложки цукру;
  • 2 щіпки солі;
  • 30 г вершкового масла.

Послідовність приготування:

  • Гарбуз миємо, ріжемо навпіл, вибираємо насіння, відрізаємо кілька шматків; очищаємо шкірку.
  • Великі шматки гарбуза ріжемо на маленькі шматочки (я користуюся шинковкой, а натирати на тертці не люблю: з одного боку - це довго, з іншого боку - тоді гарбуз занадто сильно виварюється, немає того смаку).
  • Ставимо каструлю з молоком і водою на вогонь.
  • Додаємо цукор - 2 чайні ложки.
  • Доводимо до кипіння і висипаємо порізану гарбуз.
  • Варимо на середньому вогні 10 - 15 хв (щоб гарбуз стала м'якою і можна було б її розім'яти).
  • Тим часом готуємо пшоняну крупу: перебираємо її і моєму кілька разів (рекомендую купувати крупу дорожчу, так як вона чистіше).
  • Знімаємо з вогню каструлю з гарбузом, розминаємо гарбуз товкачем або Картоплем'ялки.
  • Ставимо каструлю з вареної гарбузом і молоком назад на вогонь, додаємо ще 1 чайну ложку цукру і 2 щіпки солі.
  • Доводимо до кипіння і засипаємо вимите пшоно, все добре перемішуємо.
  • Варимо, періодично помішуючи, близько 20 хвилин, при сильному загусанні каші додаємо трохи молока.
  • У готову кашу додаємо вершкове масло.
  • Добре б залишити кашу в теплому місці для упревания на 20-30 хвилин.

Зрідка мене бабуся балувала медом, додаючи його в готову кашу.
Це було - смакота!

Пізніше, коли вже у мене росли діти, я зіткнулася з іншим рецептом гарбузової каші, за яким готувала моя свекруха - бабуся моїх дітей.

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані

На фотографії - бабуся Фаня з онукою Асею, 1987 г.

Головна відмінність рецепта бабусі Фані полягало в тому, що до пшоняної крупі вона додавала рис.

Пшоно і рис бралися в рівних пропорціях. Тобто на 2 порції каші треба півсклянки пшона і півсклянки рису (рис краще брати великий круглястий, він добре розварюється. А тонкий рис в даному випадку не підходить, він буде жорстким).

Смак такої каші набагато м'якше (для тих, хто не дуже любить пшоно).

А головне - така каша набагато краще для шлунка. Пшоно при гастритах і колітах викликає неприємні відчуття в шлунку і кишечнику, а рисовий відвар обволікає стінки кишечника, нейтралізуючи подразнюючу дію пшона.

Щоб онукам догодити і зробити кашу більш смачною, бабуся Фаня додавала в кашу в кінці варіння родзинки. (Ізюм заздалегідь мився і замачивался в окропі).

Тепер я сама - бабуся: у мене двоє чудових онуків.
Ось як я готую гарбузову кашу.

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)

На фотографіїі - бабуся Наташа з онукою Сонею, 2010 р

Все я роблю, як в першому рецепті, але за 10 хвилин до закінчення варіння додаю манку (на 1 порцію каші - 1-2 чайні ложки). Її треба акуратно розсипати по поверхні каші і добре розмішати, щоб не було грудочок. Смак такої каші помітно приємніше, ніж з одного пшона.

Ще люблю додавати в молочну кашу кілька пучок кориці за 2 -3 хв до закінчення варіння.

Так само, як бабуся Фаня, люблю додавати родзинки.

Зараз таку кашу дуже швидко можна зробити з пшоняних пластівців.

Що ще дуже важливо - що такі каші з гарбузом дуже корисні.
Ось прийдуть онуки в гості, а у бабусі - така незвичайна і смачна каша!

У свій час, коли у нас на заміській ділянці, росли гарбузи, я сильно захоплювалася різними гарбузовим стравами. Крім каші, я робила запіканки, пироги і печиво з гарбузом. Тоді ще не було інтернету з безліччю рецептів, а кулінарні книги були в дефіциті. Тому доводилося щось самій придумувати, і коли-небудь я про це напишу.

А зараз хочеться душею і думками повернутися до витоків: згадати прабабусю і прапрабабусі моїх онуків і послухати неповторне українське спів, яке вони так любили: "Сонце низенько, вечiр близенько, iду до тебе, моє серденько" ...

Автор: Кушнірська Наталія

Що ще приготувати з гарбуза >> (Смачні і перевірені рецепти наших блогомам).

Нагадаємо, що публікація рецептів на конкурс Рецепти нашої бабусі триває, і всі опубліковані рецепти відразу потрапляють в рубрику Кулінаріум . Результати конкурсу будуть оголошені 15 липня. Гарного настрою всім нам!

Використано фотографії з сімейного архіву, а також звідси .

По темі читайте також:

Яблучний карамельний пиріг .
Бабушкін домашній пиріг з сухофруктами .
Кілька рецептів з сімейного архіву (пироги з сиром і налисники) .
Справжня шарлотка з батона .
картопляні коми .

Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь

Автор: Svetlana

Помітили? Ні слова ще в конкурсі Рецепти нашої бабусі не було про каші! Ні слова, ні словечка ... А Наталя Кушнірська, автор блогу про здоров'я Pomogizdorowyu.ru , Повністю змінила ситуацію. Її грунтовна розповідь про страви з гарбуза містить цілих 3 (три!) Рецепта під назвою каша з гарбуза, і кожен рецепт корисної та смачної каші - від бабусі, кожен - заощаджені і багаторазово випробуваний. Вивчайте на здоров'я!

Вивчайте на здоров'я

До чого ж приємно вдаватися до спогадів дитинства!
Приємно переглядати фотографії, де всі молоді й усміхнені!

Страви, пов'язані з моєю бабусею (і тільки з нею, більше ніхто цього не готував), це - страви з гарбуза.

Зараз багато овочів і фрукти бувають в супермаркетах круглий рік, а в ті, порівняно давні часи, коли я була маленькою, гарбуз я могла бачити тільки у бабусі на городі під час літніх канікул. У міських магазинах тоді гарбуз не продавалася. І для мене це була своєрідна екзотика.

Страви з гарбуза: Гарбуз печена

Звичайно, бабуся пекла гарбуз в російській печі. Багатьом пізніше я це робила в звичайній духовці.

Для запікання бабуся зазвичай брала гарбуз більш солодкого сорту (зовні гарбуз була темно-зелена, а всередині - помаранчева). До речі, інші сорти гарбуза, жовті або з рожево-сірими відтінками, давали на корм коровам.

послідовність приготування

  • Спочатку гарбуз моєму, ріжемо навпіл і вичищаємо насіння. Вичищаючи, пам'ятайте, що всередині гарбуз солодша.
  • Потім ріжемо гарбуз на довгі шматки, як диню.
  • Потім кожен великий шматок ріжемо на маленькі шматочки, величиною 2 - 3 см.
  • Шкірку з гарбузи не очищаємо!
  • Викладаємо шматочки гарбуза на деко шкіркою вниз.

Бабуся, звичайно, нічим не посипала гарбуз. А я, готуючи своїм дітям, посипала цукром (у нас такого солодкого сорту гарбуза немає). Але цукор потім танув, і цукровий сироп, потрапляючи на деко, пригорає. Мабуть, краще перед запіканням для посилення аромату рясно посипати гарбуз корицею, а вже запечену гарбуз посипати цукровою пудрою (це вже моя модернізація рецепта).

  • Запікаємо гарбуз 20 - 30 хвилин (все залежить від потужності духовки) при температурі близько 180 - 200 градусів.
  • Як тільки верхівки шматочків стануть коричневими, треба гарбуз виймати!
  • Печену гарбуз можна їсти і теплою і холодною. А смак у неї - злегка медовий (особливо у темних верхівок)!

Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом

Страви з гарбуза: Пшоняна каша з гарбузом

Так як я могла їсти пшоняну кашу з гарбузом тільки в серпні місяці, коли я прийшов до бабусі в селі, вона завжди викликає у мене особливі почуття, пов'язані зі спогадами.

А зараз це задоволення з гарбузом може тривати майже цілий рік, завдяки розвиненій торговельній мережі.

Щоб зварити смачну кашу з гарбузом треба потрудитися трохи більше, ніж зазвичай.

Є кілька нюансів

Каша буде смачнішою, якщо крупу кидати в відвар з гарбуза. Тоді крупа просочиться гарбузовим ароматом.
Але гарбуз вариться довго, тому вибирайте, що краще для вас: чи витратите час на подрібнення гарбуза, або будете довше чекати поки вона звариться. А тепер - до рецептів!

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки

На фотографії - бабуся Наталка з онукою Наташею, 1955 р

На дві порції каші треба:

  • 1 стакан молока (250 г);
  • 1 стакан води (250 г);
  • 1 стакан (200 г) пшона,
  • 3 - 4 шматки гарбуза (500 г);
  • 3 чайні ложки цукру;
  • 2 щіпки солі;
  • 30 г вершкового масла.

Послідовність приготування:

  • Гарбуз миємо, ріжемо навпіл, вибираємо насіння, відрізаємо кілька шматків; очищаємо шкірку.
  • Великі шматки гарбуза ріжемо на маленькі шматочки (я користуюся шинковкой, а натирати на тертці не люблю: з одного боку - це довго, з іншого боку - тоді гарбуз занадто сильно виварюється, немає того смаку).
  • Ставимо каструлю з молоком і водою на вогонь.
  • Додаємо цукор - 2 чайні ложки.
  • Доводимо до кипіння і висипаємо порізану гарбуз.
  • Варимо на середньому вогні 10 - 15 хв (щоб гарбуз стала м'якою і можна було б її розім'яти).
  • Тим часом готуємо пшоняну крупу: перебираємо її і моєму кілька разів (рекомендую купувати крупу дорожчу, так як вона чистіше).
  • Знімаємо з вогню каструлю з гарбузом, розминаємо гарбуз товкачем або Картоплем'ялки.
  • Ставимо каструлю з вареної гарбузом і молоком назад на вогонь, додаємо ще 1 чайну ложку цукру і 2 щіпки солі.
  • Доводимо до кипіння і засипаємо вимите пшоно, все добре перемішуємо.
  • Варимо, періодично помішуючи, близько 20 хвилин, при сильному загусанні каші додаємо трохи молока.
  • У готову кашу додаємо вершкове масло.
  • Добре б залишити кашу в теплому місці для упревания на 20-30 хвилин.

Зрідка мене бабуся балувала медом, додаючи його в готову кашу.
Це було - смакота!

Пізніше, коли вже у мене росли діти, я зіткнулася з іншим рецептом гарбузової каші, за яким готувала моя свекруха - бабуся моїх дітей.

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Фані

На фотографії - бабуся Фаня з онукою Асею, 1987 г.

Головна відмінність рецепта бабусі Фані полягало в тому, що до пшоняної крупі вона додавала рис.

Пшоно і рис бралися в рівних пропорціях. Тобто на 2 порції каші треба півсклянки пшона і півсклянки рису (рис краще брати великий круглястий, він добре розварюється. А тонкий рис в даному випадку не підходить, він буде жорстким).

Смак такої каші набагато м'якше (для тих, хто не дуже любить пшоно).

А головне - така каша набагато краще для шлунка. Пшоно при гастритах і колітах викликає неприємні відчуття в шлунку і кишечнику, а рисовий відвар обволікає стінки кишечника, нейтралізуючи подразнюючу дію пшона.

Щоб онукам догодити і зробити кашу більш смачною, бабуся Фаня додавала в кашу в кінці варіння родзинки. (Ізюм заздалегідь мився і замачивался в окропі).

Тепер я сама - бабуся: у мене двоє чудових онуків.
Ось як я готую гарбузову кашу.

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)

Каша з гарбузом: Рецепт бабусі Наталки (так мене називає внучка)

На фотографіїі - бабуся Наташа з онукою Сонею, 2010 р

Все я роблю, як в першому рецепті, але за 10 хвилин до закінчення варіння додаю манку (на 1 порцію каші - 1-2 чайні ложки). Її треба акуратно розсипати по поверхні каші і добре розмішати, щоб не було грудочок. Смак такої каші помітно приємніше, ніж з одного пшона.

Ще люблю додавати в молочну кашу кілька пучок кориці за 2 -3 хв до закінчення варіння.

Так само, як бабуся Фаня, люблю додавати родзинки.

Зараз таку кашу дуже швидко можна зробити з пшоняних пластівців.

Що ще дуже важливо - що такі каші з гарбузом дуже корисні.
Ось прийдуть онуки в гості, а у бабусі - така незвичайна і смачна каша!

У свій час, коли у нас на заміській ділянці, росли гарбузи, я сильно захоплювалася різними гарбузовим стравами. Крім каші, я робила запіканки, пироги і печиво з гарбузом. Тоді ще не було інтернету з безліччю рецептів, а кулінарні книги були в дефіциті. Тому доводилося щось самій придумувати, і коли-небудь я про це напишу.

А зараз хочеться душею і думками повернутися до витоків: згадати прабабусю і прапрабабусі моїх онуків і послухати неповторне українське спів, яке вони так любили: "Сонце низенько, вечiр близенько, iду до тебе, моє серденько" ...

Автор: Кушнірська Наталія

Що ще приготувати з гарбуза >> (Смачні і перевірені рецепти наших блогомам).

Нагадаємо, що публікація рецептів на конкурс Рецепти нашої бабусі триває, і всі опубліковані рецепти відразу потрапляють в рубрику Кулінаріум . Результати конкурсу будуть оголошені 15 липня. Гарного настрою всім нам!

Використано фотографії з сімейного архіву, а також звідси .

По темі читайте також:

Яблучний карамельний пиріг .
Бабушкін домашній пиріг з сухофруктами .
Кілька рецептів з сімейного архіву (пироги з сиром і налисники) .
Справжня шарлотка з батона .
картопляні коми .

Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь Автор: Svetlana Помітили?
Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь Автор: Svetlana Помітили?
Страви з гарбуза: рецепти бабусь декількох поколінь Автор: Svetlana Помітили?

Реклама

Популярные новости

Банк России выступил против закрытия микрофинансовых организаций
Правовой портал Петербурга  опубликовал сообщение, выражающее отношение Центробанка о новом законопроекте, в случае принятия которого микрофинансовые организации, существующие на территории Российской

Банки и финансы
Как просить деньги в долг, чтобы вам не отказали Да, ситуация, когда вам приходится занимать у кого-то деньги — не из приятных. Но, к сожалению, совершенно избежать ее не удается. Бывает, что нужно перехватить

На требование срочно запретить микрофинансовые организации Эльвира Набиуллина предложила альтернативу в виде постепенного сокращения подобных компаний
Июнь 30 2016 На недавно прошедшем заседании российской Госдумы широко обсуждалась актуальная и болезненная тема, касающаяся работы организаций микрокредитования (микрофинансовые организации). Помимо действующих

Система финансов, ее звенья
Система финансов в целом — это совокупность различных сфер финансовых отношений, в процессе которых образуются и используются различные денежные фонды. Понятие «система финансов» является развитием более

Займ от Е-Заем (E-Zaem), оформить быстрый микрозайм на карту от МФО Е-Заем, онлайн заявка на повторный кредит в микрофинансовую компанию в Москве
Случаи из собственной жизни, когда возникает срочная необходимость в деньгах, может вспомнить практически каждый человек. Пути к разрешению ситуации могут быть самыми разнообразными. Однако моментальные

Алхимия Финансов Джордж Сорос - Книга которую нужно прочитать
Проверенные брокеры: О Джордже Соросе Тактика поведения и все достижения такой личности, как Джордж Сорос , достойны восхищения. Этот биржевой спекулянт и филантроп доказал всем, что упорство

Финансовые термины. Словарь финансовых терминов
Эта публикация будет представлять собой краткий словарь финансовых терминов , которые должен знать и понимать каждый. В ней я обозначу основные финансовые термины , касающиеся личных финансов и семейного

Роль налогов в формировании финансов государства
  Отмечая значимую роль в формировании государственных финансов, следует отметить, что «для каждой общественно-экономической формации характерна присущая ей система государственных доходов, обусловленная

Ответы@Mail.Ru: кем можно работать закончив по специальности "Финансы и кредит"?
Natali Zuzu Мудрец (18702) Я закончила эту специальность и могу точно сказать кем работала и работаю я и мои друзья: - финансист на предпрятии, в перспективе - фин. менеджер; - в

Обучение в 2018 году на курсах и семинарах по финансам предприятия, оффшоры, курсы повышения квалификации
Семинары и курсы по финансам для директоров и руководителей соответствующих служб, менеджеров

Реклама

Календарь новостей