- 18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village Андрій Липа
- Максим Поліванов
- Бар «Всі твої друзі»
- Довідка
- Бар «1516»
- Довідка
- Craft rePUBlic
- HopHead Craft Beer Pub
- «Пілігрим»
- «Ентузіаст»
- Андрій Липа - ще про 12 місцях в Москві, де можна випити крафтового пива
- «Келія»
- «Коннор Мак Несса»
- «Пробка»
- Haggis Pub & Kitchen
- St. Peters & St Anton
- One more pub
- «Бірмаркет»
- Glenuill
- 18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
- Андрій Липа
- Максим Поліванов
- Бар «Всі твої друзі»
- Довідка
- Бар «1516»
- Довідка
- Craft rePUBlic
- HopHead Craft Beer Pub
- «Пілігрим»
- «Ентузіаст»
- 18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
- Андрій Липа
- Максим Поліванов
- Бар «Всі твої друзі»
- Довідка
- Бар «1516»
- Довідка
- Craft rePUBlic
- HopHead Craft Beer Pub
- «Пілігрим»
- «Ентузіаст»
- 18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
- Андрій Липа
- Максим Поліванов
- Бар «Всі твої друзі»
- Довідка
- Бар «1516»
- Довідка
- Craft rePUBlic
- HopHead Craft Beer Pub
- «Пілігрим»
- «Ентузіаст»
- 18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
- Андрій Липа
- Максим Поліванов
- Бар «Всі твої друзі»
- Довідка
- Бар «1516»
- Довідка
- Craft rePUBlic
- HopHead Craft Beer Pub
- «Пілігрим»
- «Ентузіаст»
- 18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
- Андрій Липа
- Максим Поліванов
- Бар «Всі твої друзі»
- Довідка
- Бар «1516»
- Довідка
- Craft rePUBlic
- HopHead Craft Beer Pub
- «Пілігрим»
- «Ентузіаст»
- 18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
- Андрій Липа
- Максим Поліванов
- Бар «Всі твої друзі»
- Довідка
- Бар «1516»
- Довідка
- Craft rePUBlic
- HopHead Craft Beer Pub
- «Пілігрим»
- «Ентузіаст»
- Андрій Липа - ще про 12 місцях в Москві, де можна випити крафтового пива
- «Келія»
- «Коннор Мак Несса»
- «Пробка»
- Haggis Pub & Kitchen
- St. Peters & St Anton
- One more pub
- «Бірмаркет»
- Glenuill
18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
Андрій Липа
Автор Instagram-блогу Passpassenger
про крафтового пиві в Москві
Максим Поліванов
Автор Instagram-блогу Veryhealthy про крафтового пиві,
власник пабу « голодранець »В Ростові-на-Дону,
учасник групи Motorama
Бар «Всі твої друзі»
Бар відкрився в липні 2014 року в Малому Гнездняковском провулку. Один із співвласників закладу - Олександр Малєєв, до цього колишній частим відвідувачем «Главпівмага» на «Новокузнецькій» - магазину, в якому вперше в Москві з'явилося крафтового пиво на розлив. Саме там, за розповідями Олександра, він помітив, як по четвергах, п'ятницях і суботах «скупчувалися дикі черги» за хорошим пивом і «утвердився в розумінні, що потрібно відкривати щось своє, поки не відкрили інші».
Ідея відкрити паб прийшла трохи більше року тому. Назва його пов'язана з музикою. «Всі твої друзі» - пісня групи ILWT, до якої організатори мають безпосереднє відношення. Чимала частина початкових відвідувачів - шанувальники групи. «До нас приходять в основному люди старшого віку, за тридцять, часто мігруючі по барам, які захоплюються футболом, а також музиканти, журналісти плюс так звані біргікі, які добре розбираються в пиві і можуть цілу лекцію прочитати», - розповідає Малєєв і додає: «Звичайно , багато хто приходить і спочатку самі не розуміють, що п'ють. Вибирають просто або світле, або темне. Ми ж в свою чергу вже радимо спробувати той чи інший сорт, такий-то фортеці, щільності або витримки, порівняти напої. Культуру прищеплюємо, можна сказати ».
Всього в барі 14 кранів розливного пива. З російських представлені основні крафтового пивоварні: обнінська LaBEERint Brewery, московська Victory Art Brewery, пітерська AF Brew, Зарічна Jaws, тульська Salden's та інші, але вже дрібніші. З закордонного: шотландська BrewDog, голландська, англійська, норвезька, датська крафт, цікаві сорти німецького, бельгійського пива. Ціни варіюють від 200 до 250 рублів за півлітра.
![]()
Довідка
Крафтового пивом можуть бути і лагери, і Стаут. Але є сорт - ікона крафта. Це IPA (India Pale Ale) - сильно охмелене світле пиво. Придумали його англійці, а розкрутили вже американці. Слово «Індія» спочатку з'явилося в цій назві сорту тому, що, щоб довше зберегти продукт на шляху в англійські колонії в Індії, пивовари додавали більше хмелю. Фортеця IPA зазвичай більше 7%. В ароматі, в залежності від видів хмелю, можуть бути цитрусові, ягідні, ялинові тони.
У зв'язку з сильно обмеженим простором закладу в теплу погоду відвідувачі більшу частину часу проводять на вулиці. Їжі тут немає зовсім, тільки чіпси і горішки. Але можна приходити зі своєю їжею. А деякі відвідувачі просто-напросто замовляють піцу в сусідньому Pizza Express. Пивних сетів поки немає, але завжди можна попросити бармена дати будь-який з розливних сортів на пробу. Є сидр: привізною англійська в пляшках і розливний St. Anton яблучний та грушевий.
Андрій Липа: «Меню постійно змінюється, але на даний момент можна з упевненістю виділити лінійку з пивоварні Nøgne Ø. Особливо # 100, # 500, Two Captains, Imperial Rye Porter і Imperial Brown Ale. Все це можна сміливо брати і насолоджуватися прекрасним смаком якісного норвезького пива. Для тих, хто любить покіслее, є відмінний Rodenbach Grand Cru, який швидше за шампанське, ніж пиво. Крім цього, варто звернути увагу на Black Magic Porter пивоварні AF Brew і Saison з Paradox Craft Brewery. Якщо перший вже з упевненістю можна називати культовим, то другий, на мою думку, може теж цілком претендувати на це звання, аж надто добре він вийшов - відмінний баланс апельсина, персика і прянощів в смаку ».
максим Поліванов: «Це саме крафтового пивний бар, який намагається дотримуватися баланс по стилям на кранах і утримуватися від великих компромісів. Виходить іноді вдало - як з не дуже поширеним Mort Subite Lambic, іноді не дуже - як з банальним лагером "Русский праздрой" з LaBEERint Brewery. Набір пива постійно змінюється, що дуже правильно для таких місць, тому кожного разу краще питати що-небудь нове, міцне і гірке ».
Бар «1516»
Бар з мікропівоварней відкрився в квітні 2013 року. Його співвласник, Філіп Самарец, також один з творців музею цікавих наук «Експерементаніум». Ідея відкрити паб, як це було і з музеєм, прийшла власникам після численних поїздок до Європи та Америки, де вони вперше побачили бари зі своїми власними пивоварнями і ні на що не схожим пивом.
Тут варять власне авторське пиво і тут же його продають - протягом 2,5-3 місяців по дві тонни кожного з представлених сортів. Постійних сорти чотири: Pilsner, Weizen, American Pale Ale і Stout. Крім них, один-два сезонних сорту, які постійно змінюються. Серед останніх був American Black Ale, British India Pale Ale, Red Ale і Mosaic Blonde Ale. Всі шість місцевих сортів можна спробувати за раз в невеликому обсязі, замовивши дегустаційний сет. Пляшкового пива в «1516» близько 60 видів, на кранах зараз стаут Dogma пивоварні Brewdog і портер Nøgne Ø. Також в меню великий вибір напоїв шотландських, бельгійських і норвезьких крафтового пивоварень. Відмінна добірка сидрів, а в меню - типова середньої руки пабної їжа.
![]()
Довідка
За назвою місця варто історія. 1516 - рік, коли був виданий Райнхайтсгебот, а саме закон, що регламентує виробництво пива в Німеччині. Згідно з ним, у виробництві пива повинні використовуватися тільки три інгредієнти: вода, ячмінь (ячмінний солод) і хміль. Баварський закон встановлював правила для виробництва пива і торгівлі ім. Його також називали «німецьким законом про чистоту пива».
Сама пивоварня знаходиться прямо в закладі. У неї можна записатися на екскурсію: коротку оглядову або більш поглиблену, за невелику плату, з дегустацією і докладною розповіддю про те, що, де, коли і з чого тут готують. «Нерідко люди приходять непідготовлені і просять стандартні, звичні Guinness або Heineken, яких у нас немає. У таких випадках ми проводимо роз'яснювальну роботу, розповідаємо про те, чим відрізняються наші сорти, про крафтового революцію. В результаті кожен завжди знаходить щось своє, незадоволеним ніхто не йде », - розповідає Ольга Юшина, арт-директор пабу.
Андрій Липа: «У 1516 власна пивоварня, на потужностях якої варять щонайменше два гідних всілякої уваги сорти - стаут і АРА. Спробувати в розлив їх можна тільки тут. Втім, в магазині "Вино і Ко", що на Шаболовці, можна купити темно-зелені версії. І стаут, і АРА зварені дуже якісно, це гідні зразки свого стилю ».
МАКСИМ ПОЛИВАНОВ: «Пивний ресторан, який прилучився до хвилі нового пива. Дивне поділ в темно-зеленому меню на лагер, ель, стаут і ламбік. Набір пива майже без слабких місць, хоча є страшні штуки на кшталт вишневого сиропу Floris Kriek. На кранах упор на стримані сорти власної броварні і кілька гостьових. Зараз це, здається, ель в шотландському стилі BrewDog Dogma і вересковий ель Fraoch, знову-таки шотландський. В цілому це, звичайно, ресторан, щоб догодити випадковому перехожому, а не щоб спеціально йти за пивним досвідом ».
Craft rePUBlic
Найновіший паб в нашому списку відкрився 31 жовтня. В меню 22 сорти розливного пива і близько 40, на даний момент, пляшкового. Пиво як російського виробництва (петербурзьких Paradox і AFBrew, московських Victory Art Brew і Velka Morava, ярославської Plan B), так і імпортного: норвезької Nøgne Ø, шотландської Brew Dog, голландської De Molen і італійської Brewfist - саме це пиво можна спробувати в Москві тільки тут.
Кухні поки немає, але обіцяють запустити. Засновники Craft rePUBlic - закохані в культуру крафтового пива люди, раніше досвіду в ресторанному бізнесі не мали. Зате керуючий пабу людина досвідчена - Станіслав Образцов, в минулому бренд-менеджер пабу і пивоварні «1516», який пішов звідти саме під цей проект.
Андрій Липа: «Мабуть, найкраща пивна карта в місті. Тут не асортимент заради асортименту, а виключно перевірені позиції, відібрані людьми, які дуже добре розбираються в пиві. Особливу увагу потрібно звернути на італійську Brewfist - ніде в Москві, та й в Росії в цілому, цього пива не знайти. Обіцяють і Revelation Cat - інша італійська пивоварня, гідна всілякої уваги. Якщо пощастить застати на крані імперіал стаут «Іван Кожедуб», беріть не замислюючись, тому що, судячи з усього, така можливість буде надана нескоро. Відмінний вибір розливного Nøgne Ø - можна брати будь-який. Шикарний вибір розливного російського пива. Та й взагалі всього лише одна щодо прохідна позиція серед 22 кранів. Все пиво подається в правильних обсягах - пити імперіал стаут з келиха 0,5 літра жахливо. В результаті вже зараз можна з упевненістю сказати, що це найкращий пивний бар в Москві ».
максим Поліванов: «Це очевидно зараз кращий за пивній карті бар в Москві, а можливо і в Росії. Практично нічого прохідного, що не дивно: робили його люди, які добре знаються на Крафт. Залишили один світлий лагер для галочки, а решта крани заповнили максимально цікаво. Від норвежців Nøgne Ø міцний подвійний IPA і імперіал стаут. Від російських пивоварень зовсім недавно був подвійний IPA Polaris пивоварні Af Brew, хороші новачки з Ярославля Plan B і рідкість, за якою полює півкраїни: «Іван Кожедуб», 13% -ний стаут Victory Art Brew. Ще вони розливають кращий з Schneider - сильно охмелене пшеничний бік Tap 5, який зовсім недавно не можна було ніде побачити в кегового вигляді. Плюс ексклюзивом пиво італійської крафт-пивоварні BrewFist. Під кожну фортецю і стиль хлопці підібрали потрібний келих, тому літр барлівайна просто так не купиш ».
HopHead Craft Beer Pub
Співвласники пабу - брати Євген і Костянтин Жебеневи, перший свій проект - Craft Beer Café - відкрили рік тому в Петербурзі. Заклад з самого початку користувалося великим успіхом, тому вони вирішили відкрити таку ж, але вже в Москві. У пабі 36 кранів розливного пива. Сорти часто змінюють один одного. Пиво привозять об'ємом в одну-дві кеги, тому асортимент розходиться швидко і свіжість продукту гарантована. За кухню відповідає шеф-кухар Руслан Ступицького. Він же працював над першим проектом власників.
Пляшкового пива в HopHead Craft Beer Pub близько 400 сортів. Здебільшого це крафтового пиво з маленьких пивоварень і більш індустріальних. Широка лінійка європейського крафта, також є американські сорти. Практично немає лагера, що співробітник пабу Тетяна Толок пояснює так: «У нас акцент на різноманітність. Зазвичай в певних закладах в основному п'ють лагери - світле пиво низового бродіння. HopHead - це і елі, і Стаут, і міцне пиво. У нас можна спробувати пиво зі смаком віскі. Досягається такий ефект тривалої витримкою в бочках з-під віскі, до трьох років. Смак більш насичений і аромат особливий ».
З російського крафта в Hop Head є AF Brew, «Бакунін», Victory Art Brewing, Jaws і LaBEERint. Деякі сорти продають і в пляшках, наприклад Hentai IPA пивоварні AF Brew і Jaws. Серед розливного сидру в меню вітчизняний St. Anton і ірландський Magners. Пляшковий привозять в обмеженій кількості з Іспанії та Франції. Сетів немає, але розливне пиво можна попросити принести на пробу.
«Відвідувачі в основному люди за тридцять і ті, хто вже розбираються в пиві. Для наших гостей ми влаштовуємо пивні школи, де читаємо лекції і проводимо дегустації. Останньою була лекція про шотландських пивоварнях, далі плануємо розповісти про сидр, про пиво по країнам, про рідкісні сорти », - розповідає Тетяна. Проводяться такі заходи раз на місяць, розклад можна подивитися на сайті або сторінці пабу в Facebook.
Андрій Липа: «Видимих причин приходити саме сюди особисто я не бачу: всі позиції стоять відчутно дорожче, ніж в інших місцях. Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні? З такої нагоди можна дозволити собі відмінні імперіал Стаут, яких тут чимало. Почати можна з Cocoa Psycho пивоварні Brewdog, з його потужним смаком шоколаду і кави. Або Imperial Stout з Nøgne Ø - не менше гідний екземпляр. Якщо сподобалося, можна перебиратися в цінову категорію вище. Крім того, навіщо дійсно варто сюди йти, так це за Hop Head Double IPA пивоварні AF Brew, який був зварений спеціально до відкриття цього пабу і більше ніде в Москві його немає ».
максим Поліванов: «Ресторан пиріжків з бараниною і шинки з ягняти з концертною сценою, кольоровими рухомими прожекторами і пивом. Багато дурного на кшталт псевдокрафтовой пивоварні "Глетчер", купи плоских БІТТЕРИ-лагерів. Загальноросійська проблема з сидру: доводиться ставити розливний нудний Magners. З хорошого на кранах можна виділити кисло-солодкий Bourgogne De Flandres (кислувате пиво поки ще вважається полудіковінкой), пшеничний бік Weihenstephan Vitus (не так відомий, як оригінальний Вайцен Weihenstephaner), і Timmermans Faro (єдиний доступний фаро, карамельний ламбік, в Росії) .
Пляшкова карта набрана без всякого розбору, схоже, в гонитві за кількістю, плюс досить високі ціни в порівнянні з іншими місцями. Спробувати потрібно пиво Hophead - подвійний IPA, який зварили для ресторану петербуржці Af Brew ».
«Пілігрим»
У жовтні 2004-го однойменний магазин з великим вибором пива і сидру відкрився на Новослобідський. Це і донині саме магазин, в ньому не розливають пиво. Паб «Пілігрим» заробив в 2010-му, через шість років. Акцент в ньому завжди робили на англійське пиво, причиною тому - переваги власника Юрія Чернишова. За запевненням Юрія, більшість відвідувачів пабу прийшли саме з магазину і це постійні відвідувачі.
З розливного в «Пілігрима» є три постійних сорти з Victory Art Brewing і по кілька з Jaws і LaBEERint - всього 12 кранів. Все це російські крафтового пивоварні, у власника до них особливе ставлення: «Для мене крафт за великим рахунком - це смачне, якісне і як пивоварові хочеться зварене пиво. Це найголовніше. Не важливо де. А знаючи умови ведення бізнесу в Росії, можна з упевненістю сказати, що рух вітчизняного крафта - це на 99,99 чистий ентузіазм. Їм пам'ятник треба поставити. Упевнений, багато хто зі мною погодиться ». У пляшках продають бельгійське, англійське та крафтового пиво з Європи. Всього близько 50-70 найменувань, «за настроєм», жартує господар. Кухня - стандартна для пабу: м'ясо, ковбаски, закуски.
Андрій Липа: «Зараз в" Пілігрима "ще можна встигнути спробувати легендарну" Атомну пральню "пивоварні Jaws - схоже, це останнє місце в Москві, де можна випити цей шикарний IPA з потужним смаком грейпфрута. Можна взяти Black Sails з Victory Art Brew - black IPA, в якому також багато грейпфрута в прекрасно збалансованому смаку. А потім порівняти його з прекрасним Zwart & Wit з De Molen і вирішити для себе, чи є різниця між провідною європейською мікропівоварней і однією з кращих російських. Незалежно від того, яким буде рішення, візьміть наостанок Bommen & Granaten тієї ж De Molen - такого пива російські мікропівоварні поки що не варять ».
максим Поліванов: «Трохи застаріле місце з вічним цінностями начебто real ale (негазованої теплого пива для фанатиків), англійських стандартних БІТТЕРИ," Гіннесса "і сумнівного сидру Kepplers. Нещодавно додали підмосковну пивоварню Victory Art Brew - і меню стало краще. У пляшках непоганий набір з новоприбулого в Росію крафта (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), правда за захмарними цінами. Поки ж це місце швидше для пробританських консерваторів і любителів писати «ви» з великої літери.
«Ентузіаст»
Власника у кафе в мотовеломастерской три: Семен Берчанскій, Дмитро Пантюшин і Юрій Антонов - учасники мотоспільнота Clevermoto, люди, раніше захоплювалися ретромопедамі, а вже в подальшому перейшли на мотоцикли. Спочатку друзі відкрили майстерню на шосе Ентузіастів, пізніше - більш легкий формат в Столешниковом провулку. Назва зберегли, а сенс розширили - частина простору віддали під невелике кафе зі столиками, барною стійкою і музичної зоною з диваном і пластинками.
Зараз тут вісім кранів, а починали з двох. Пляшкового пива вісім-десять сортів. І те й інше - російського виробництва. «Ентузіаст» співпрацює з пивоварнями Victory Art Brew, AF brewery і Jaws. Із загальних 80 квадратних метрів 10 в кафе займає кухня. Готують кілька простих сендвічів, киши, суп дня і десерти.
Крім їжі та пива, тут можна послухати музику, купити щось на барахолці і так далі: «" Ентузіаст "- це місце для друзів, і там завжди можна когось із нас застати. У планах на майбутнє - розвиток в сторону фестивалів. Ми не проводимо навчальних програм. Ми робимо клубні заходи для мотоциклістів, пов'язані з заїздами, пікніками - виїзні заходи в форматі маленьких фестивалів. Чи можемо влаштувати день-барахолку »- розповідає Берчанскій. У кафе є свій кіноклуб - «Кінодруг», він проходить щосереди. По неділях в афіші - «Привіт концерт», в рамках якого тут показують улюблені записи концертів власників і їхніх друзів.
«Юра (в некогда арт-директор магазину чоловічого одягу FOTT. - Прим. Ред.), Дізнавшісь, что FOTT з'їжджає, предложили нам переарендовать приміщення. Так ми з друзями так и вчинили, а потім Вже стали думати, що робити далі. Тобто спочатку з'явилося приміщення, а потім Вже сама ідея. Врешті-решт ми Прийшли до решение Відкрити невелика майстерню и кафе при ній. Спочатку планувалі сделать простір для своих друзів, тому й РЕЧІ Вибирай цікаві, за що НЕ буде потім соромно. Спершу пропонували гостям крафтового європейське пиво, але це було невигідно економічно, так і поставки іноді переривалися, тому минулої весни перейшли на російський крафт. При виборі пива ми виходимо виключно з власних уподобань: подобається чи не подобається смак », - коротко переповідає історію відкриття та критерії вибору пива співвласник Семен Берчанскій.
За сендвічами і пивом в «Ентузіаст» приходять, як кажуть самі власники, люди, близькі до тієї «Солянка», якою вона була спочатку, «творча молодь»: мотоциклісти, рейсери, дизайнери і редактори модних видань з Великої Дмитрівки (тут знаходиться офіс видавництва Conde Nast. - Прим. ред.), архітектори.
Андрій Липа: «У" ентузіасти "невелика кількість кранів, на яких обов'язково є щось цікаве від кращих російських мікропівоварен. В останній раз це були Celebration Stout з Victory Art Brew з потужною гіркотою кавових зерен в смаку, і Hoppy Surf від AF Brew - цитрусовий, освіжаючий АРА, який здатний подумки перенести на сонячні пляжі з самою лютої зими ».
максим Поліванов: Кафе з крафтового пивом - ідеальне поєднання, в Петербурзі таких, здається, вже під сотню. Раніше тут царював московський слабенький лагер Fuel, тепер же, на щастя, настав час зовсім справжніх крафтового російських пивоварень і заходів на кшталт «Дня пива». Власники не намагаються зібрати 222 сорти з усього світу і правильно роблять. Випити найкраще що-небудь останнім від росіян Af Brew або Victory Art Brew.
Андрій Липа - ще про 12 місцях в Москві,
де можна випити крафтового пива
Kask
вул. Іллінка, 13 ,
+7 (495) 606-68-93
realbeercard.ru/restaurants/kask
У Kask потрібно брати Anderson Valley Brother David's Triple і Heelch O'Hops Double IPA. Перший - тому, що його ніде більше в Москві не знайдеш. Другий - тому, що в Москві в принципі мало DIPA і кожна пляшка в ціні. Особливо якщо це пиво від такої поважної пивоварні, як Anderson Valley.
«Келія»
Сівцев Вражек пров., 3 ,
+7 (495) 697-68-41
Kelyabar.ru
Заклад примітно своїм багатим, можливо навіть унікальним набором пива. Поряд з черговими сортами бельгійського пива і елів можна спробувати і ті, що витримуються по три роки. Вже тільки за одне це можна пробачити їм химерну форму офіціанток в стилі черниць і своєрідний інтер'єр, стилізований під монастирську трапезну.
«Коннор Мак Несса»
Нахімовський пр., 67 ,
+7 (499) 724-58-27
conor-pub.ru
Паб на Нахімовському проспекті. Якісна бельгійська пивна карта. Jпределённо варто спробувати що-небудь від пивоварні Val-Dieu.
«Пробка»
Український бульвар, 15 ,
+7 (499) 243-33-36
realbeercard.ru/restaurants/stopper
«Пробка» - невеликий бар недалеко від Київської, не плутати з «Probka на Кольоровому». Ще один заклад з хорошим вибором бельгійського пива. Позиції класичні, можна брати все.
Haggis Pub & Kitchen
вул. Петрівка, 15, стр.1 ,
+7 (495) 230-03-31
haggispub.ru
Оскільки це єдиний паб в Москві, де можна купити Mikkeller, то варто звернути увагу саме на пиво цієї пивоварні. В першу чергу Hop Burn High. Це чудовий IPA з нищівної гіркотою. І George Bourbon BA - імперіал стаут, витриманий в бочках з-під бурбона з усіма наслідками, що випливають з цього приголомшливими смаковими і ароматичними наслідками.
St. Peters & St Anton
Нікітський пров., 2 ,
+7 (495) 626-68-01
realpub.ru
Особливу увагу тут варто звернути на сидр від St. Anton, він натуральний і добре зроблений. Можна взяти на пробу сет з восьми різних сортів сидру по 120 мл кожен. Великий асортимент Касково елю, а з пива обов'язково спробуйте St. Peter's Cream Stout.
One more pub
Бутирський вал, 5 ,
+7 (495) 780-99-80
Вул. Покришкіна, 8 ,
+7 (968) 543-42-86.
onemorepub.ru
Мережа з двох закладів. Перше відкрилося на Бутирській валу, друге - в районі станції метро «Південно-Західна». Тут можна брати що завгодно від Brewdog, Jaws і Victory Art Brew - не прогадаєте. І, звичайно, розливний Chimay, який на даний момент мало де можна знайти.
«Бірмаркет»
Страсний бульвар, буд.4, стор.2 ,
+7 (905) 741-41-41
facebook.com
Тут потрібно брати легендарний Rochefort 10 - одну з найкращих пляшок пива, яку можна купити в Москві. Багатий і складний смак, зрозуміти який навряд чи можливо з першої спроби. Не менш легендарний Aventinus Eisbock від Schneider-Weisse. Straffe Hendrik Quadrupple - чудовий міцний, щільний, солодкуватий квадрюпель, на пляшечку якого можна витратити близько години. Крім цього, Anderson Valley Bourbon Barrell Stout - стаут, витриманий в бочках з-під бурбона.
Glenuill
вул. Садова-самопливний, 20 ,
+7 (495) 724-76-27
facebook.com
У Glenuill можна сміливо брати будь-яке пиво пивоварень Brewdog і Jaws. Особливо гарні Jack Hammer з Brewdog - це IPA з багатим смаком грейпфрута, який відмінно збалансований, незважаючи на майже граничний обсяг алкоголю для стилю; і Oatmeal Stout з Jaws - палений, шоколадно-кавовий аромат і смак, який надовго залишається в роті.
18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
Андрій Липа
Автор Instagram-блогу Passpassenger
про крафтового пиві в Москві
Максим Поліванов
Автор Instagram-блогу Veryhealthy про крафтового пиві,
власник пабу « голодранець »В Ростові-на-Дону,
учасник групи Motorama
Бар «Всі твої друзі»
Бар відкрився в липні 2014 року в Малому Гнездняковском провулку. Один із співвласників закладу - Олександр Малєєв, до цього колишній частим відвідувачем «Главпівмага» на «Новокузнецькій» - магазину, в якому вперше в Москві з'явилося крафтового пиво на розлив. Саме там, за розповідями Олександра, він помітив, як по четвергах, п'ятницях і суботах «скупчувалися дикі черги» за хорошим пивом і «утвердився в розумінні, що потрібно відкривати щось своє, поки не відкрили інші».
Ідея відкрити паб прийшла трохи більше року тому. Назва його пов'язана з музикою. «Всі твої друзі» - пісня групи ILWT, до якої організатори мають безпосереднє відношення. Чимала частина початкових відвідувачів - шанувальники групи. «До нас приходять в основному люди старшого віку, за тридцять, часто мігруючі по барам, які захоплюються футболом, а також музиканти, журналісти плюс так звані біргікі, які добре розбираються в пиві і можуть цілу лекцію прочитати», - розповідає Малєєв і додає: «Звичайно , багато хто приходить і спочатку самі не розуміють, що п'ють. Вибирають просто або світле, або темне. Ми ж в свою чергу вже радимо спробувати той чи інший сорт, такий-то фортеці, щільності або витримки, порівняти напої. Культуру прищеплюємо, можна сказати ».
Всього в барі 14 кранів розливного пива. З російських представлені основні крафтового пивоварні: обнінська LaBEERint Brewery, московська Victory Art Brewery, пітерська AF Brew, Зарічна Jaws, тульська Salden's та інші, але вже дрібніші. З закордонного: шотландська BrewDog, голландська, англійська, норвезька, датська крафт, цікаві сорти німецького, бельгійського пива. Ціни варіюють від 200 до 250 рублів за півлітра.
![]()
Довідка
Крафтового пивом можуть бути і лагери, і Стаут. Але є сорт - ікона крафта. Це IPA (India Pale Ale) - сильно охмелене світле пиво. Придумали його англійці, а розкрутили вже американці. Слово «Індія» спочатку з'явилося в цій назві сорту тому, що, щоб довше зберегти продукт на шляху в англійські колонії в Індії, пивовари додавали більше хмелю. Фортеця IPA зазвичай більше 7%. В ароматі, в залежності від видів хмелю, можуть бути цитрусові, ягідні, ялинові тони.
У зв'язку з сильно обмеженим простором закладу в теплу погоду відвідувачі більшу частину часу проводять на вулиці. Їжі тут немає зовсім, тільки чіпси і горішки. Але можна приходити зі своєю їжею. А деякі відвідувачі просто-напросто замовляють піцу в сусідньому Pizza Express. Пивних сетів поки немає, але завжди можна попросити бармена дати будь-який з розливних сортів на пробу. Є сидр: привізною англійська в пляшках і розливний St. Anton яблучний та грушевий.
Андрій Липа: «Меню постійно змінюється, але на даний момент можна з упевненістю виділити лінійку з пивоварні Nøgne Ø. Особливо # 100, # 500, Two Captains, Imperial Rye Porter і Imperial Brown Ale. Все це можна сміливо брати і насолоджуватися прекрасним смаком якісного норвезького пива. Для тих, хто любить покіслее, є відмінний Rodenbach Grand Cru, який швидше за шампанське, ніж пиво. Крім цього, варто звернути увагу на Black Magic Porter пивоварні AF Brew і Saison з Paradox Craft Brewery. Якщо перший вже з упевненістю можна називати культовим, то другий, на мою думку, може теж цілком претендувати на це звання, аж надто добре він вийшов - відмінний баланс апельсина, персика і прянощів в смаку ».
максим Поліванов: «Це саме крафтового пивний бар, який намагається дотримуватися баланс по стилям на кранах і утримуватися від великих компромісів. Виходить іноді вдало - як з не дуже поширеним Mort Subite Lambic, іноді не дуже - як з банальним лагером "Русский праздрой" з LaBEERint Brewery. Набір пива постійно змінюється, що дуже правильно для таких місць, тому кожного разу краще питати що-небудь нове, міцне і гірке ».
Бар «1516»
Бар з мікропівоварней відкрився в квітні 2013 року. Його співвласник, Філіп Самарец, також один з творців музею цікавих наук «Експерементаніум». Ідея відкрити паб, як це було і з музеєм, прийшла власникам після численних поїздок до Європи та Америки, де вони вперше побачили бари зі своїми власними пивоварнями і ні на що не схожим пивом.
Тут варять власне авторське пиво і тут же його продають - протягом 2,5-3 місяців по дві тонни кожного з представлених сортів. Постійних сорти чотири: Pilsner, Weizen, American Pale Ale і Stout. Крім них, один-два сезонних сорту, які постійно змінюються. Серед останніх був American Black Ale, British India Pale Ale, Red Ale і Mosaic Blonde Ale. Всі шість місцевих сортів можна спробувати за раз в невеликому обсязі, замовивши дегустаційний сет. Пляшкового пива в «1516» близько 60 видів, на кранах зараз стаут Dogma пивоварні Brewdog і портер Nøgne Ø. Також в меню великий вибір напоїв шотландських, бельгійських і норвезьких крафтового пивоварень. Відмінна добірка сидрів, а в меню - типова середньої руки пабної їжа.
![]()
Довідка
За назвою місця варто історія. 1516 - рік, коли був виданий Райнхайтсгебот, а саме закон, що регламентує виробництво пива в Німеччині. Згідно з ним, у виробництві пива повинні використовуватися тільки три інгредієнти: вода, ячмінь (ячмінний солод) і хміль. Баварський закон встановлював правила для виробництва пива і торгівлі ім. Його також називали «німецьким законом про чистоту пива».
Сама пивоварня знаходиться прямо в закладі. У неї можна записатися на екскурсію: коротку оглядову або більш поглиблену, за невелику плату, з дегустацією і докладною розповіддю про те, що, де, коли і з чого тут готують. «Нерідко люди приходять непідготовлені і просять стандартні, звичні Guinness або Heineken, яких у нас немає. У таких випадках ми проводимо роз'яснювальну роботу, розповідаємо про те, чим відрізняються наші сорти, про крафтового революцію. В результаті кожен завжди знаходить щось своє, незадоволеним ніхто не йде », - розповідає Ольга Юшина, арт-директор пабу.
Андрій Липа: «У 1516 власна пивоварня, на потужностях якої варять щонайменше два гідних всілякої уваги сорти - стаут і АРА. Спробувати в розлив їх можна тільки тут. Втім, в магазині "Вино і Ко", що на Шаболовці, можна купити темно-зелені версії. І стаут, і АРА зварені дуже якісно, це гідні зразки свого стилю ».
МАКСИМ ПОЛИВАНОВ: «Пивний ресторан, який прилучився до хвилі нового пива. Дивне поділ в темно-зеленому меню на лагер, ель, стаут і ламбік. Набір пива майже без слабких місць, хоча є страшні штуки на кшталт вишневого сиропу Floris Kriek. На кранах упор на стримані сорти власної броварні і кілька гостьових. Зараз це, здається, ель в шотландському стилі BrewDog Dogma і вересковий ель Fraoch, знову-таки шотландський. В цілому це, звичайно, ресторан, щоб догодити випадковому перехожому, а не щоб спеціально йти за пивним досвідом ».
Craft rePUBlic
Найновіший паб в нашому списку відкрився 31 жовтня. В меню 22 сорти розливного пива і близько 40, на даний момент, пляшкового. Пиво як російського виробництва (петербурзьких Paradox і AFBrew, московських Victory Art Brew і Velka Morava, ярославської Plan B), так і імпортного: норвезької Nøgne Ø, шотландської Brew Dog, голландської De Molen і італійської Brewfist - саме це пиво можна спробувати в Москві тільки тут.
Кухні поки немає, але обіцяють запустити. Засновники Craft rePUBlic - закохані в культуру крафтового пива люди, раніше досвіду в ресторанному бізнесі не мали. Зате керуючий пабу людина досвідчена - Станіслав Образцов, в минулому бренд-менеджер пабу і пивоварні «1516», який пішов звідти саме під цей проект.
Андрій Липа: «Мабуть, найкраща пивна карта в місті. Тут не асортимент заради асортименту, а виключно перевірені позиції, відібрані людьми, які дуже добре розбираються в пиві. Особливу увагу потрібно звернути на італійську Brewfist - ніде в Москві, та й в Росії в цілому, цього пива не знайти. Обіцяють і Revelation Cat - інша італійська пивоварня, гідна всілякої уваги. Якщо пощастить застати на крані імперіал стаут «Іван Кожедуб», беріть не замислюючись, тому що, судячи з усього, така можливість буде надана нескоро. Відмінний вибір розливного Nøgne Ø - можна брати будь-який. Шикарний вибір розливного російського пива. Та й взагалі всього лише одна щодо прохідна позиція серед 22 кранів. Все пиво подається в правильних обсягах - пити імперіал стаут з келиха 0,5 літра жахливо. В результаті вже зараз можна з упевненістю сказати, що це найкращий пивний бар в Москві ».
максим Поліванов: «Це очевидно зараз кращий за пивній карті бар в Москві, а можливо і в Росії. Практично нічого прохідного, що не дивно: робили його люди, які добре знаються на Крафт. Залишили один світлий лагер для галочки, а решта крани заповнили максимально цікаво. Від норвежців Nøgne Ø міцний подвійний IPA і імперіал стаут. Від російських пивоварень зовсім недавно був подвійний IPA Polaris пивоварні Af Brew, хороші новачки з Ярославля Plan B і рідкість, за якою полює півкраїни: «Іван Кожедуб», 13% -ний стаут Victory Art Brew. Ще вони розливають кращий з Schneider - сильно охмелене пшеничний бік Tap 5, який зовсім недавно не можна було ніде побачити в кегового вигляді. Плюс ексклюзивом пиво італійської крафт-пивоварні BrewFist. Під кожну фортецю і стиль хлопці підібрали потрібний келих, тому літр барлівайна просто так не купиш ».
HopHead Craft Beer Pub
Співвласники пабу - брати Євген і Костянтин Жебеневи, перший свій проект - Craft Beer Café - відкрили рік тому в Петербурзі. Заклад з самого початку користувалося великим успіхом, тому вони вирішили відкрити таку ж, але вже в Москві. У пабі 36 кранів розливного пива. Сорти часто змінюють один одного. Пиво привозять об'ємом в одну-дві кеги, тому асортимент розходиться швидко і свіжість продукту гарантована. За кухню відповідає шеф-кухар Руслан Ступицького. Він же працював над першим проектом власників.
Пляшкового пива в HopHead Craft Beer Pub близько 400 сортів. Здебільшого це крафтового пиво з маленьких пивоварень і більш індустріальних. Широка лінійка європейського крафта, також є американські сорти. Практично немає лагера, що співробітник пабу Тетяна Толок пояснює так: «У нас акцент на різноманітність. Зазвичай в певних закладах в основному п'ють лагери - світле пиво низового бродіння. HopHead - це і елі, і Стаут, і міцне пиво. У нас можна спробувати пиво зі смаком віскі. Досягається такий ефект тривалої витримкою в бочках з-під віскі, до трьох років. Смак більш насичений і аромат особливий ».
З російського крафта в Hop Head є AF Brew, «Бакунін», Victory Art Brewing, Jaws і LaBEERint. Деякі сорти продають і в пляшках, наприклад Hentai IPA пивоварні AF Brew і Jaws. Серед розливного сидру в меню вітчизняний St. Anton і ірландський Magners. Пляшковий привозять в обмеженій кількості з Іспанії та Франції. Сетів немає, але розливне пиво можна попросити принести на пробу.
«Відвідувачі в основному люди за тридцять і ті, хто вже розбираються в пиві. Для наших гостей ми влаштовуємо пивні школи, де читаємо лекції і проводимо дегустації. Останньою була лекція про шотландських пивоварнях, далі плануємо розповісти про сидр, про пиво по країнам, про рідкісні сорти », - розповідає Тетяна. Проводяться такі заходи раз на місяць, розклад можна подивитися на сайті або сторінці пабу в Facebook.
Андрій Липа: «Видимих причин приходити саме сюди особисто я не бачу: всі позиції стоять відчутно дорожче, ніж в інших місцях. Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні? З такої нагоди можна дозволити собі відмінні імперіал Стаут, яких тут чимало. Почати можна з Cocoa Psycho пивоварні Brewdog, з його потужним смаком шоколаду і кави. Або Imperial Stout з Nøgne Ø - не менше гідний екземпляр. Якщо сподобалося, можна перебиратися в цінову категорію вище. Крім того, навіщо дійсно варто сюди йти, так це за Hop Head Double IPA пивоварні AF Brew, який був зварений спеціально до відкриття цього пабу і більше ніде в Москві його немає ».
максим Поліванов: «Ресторан пиріжків з бараниною і шинки з ягняти з концертною сценою, кольоровими рухомими прожекторами і пивом. Багато дурного на кшталт псевдокрафтовой пивоварні "Глетчер", купи плоских БІТТЕРИ-лагерів. Загальноросійська проблема з сидру: доводиться ставити розливний нудний Magners. З хорошого на кранах можна виділити кисло-солодкий Bourgogne De Flandres (кислувате пиво поки ще вважається полудіковінкой), пшеничний бік Weihenstephan Vitus (не так відомий, як оригінальний Вайцен Weihenstephaner), і Timmermans Faro (єдиний доступний фаро, карамельний ламбік, в Росії) .
Пляшкова карта набрана без всякого розбору, схоже, в гонитві за кількістю, плюс досить високі ціни в порівнянні з іншими місцями. Спробувати потрібно пиво Hophead - подвійний IPA, який зварили для ресторану петербуржці Af Brew ».
«Пілігрим»
У жовтні 2004-го однойменний магазин з великим вибором пива і сидру відкрився на Новослобідський. Це і донині саме магазин, в ньому не розливають пиво. Паб «Пілігрим» заробив в 2010-му, через шість років. Акцент в ньому завжди робили на англійське пиво, причиною тому - переваги власника Юрія Чернишова. За запевненням Юрія, більшість відвідувачів пабу прийшли саме з магазину і це постійні відвідувачі.
З розливного в «Пілігрима» є три постійних сорти з Victory Art Brewing і по кілька з Jaws і LaBEERint - всього 12 кранів. Все це російські крафтового пивоварні, у власника до них особливе ставлення: «Для мене крафт за великим рахунком - це смачне, якісне і як пивоварові хочеться зварене пиво. Це найголовніше. Не важливо де. А знаючи умови ведення бізнесу в Росії, можна з упевненістю сказати, що рух вітчизняного крафта - це на 99,99 чистий ентузіазм. Їм пам'ятник треба поставити. Упевнений, багато хто зі мною погодиться ». У пляшках продають бельгійське, англійське та крафтового пиво з Європи. Всього близько 50-70 найменувань, «за настроєм», жартує господар. Кухня - стандартна для пабу: м'ясо, ковбаски, закуски.
Андрій Липа: «Зараз в" Пілігрима "ще можна встигнути спробувати легендарну" Атомну пральню "пивоварні Jaws - схоже, це останнє місце в Москві, де можна випити цей шикарний IPA з потужним смаком грейпфрута. Можна взяти Black Sails з Victory Art Brew - black IPA, в якому також багато грейпфрута в прекрасно збалансованому смаку. А потім порівняти його з прекрасним Zwart & Wit з De Molen і вирішити для себе, чи є різниця між провідною європейською мікропівоварней і однією з кращих російських. Незалежно від того, яким буде рішення, візьміть наостанок Bommen & Granaten тієї ж De Molen - такого пива російські мікропівоварні поки що не варять ».
максим Поліванов: «Трохи застаріле місце з вічним цінностями начебто real ale (негазованої теплого пива для фанатиків), англійських стандартних БІТТЕРИ," Гіннесса "і сумнівного сидру Kepplers. Нещодавно додали підмосковну пивоварню Victory Art Brew - і меню стало краще. У пляшках непоганий набір з новоприбулого в Росію крафта (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), правда за захмарними цінами. Поки ж це місце швидше для пробританських консерваторів і любителів писати «ви» з великої літери.
«Ентузіаст»
Власника у кафе в мотовеломастерской три: Семен Берчанскій, Дмитро Пантюшин і Юрій Антонов - учасники мотоспільнота Clevermoto, люди, раніше захоплювалися ретромопедамі, а вже в подальшому перейшли на мотоцикли. Спочатку друзі відкрили майстерню на шосе Ентузіастів, пізніше - більш легкий формат в Столешниковом провулку. Назва зберегли, а сенс розширили - частина простору віддали під невелике кафе зі столиками, барною стійкою і музичної зоною з диваном і пластинками.
Зараз тут вісім кранів, а починали з двох. Пляшкового пива вісім-десять сортів. І те й інше - російського виробництва. «Ентузіаст» співпрацює з пивоварнями Victory Art Brew, AF brewery і Jaws. Із загальних 80 квадратних метрів 10 в кафе займає кухня. Готують кілька простих сендвічів, киши, суп дня і десерти.
Крім їжі та пива, тут можна послухати музику, купити щось на барахолці і так далі: «" Ентузіаст "- це місце для друзів, і там завжди можна когось із нас застати. У планах на майбутнє - розвиток в сторону фестивалів. Ми не проводимо навчальних програм. Ми робимо клубні заходи для мотоциклістів, пов'язані з заїздами, пікніками - виїзні заходи в форматі маленьких фестивалів. Чи можемо влаштувати день-барахолку »- розповідає Берчанскій. У кафе є свій кіноклуб - «Кінодруг», він проходить щосереди. По неділях в афіші - «Привіт концерт», в рамках якого тут показують улюблені записи концертів власників і їхніх друзів.
18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
Андрій Липа
Автор Instagram-блогу Passpassenger
про крафтового пиві в Москві
Максим Поліванов
Автор Instagram-блогу Veryhealthy про крафтового пиві,
власник пабу « голодранець »В Ростові-на-Дону,
учасник групи Motorama
Бар «Всі твої друзі»
Бар відкрився в липні 2014 року в Малому Гнездняковском провулку. Один із співвласників закладу - Олександр Малєєв, до цього колишній частим відвідувачем «Главпівмага» на «Новокузнецькій» - магазину, в якому вперше в Москві з'явилося крафтового пиво на розлив. Саме там, за розповідями Олександра, він помітив, як по четвергах, п'ятницях і суботах «скупчувалися дикі черги» за хорошим пивом і «утвердився в розумінні, що потрібно відкривати щось своє, поки не відкрили інші».
Ідея відкрити паб прийшла трохи більше року тому. Назва його пов'язана з музикою. «Всі твої друзі» - пісня групи ILWT, до якої організатори мають безпосереднє відношення. Чимала частина початкових відвідувачів - шанувальники групи. «До нас приходять в основному люди старшого віку, за тридцять, часто мігруючі по барам, які захоплюються футболом, а також музиканти, журналісти плюс так звані біргікі, які добре розбираються в пиві і можуть цілу лекцію прочитати», - розповідає Малєєв і додає: «Звичайно , багато хто приходить і спочатку самі не розуміють, що п'ють. Вибирають просто або світле, або темне. Ми ж в свою чергу вже радимо спробувати той чи інший сорт, такий-то фортеці, щільності або витримки, порівняти напої. Культуру прищеплюємо, можна сказати ».
Всього в барі 14 кранів розливного пива. З російських представлені основні крафтового пивоварні: обнінська LaBEERint Brewery, московська Victory Art Brewery, пітерська AF Brew, Зарічна Jaws, тульська Salden's та інші, але вже дрібніші. З закордонного: шотландська BrewDog, голландська, англійська, норвезька, датська крафт, цікаві сорти німецького, бельгійського пива. Ціни варіюють від 200 до 250 рублів за півлітра.
![]()
Довідка
Крафтового пивом можуть бути і лагери, і Стаут. Але є сорт - ікона крафта. Це IPA (India Pale Ale) - сильно охмелене світле пиво. Придумали його англійці, а розкрутили вже американці. Слово «Індія» спочатку з'явилося в цій назві сорту тому, що, щоб довше зберегти продукт на шляху в англійські колонії в Індії, пивовари додавали більше хмелю. Фортеця IPA зазвичай більше 7%. В ароматі, в залежності від видів хмелю, можуть бути цитрусові, ягідні, ялинові тони.
У зв'язку з сильно обмеженим простором закладу в теплу погоду відвідувачі більшу частину часу проводять на вулиці. Їжі тут немає зовсім, тільки чіпси і горішки. Але можна приходити зі своєю їжею. А деякі відвідувачі просто-напросто замовляють піцу в сусідньому Pizza Express. Пивних сетів поки немає, але завжди можна попросити бармена дати будь-який з розливних сортів на пробу. Є сидр: привізною англійська в пляшках і розливний St. Anton яблучний та грушевий.
Андрій Липа: «Меню постійно змінюється, але на даний момент можна з упевненістю виділити лінійку з пивоварні Nøgne Ø. Особливо # 100, # 500, Two Captains, Imperial Rye Porter і Imperial Brown Ale. Все це можна сміливо брати і насолоджуватися прекрасним смаком якісного норвезького пива. Для тих, хто любить покіслее, є відмінний Rodenbach Grand Cru, який швидше за шампанське, ніж пиво. Крім цього, варто звернути увагу на Black Magic Porter пивоварні AF Brew і Saison з Paradox Craft Brewery. Якщо перший вже з упевненістю можна називати культовим, то другий, на мою думку, може теж цілком претендувати на це звання, аж надто добре він вийшов - відмінний баланс апельсина, персика і прянощів в смаку ».
максим Поліванов: «Це саме крафтового пивний бар, який намагається дотримуватися баланс по стилям на кранах і утримуватися від великих компромісів. Виходить іноді вдало - як з не дуже поширеним Mort Subite Lambic, іноді не дуже - як з банальним лагером "Русский праздрой" з LaBEERint Brewery. Набір пива постійно змінюється, що дуже правильно для таких місць, тому кожного разу краще питати що-небудь нове, міцне і гірке ».
Бар «1516»
Бар з мікропівоварней відкрився в квітні 2013 року. Його співвласник, Філіп Самарец, також один з творців музею цікавих наук «Експерементаніум». Ідея відкрити паб, як це було і з музеєм, прийшла власникам після численних поїздок до Європи та Америки, де вони вперше побачили бари зі своїми власними пивоварнями і ні на що не схожим пивом.
Тут варять власне авторське пиво і тут же його продають - протягом 2,5-3 місяців по дві тонни кожного з представлених сортів. Постійних сорти чотири: Pilsner, Weizen, American Pale Ale і Stout. Крім них, один-два сезонних сорту, які постійно змінюються. Серед останніх був American Black Ale, British India Pale Ale, Red Ale і Mosaic Blonde Ale. Всі шість місцевих сортів можна спробувати за раз в невеликому обсязі, замовивши дегустаційний сет. Пляшкового пива в «1516» близько 60 видів, на кранах зараз стаут Dogma пивоварні Brewdog і портер Nøgne Ø. Також в меню великий вибір напоїв шотландських, бельгійських і норвезьких крафтового пивоварень. Відмінна добірка сидрів, а в меню - типова середньої руки пабної їжа.
![]()
Довідка
За назвою місця варто історія. 1516 - рік, коли був виданий Райнхайтсгебот, а саме закон, що регламентує виробництво пива в Німеччині. Згідно з ним, у виробництві пива повинні використовуватися тільки три інгредієнти: вода, ячмінь (ячмінний солод) і хміль. Баварський закон встановлював правила для виробництва пива і торгівлі ім. Його також називали «німецьким законом про чистоту пива».
Сама пивоварня знаходиться прямо в закладі. У неї можна записатися на екскурсію: коротку оглядову або більш поглиблену, за невелику плату, з дегустацією і докладною розповіддю про те, що, де, коли і з чого тут готують. «Нерідко люди приходять непідготовлені і просять стандартні, звичні Guinness або Heineken, яких у нас немає. У таких випадках ми проводимо роз'яснювальну роботу, розповідаємо про те, чим відрізняються наші сорти, про крафтового революцію. В результаті кожен завжди знаходить щось своє, незадоволеним ніхто не йде », - розповідає Ольга Юшина, арт-директор пабу.
Андрій Липа: «У 1516 власна пивоварня, на потужностях якої варять щонайменше два гідних всілякої уваги сорти - стаут і АРА. Спробувати в розлив їх можна тільки тут. Втім, в магазині "Вино і Ко", що на Шаболовці, можна купити темно-зелені версії. І стаут, і АРА зварені дуже якісно, це гідні зразки свого стилю ».
МАКСИМ ПОЛИВАНОВ: «Пивний ресторан, який прилучився до хвилі нового пива. Дивне поділ в темно-зеленому меню на лагер, ель, стаут і ламбік. Набір пива майже без слабких місць, хоча є страшні штуки на кшталт вишневого сиропу Floris Kriek. На кранах упор на стримані сорти власної броварні і кілька гостьових. Зараз це, здається, ель в шотландському стилі BrewDog Dogma і вересковий ель Fraoch, знову-таки шотландський. В цілому це, звичайно, ресторан, щоб догодити випадковому перехожому, а не щоб спеціально йти за пивним досвідом ».
Craft rePUBlic
Найновіший паб в нашому списку відкрився 31 жовтня. В меню 22 сорти розливного пива і близько 40, на даний момент, пляшкового. Пиво як російського виробництва (петербурзьких Paradox і AFBrew, московських Victory Art Brew і Velka Morava, ярославської Plan B), так і імпортного: норвезької Nøgne Ø, шотландської Brew Dog, голландської De Molen і італійської Brewfist - саме це пиво можна спробувати в Москві тільки тут.
Кухні поки немає, але обіцяють запустити. Засновники Craft rePUBlic - закохані в культуру крафтового пива люди, раніше досвіду в ресторанному бізнесі не мали. Зате керуючий пабу людина досвідчена - Станіслав Образцов, в минулому бренд-менеджер пабу і пивоварні «1516», який пішов звідти саме під цей проект.
Андрій Липа: «Мабуть, найкраща пивна карта в місті. Тут не асортимент заради асортименту, а виключно перевірені позиції, відібрані людьми, які дуже добре розбираються в пиві. Особливу увагу потрібно звернути на італійську Brewfist - ніде в Москві, та й в Росії в цілому, цього пива не знайти. Обіцяють і Revelation Cat - інша італійська пивоварня, гідна всілякої уваги. Якщо пощастить застати на крані імперіал стаут «Іван Кожедуб», беріть не замислюючись, тому що, судячи з усього, така можливість буде надана нескоро. Відмінний вибір розливного Nøgne Ø - можна брати будь-який. Шикарний вибір розливного російського пива. Та й взагалі всього лише одна щодо прохідна позиція серед 22 кранів. Все пиво подається в правильних обсягах - пити імперіал стаут з келиха 0,5 літра жахливо. В результаті вже зараз можна з упевненістю сказати, що це найкращий пивний бар в Москві ».
максим Поліванов: «Це очевидно зараз кращий за пивній карті бар в Москві, а можливо і в Росії. Практично нічого прохідного, що не дивно: робили його люди, які добре знаються на Крафт. Залишили один світлий лагер для галочки, а решта крани заповнили максимально цікаво. Від норвежців Nøgne Ø міцний подвійний IPA і імперіал стаут. Від російських пивоварень зовсім недавно був подвійний IPA Polaris пивоварні Af Brew, хороші новачки з Ярославля Plan B і рідкість, за якою полює півкраїни: «Іван Кожедуб», 13% -ний стаут Victory Art Brew. Ще вони розливають кращий з Schneider - сильно охмелене пшеничний бік Tap 5, який зовсім недавно не можна було ніде побачити в кегового вигляді. Плюс ексклюзивом пиво італійської крафт-пивоварні BrewFist. Під кожну фортецю і стиль хлопці підібрали потрібний келих, тому літр барлівайна просто так не купиш ».
HopHead Craft Beer Pub
Співвласники пабу - брати Євген і Костянтин Жебеневи, перший свій проект - Craft Beer Café - відкрили рік тому в Петербурзі. Заклад з самого початку користувалося великим успіхом, тому вони вирішили відкрити таку ж, але вже в Москві. У пабі 36 кранів розливного пива. Сорти часто змінюють один одного. Пиво привозять об'ємом в одну-дві кеги, тому асортимент розходиться швидко і свіжість продукту гарантована. За кухню відповідає шеф-кухар Руслан Ступицького. Він же працював над першим проектом власників.
Пляшкового пива в HopHead Craft Beer Pub близько 400 сортів. Здебільшого це крафтового пиво з маленьких пивоварень і більш індустріальних. Широка лінійка європейського крафта, також є американські сорти. Практично немає лагера, що співробітник пабу Тетяна Толок пояснює так: «У нас акцент на різноманітність. Зазвичай в певних закладах в основному п'ють лагери - світле пиво низового бродіння. HopHead - це і елі, і Стаут, і міцне пиво. У нас можна спробувати пиво зі смаком віскі. Досягається такий ефект тривалої витримкою в бочках з-під віскі, до трьох років. Смак більш насичений і аромат особливий ».
З російського крафта в Hop Head є AF Brew, «Бакунін», Victory Art Brewing, Jaws і LaBEERint. Деякі сорти продають і в пляшках, наприклад Hentai IPA пивоварні AF Brew і Jaws. Серед розливного сидру в меню вітчизняний St. Anton і ірландський Magners. Пляшковий привозять в обмеженій кількості з Іспанії та Франції. Сетів немає, але розливне пиво можна попросити принести на пробу.
«Відвідувачі в основному люди за тридцять і ті, хто вже розбираються в пиві. Для наших гостей ми влаштовуємо пивні школи, де читаємо лекції і проводимо дегустації. Останньою була лекція про шотландських пивоварнях, далі плануємо розповісти про сидр, про пиво по країнам, про рідкісні сорти », - розповідає Тетяна. Проводяться такі заходи раз на місяць, розклад можна подивитися на сайті або сторінці пабу в Facebook.
Андрій Липа: «Видимих причин приходити саме сюди особисто я не бачу: всі позиції стоять відчутно дорожче, ніж в інших місцях. Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні? З такої нагоди можна дозволити собі відмінні імперіал Стаут, яких тут чимало. Почати можна з Cocoa Psycho пивоварні Brewdog, з його потужним смаком шоколаду і кави. Або Imperial Stout з Nøgne Ø - не менше гідний екземпляр. Якщо сподобалося, можна перебиратися в цінову категорію вище. Крім того, навіщо дійсно варто сюди йти, так це за Hop Head Double IPA пивоварні AF Brew, який був зварений спеціально до відкриття цього пабу і більше ніде в Москві його немає ».
максим Поліванов: «Ресторан пиріжків з бараниною і шинки з ягняти з концертною сценою, кольоровими рухомими прожекторами і пивом. Багато дурного на кшталт псевдокрафтовой пивоварні "Глетчер", купи плоских БІТТЕРИ-лагерів. Загальноросійська проблема з сидру: доводиться ставити розливний нудний Magners. З хорошого на кранах можна виділити кисло-солодкий Bourgogne De Flandres (кислувате пиво поки ще вважається полудіковінкой), пшеничний бік Weihenstephan Vitus (не так відомий, як оригінальний Вайцен Weihenstephaner), і Timmermans Faro (єдиний доступний фаро, карамельний ламбік, в Росії) .
Пляшкова карта набрана без всякого розбору, схоже, в гонитві за кількістю, плюс досить високі ціни в порівнянні з іншими місцями. Спробувати потрібно пиво Hophead - подвійний IPA, який зварили для ресторану петербуржці Af Brew ».
«Пілігрим»
У жовтні 2004-го однойменний магазин з великим вибором пива і сидру відкрився на Новослобідський. Це і донині саме магазин, в ньому не розливають пиво. Паб «Пілігрим» заробив в 2010-му, через шість років. Акцент в ньому завжди робили на англійське пиво, причиною тому - переваги власника Юрія Чернишова. За запевненням Юрія, більшість відвідувачів пабу прийшли саме з магазину і це постійні відвідувачі.
З розливного в «Пілігрима» є три постійних сорти з Victory Art Brewing і по кілька з Jaws і LaBEERint - всього 12 кранів. Все це російські крафтового пивоварні, у власника до них особливе ставлення: «Для мене крафт за великим рахунком - це смачне, якісне і як пивоварові хочеться зварене пиво. Це найголовніше. Не важливо де. А знаючи умови ведення бізнесу в Росії, можна з упевненістю сказати, що рух вітчизняного крафта - це на 99,99 чистий ентузіазм. Їм пам'ятник треба поставити. Упевнений, багато хто зі мною погодиться ». У пляшках продають бельгійське, англійське та крафтового пиво з Європи. Всього близько 50-70 найменувань, «за настроєм», жартує господар. Кухня - стандартна для пабу: м'ясо, ковбаски, закуски.
Андрій Липа: «Зараз в" Пілігрима "ще можна встигнути спробувати легендарну" Атомну пральню "пивоварні Jaws - схоже, це останнє місце в Москві, де можна випити цей шикарний IPA з потужним смаком грейпфрута. Можна взяти Black Sails з Victory Art Brew - black IPA, в якому також багато грейпфрута в прекрасно збалансованому смаку. А потім порівняти його з прекрасним Zwart & Wit з De Molen і вирішити для себе, чи є різниця між провідною європейською мікропівоварней і однією з кращих російських. Незалежно від того, яким буде рішення, візьміть наостанок Bommen & Granaten тієї ж De Molen - такого пива російські мікропівоварні поки що не варять ».
максим Поліванов: «Трохи застаріле місце з вічним цінностями начебто real ale (негазованої теплого пива для фанатиків), англійських стандартних БІТТЕРИ," Гіннесса "і сумнівного сидру Kepplers. Нещодавно додали підмосковну пивоварню Victory Art Brew - і меню стало краще. У пляшках непоганий набір з новоприбулого в Росію крафта (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), правда за захмарними цінами. Поки ж це місце швидше для пробританських консерваторів і любителів писати «ви» з великої літери.
«Ентузіаст»
Власника у кафе в мотовеломастерской три: Семен Берчанскій, Дмитро Пантюшин і Юрій Антонов - учасники мотоспільнота Clevermoto, люди, раніше захоплювалися ретромопедамі, а вже в подальшому перейшли на мотоцикли. Спочатку друзі відкрили майстерню на шосе Ентузіастів, пізніше - більш легкий формат в Столешниковом провулку. Назва зберегли, а сенс розширили - частина простору віддали під невелике кафе зі столиками, барною стійкою і музичної зоною з диваном і пластинками.
Зараз тут вісім кранів, а починали з двох. Пляшкового пива вісім-десять сортів. І те й інше - російського виробництва. «Ентузіаст» співпрацює з пивоварнями Victory Art Brew, AF brewery і Jaws. Із загальних 80 квадратних метрів 10 в кафе займає кухня. Готують кілька простих сендвічів, киши, суп дня і десерти.
Крім їжі та пива, тут можна послухати музику, купити щось на барахолці і так далі: «" Ентузіаст "- це місце для друзів, і там завжди можна когось із нас застати. У планах на майбутнє - розвиток в сторону фестивалів. Ми не проводимо навчальних програм. Ми робимо клубні заходи для мотоциклістів, пов'язані з заїздами, пікніками - виїзні заходи в форматі маленьких фестивалів. Чи можемо влаштувати день-барахолку »- розповідає Берчанскій. У кафе є свій кіноклуб - «Кінодруг», він проходить щосереди. По неділях в афіші - «Привіт концерт», в рамках якого тут показують улюблені записи концертів власників і їхніх друзів.
18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
Андрій Липа
Автор Instagram-блогу Passpassenger
про крафтового пиві в Москві
Максим Поліванов
Автор Instagram-блогу Veryhealthy про крафтового пиві,
власник пабу « голодранець »В Ростові-на-Дону,
учасник групи Motorama
Бар «Всі твої друзі»
Бар відкрився в липні 2014 року в Малому Гнездняковском провулку. Один із співвласників закладу - Олександр Малєєв, до цього колишній частим відвідувачем «Главпівмага» на «Новокузнецькій» - магазину, в якому вперше в Москві з'явилося крафтового пиво на розлив. Саме там, за розповідями Олександра, він помітив, як по четвергах, п'ятницях і суботах «скупчувалися дикі черги» за хорошим пивом і «утвердився в розумінні, що потрібно відкривати щось своє, поки не відкрили інші».
Ідея відкрити паб прийшла трохи більше року тому. Назва його пов'язана з музикою. «Всі твої друзі» - пісня групи ILWT, до якої організатори мають безпосереднє відношення. Чимала частина початкових відвідувачів - шанувальники групи. «До нас приходять в основному люди старшого віку, за тридцять, часто мігруючі по барам, які захоплюються футболом, а також музиканти, журналісти плюс так звані біргікі, які добре розбираються в пиві і можуть цілу лекцію прочитати», - розповідає Малєєв і додає: «Звичайно , багато хто приходить і спочатку самі не розуміють, що п'ють. Вибирають просто або світле, або темне. Ми ж в свою чергу вже радимо спробувати той чи інший сорт, такий-то фортеці, щільності або витримки, порівняти напої. Культуру прищеплюємо, можна сказати ».
Всього в барі 14 кранів розливного пива. З російських представлені основні крафтового пивоварні: обнінська LaBEERint Brewery, московська Victory Art Brewery, пітерська AF Brew, Зарічна Jaws, тульська Salden's та інші, але вже дрібніші. З закордонного: шотландська BrewDog, голландська, англійська, норвезька, датська крафт, цікаві сорти німецького, бельгійського пива. Ціни варіюють від 200 до 250 рублів за півлітра.
![]()
Довідка
Крафтового пивом можуть бути і лагери, і Стаут. Але є сорт - ікона крафта. Це IPA (India Pale Ale) - сильно охмелене світле пиво. Придумали його англійці, а розкрутили вже американці. Слово «Індія» спочатку з'явилося в цій назві сорту тому, що, щоб довше зберегти продукт на шляху в англійські колонії в Індії, пивовари додавали більше хмелю. Фортеця IPA зазвичай більше 7%. В ароматі, в залежності від видів хмелю, можуть бути цитрусові, ягідні, ялинові тони.
У зв'язку з сильно обмеженим простором закладу в теплу погоду відвідувачі більшу частину часу проводять на вулиці. Їжі тут немає зовсім, тільки чіпси і горішки. Але можна приходити зі своєю їжею. А деякі відвідувачі просто-напросто замовляють піцу в сусідньому Pizza Express. Пивних сетів поки немає, але завжди можна попросити бармена дати будь-який з розливних сортів на пробу. Є сидр: привізною англійська в пляшках і розливний St. Anton яблучний та грушевий.
Андрій Липа: «Меню постійно змінюється, але на даний момент можна з упевненістю виділити лінійку з пивоварні Nøgne Ø. Особливо # 100, # 500, Two Captains, Imperial Rye Porter і Imperial Brown Ale. Все це можна сміливо брати і насолоджуватися прекрасним смаком якісного норвезького пива. Для тих, хто любить покіслее, є відмінний Rodenbach Grand Cru, який швидше за шампанське, ніж пиво. Крім цього, варто звернути увагу на Black Magic Porter пивоварні AF Brew і Saison з Paradox Craft Brewery. Якщо перший вже з упевненістю можна називати культовим, то другий, на мою думку, може теж цілком претендувати на це звання, аж надто добре він вийшов - відмінний баланс апельсина, персика і прянощів в смаку ».
максим Поліванов: «Це саме крафтового пивний бар, який намагається дотримуватися баланс по стилям на кранах і утримуватися від великих компромісів. Виходить іноді вдало - як з не дуже поширеним Mort Subite Lambic, іноді не дуже - як з банальним лагером "Русский праздрой" з LaBEERint Brewery. Набір пива постійно змінюється, що дуже правильно для таких місць, тому кожного разу краще питати що-небудь нове, міцне і гірке ».
Бар «1516»
Бар з мікропівоварней відкрився в квітні 2013 року. Його співвласник, Філіп Самарец, також один з творців музею цікавих наук «Експерементаніум». Ідея відкрити паб, як це було і з музеєм, прийшла власникам після численних поїздок до Європи та Америки, де вони вперше побачили бари зі своїми власними пивоварнями і ні на що не схожим пивом.
Тут варять власне авторське пиво і тут же його продають - протягом 2,5-3 місяців по дві тонни кожного з представлених сортів. Постійних сорти чотири: Pilsner, Weizen, American Pale Ale і Stout. Крім них, один-два сезонних сорту, які постійно змінюються. Серед останніх був American Black Ale, British India Pale Ale, Red Ale і Mosaic Blonde Ale. Всі шість місцевих сортів можна спробувати за раз в невеликому обсязі, замовивши дегустаційний сет. Пляшкового пива в «1516» близько 60 видів, на кранах зараз стаут Dogma пивоварні Brewdog і портер Nøgne Ø. Також в меню великий вибір напоїв шотландських, бельгійських і норвезьких крафтового пивоварень. Відмінна добірка сидрів, а в меню - типова середньої руки пабної їжа.
![]()
Довідка
За назвою місця варто історія. 1516 - рік, коли був виданий Райнхайтсгебот, а саме закон, що регламентує виробництво пива в Німеччині. Згідно з ним, у виробництві пива повинні використовуватися тільки три інгредієнти: вода, ячмінь (ячмінний солод) і хміль. Баварський закон встановлював правила для виробництва пива і торгівлі ім. Його також називали «німецьким законом про чистоту пива».
Сама пивоварня знаходиться прямо в закладі. У неї можна записатися на екскурсію: коротку оглядову або більш поглиблену, за невелику плату, з дегустацією і докладною розповіддю про те, що, де, коли і з чого тут готують. «Нерідко люди приходять непідготовлені і просять стандартні, звичні Guinness або Heineken, яких у нас немає. У таких випадках ми проводимо роз'яснювальну роботу, розповідаємо про те, чим відрізняються наші сорти, про крафтового революцію. В результаті кожен завжди знаходить щось своє, незадоволеним ніхто не йде », - розповідає Ольга Юшина, арт-директор пабу.
Андрій Липа: «У 1516 власна пивоварня, на потужностях якої варять щонайменше два гідних всілякої уваги сорти - стаут і АРА. Спробувати в розлив їх можна тільки тут. Втім, в магазині "Вино і Ко", що на Шаболовці, можна купити темно-зелені версії. І стаут, і АРА зварені дуже якісно, це гідні зразки свого стилю ».
МАКСИМ ПОЛИВАНОВ: «Пивний ресторан, який прилучився до хвилі нового пива. Дивне поділ в темно-зеленому меню на лагер, ель, стаут і ламбік. Набір пива майже без слабких місць, хоча є страшні штуки на кшталт вишневого сиропу Floris Kriek. На кранах упор на стримані сорти власної броварні і кілька гостьових. Зараз це, здається, ель в шотландському стилі BrewDog Dogma і вересковий ель Fraoch, знову-таки шотландський. В цілому це, звичайно, ресторан, щоб догодити випадковому перехожому, а не щоб спеціально йти за пивним досвідом ».
Craft rePUBlic
Найновіший паб в нашому списку відкрився 31 жовтня. В меню 22 сорти розливного пива і близько 40, на даний момент, пляшкового. Пиво як російського виробництва (петербурзьких Paradox і AFBrew, московських Victory Art Brew і Velka Morava, ярославської Plan B), так і імпортного: норвезької Nøgne Ø, шотландської Brew Dog, голландської De Molen і італійської Brewfist - саме це пиво можна спробувати в Москві тільки тут.
Кухні поки немає, але обіцяють запустити. Засновники Craft rePUBlic - закохані в культуру крафтового пива люди, раніше досвіду в ресторанному бізнесі не мали. Зате керуючий пабу людина досвідчена - Станіслав Образцов, в минулому бренд-менеджер пабу і пивоварні «1516», який пішов звідти саме під цей проект.
Андрій Липа: «Мабуть, найкраща пивна карта в місті. Тут не асортимент заради асортименту, а виключно перевірені позиції, відібрані людьми, які дуже добре розбираються в пиві. Особливу увагу потрібно звернути на італійську Brewfist - ніде в Москві, та й в Росії в цілому, цього пива не знайти. Обіцяють і Revelation Cat - інша італійська пивоварня, гідна всілякої уваги. Якщо пощастить застати на крані імперіал стаут «Іван Кожедуб», беріть не замислюючись, тому що, судячи з усього, така можливість буде надана нескоро. Відмінний вибір розливного Nøgne Ø - можна брати будь-який. Шикарний вибір розливного російського пива. Та й взагалі всього лише одна щодо прохідна позиція серед 22 кранів. Все пиво подається в правильних обсягах - пити імперіал стаут з келиха 0,5 літра жахливо. В результаті вже зараз можна з упевненістю сказати, що це найкращий пивний бар в Москві ».
максим Поліванов: «Це очевидно зараз кращий за пивній карті бар в Москві, а можливо і в Росії. Практично нічого прохідного, що не дивно: робили його люди, які добре знаються на Крафт. Залишили один світлий лагер для галочки, а решта крани заповнили максимально цікаво. Від норвежців Nøgne Ø міцний подвійний IPA і імперіал стаут. Від російських пивоварень зовсім недавно був подвійний IPA Polaris пивоварні Af Brew, хороші новачки з Ярославля Plan B і рідкість, за якою полює півкраїни: «Іван Кожедуб», 13% -ний стаут Victory Art Brew. Ще вони розливають кращий з Schneider - сильно охмелене пшеничний бік Tap 5, який зовсім недавно не можна було ніде побачити в кегового вигляді. Плюс ексклюзивом пиво італійської крафт-пивоварні BrewFist. Під кожну фортецю і стиль хлопці підібрали потрібний келих, тому літр барлівайна просто так не купиш ».
HopHead Craft Beer Pub
Співвласники пабу - брати Євген і Костянтин Жебеневи, перший свій проект - Craft Beer Café - відкрили рік тому в Петербурзі. Заклад з самого початку користувалося великим успіхом, тому вони вирішили відкрити таку ж, але вже в Москві. У пабі 36 кранів розливного пива. Сорти часто змінюють один одного. Пиво привозять об'ємом в одну-дві кеги, тому асортимент розходиться швидко і свіжість продукту гарантована. За кухню відповідає шеф-кухар Руслан Ступицького. Він же працював над першим проектом власників.
Пляшкового пива в HopHead Craft Beer Pub близько 400 сортів. Здебільшого це крафтового пиво з маленьких пивоварень і більш індустріальних. Широка лінійка європейського крафта, також є американські сорти. Практично немає лагера, що співробітник пабу Тетяна Толок пояснює так: «У нас акцент на різноманітність. Зазвичай в певних закладах в основному п'ють лагери - світле пиво низового бродіння. HopHead - це і елі, і Стаут, і міцне пиво. У нас можна спробувати пиво зі смаком віскі. Досягається такий ефект тривалої витримкою в бочках з-під віскі, до трьох років. Смак більш насичений і аромат особливий ».
З російського крафта в Hop Head є AF Brew, «Бакунін», Victory Art Brewing, Jaws і LaBEERint. Деякі сорти продають і в пляшках, наприклад Hentai IPA пивоварні AF Brew і Jaws. Серед розливного сидру в меню вітчизняний St. Anton і ірландський Magners. Пляшковий привозять в обмеженій кількості з Іспанії та Франції. Сетів немає, але розливне пиво можна попросити принести на пробу.
«Відвідувачі в основному люди за тридцять і ті, хто вже розбираються в пиві. Для наших гостей ми влаштовуємо пивні школи, де читаємо лекції і проводимо дегустації. Останньою була лекція про шотландських пивоварнях, далі плануємо розповісти про сидр, про пиво по країнам, про рідкісні сорти », - розповідає Тетяна. Проводяться такі заходи раз на місяць, розклад можна подивитися на сайті або сторінці пабу в Facebook.
Андрій Липа: «Видимих причин приходити саме сюди особисто я не бачу: всі позиції стоять відчутно дорожче, ніж в інших місцях. Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні? З такої нагоди можна дозволити собі відмінні імперіал Стаут, яких тут чимало. Почати можна з Cocoa Psycho пивоварні Brewdog, з його потужним смаком шоколаду і кави. Або Imperial Stout з Nøgne Ø - не менше гідний екземпляр. Якщо сподобалося, можна перебиратися в цінову категорію вище. Крім того, навіщо дійсно варто сюди йти, так це за Hop Head Double IPA пивоварні AF Brew, який був зварений спеціально до відкриття цього пабу і більше ніде в Москві його немає ».
максим Поліванов: «Ресторан пиріжків з бараниною і шинки з ягняти з концертною сценою, кольоровими рухомими прожекторами і пивом. Багато дурного на кшталт псевдокрафтовой пивоварні "Глетчер", купи плоских БІТТЕРИ-лагерів. Загальноросійська проблема з сидру: доводиться ставити розливний нудний Magners. З хорошого на кранах можна виділити кисло-солодкий Bourgogne De Flandres (кислувате пиво поки ще вважається полудіковінкой), пшеничний бік Weihenstephan Vitus (не так відомий, як оригінальний Вайцен Weihenstephaner), і Timmermans Faro (єдиний доступний фаро, карамельний ламбік, в Росії) .
Пляшкова карта набрана без всякого розбору, схоже, в гонитві за кількістю, плюс досить високі ціни в порівнянні з іншими місцями. Спробувати потрібно пиво Hophead - подвійний IPA, який зварили для ресторану петербуржці Af Brew ».
«Пілігрим»
У жовтні 2004-го однойменний магазин з великим вибором пива і сидру відкрився на Новослобідський. Це і донині саме магазин, в ньому не розливають пиво. Паб «Пілігрим» заробив в 2010-му, через шість років. Акцент в ньому завжди робили на англійське пиво, причиною тому - переваги власника Юрія Чернишова. За запевненням Юрія, більшість відвідувачів пабу прийшли саме з магазину і це постійні відвідувачі.
З розливного в «Пілігрима» є три постійних сорти з Victory Art Brewing і по кілька з Jaws і LaBEERint - всього 12 кранів. Все це російські крафтового пивоварні, у власника до них особливе ставлення: «Для мене крафт за великим рахунком - це смачне, якісне і як пивоварові хочеться зварене пиво. Це найголовніше. Не важливо де. А знаючи умови ведення бізнесу в Росії, можна з упевненістю сказати, що рух вітчизняного крафта - це на 99,99 чистий ентузіазм. Їм пам'ятник треба поставити. Упевнений, багато хто зі мною погодиться ». У пляшках продають бельгійське, англійське та крафтового пиво з Європи. Всього близько 50-70 найменувань, «за настроєм», жартує господар. Кухня - стандартна для пабу: м'ясо, ковбаски, закуски.
Андрій Липа: «Зараз в" Пілігрима "ще можна встигнути спробувати легендарну" Атомну пральню "пивоварні Jaws - схоже, це останнє місце в Москві, де можна випити цей шикарний IPA з потужним смаком грейпфрута. Можна взяти Black Sails з Victory Art Brew - black IPA, в якому також багато грейпфрута в прекрасно збалансованому смаку. А потім порівняти його з прекрасним Zwart & Wit з De Molen і вирішити для себе, чи є різниця між провідною європейською мікропівоварней і однією з кращих російських. Незалежно від того, яким буде рішення, візьміть наостанок Bommen & Granaten тієї ж De Molen - такого пива російські мікропівоварні поки що не варять ».
максим Поліванов: «Трохи застаріле місце з вічним цінностями начебто real ale (негазованої теплого пива для фанатиків), англійських стандартних БІТТЕРИ," Гіннесса "і сумнівного сидру Kepplers. Нещодавно додали підмосковну пивоварню Victory Art Brew - і меню стало краще. У пляшках непоганий набір з новоприбулого в Росію крафта (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), правда за захмарними цінами. Поки ж це місце швидше для пробританських консерваторів і любителів писати «ви» з великої літери.
«Ентузіаст»
Власника у кафе в мотовеломастерской три: Семен Берчанскій, Дмитро Пантюшин і Юрій Антонов - учасники мотоспільнота Clevermoto, люди, раніше захоплювалися ретромопедамі, а вже в подальшому перейшли на мотоцикли. Спочатку друзі відкрили майстерню на шосе Ентузіастів, пізніше - більш легкий формат в Столешниковом провулку. Назва зберегли, а сенс розширили - частина простору віддали під невелике кафе зі столиками, барною стійкою і музичної зоною з диваном і пластинками.
Зараз тут вісім кранів, а починали з двох. Пляшкового пива вісім-десять сортів. І те й інше - російського виробництва. «Ентузіаст» співпрацює з пивоварнями Victory Art Brew, AF brewery і Jaws. Із загальних 80 квадратних метрів 10 в кафе займає кухня. Готують кілька простих сендвічів, киши, суп дня і десерти.
Крім їжі та пива, тут можна послухати музику, купити щось на барахолці і так далі: «" Ентузіаст "- це місце для друзів, і там завжди можна когось із нас застати. У планах на майбутнє - розвиток в сторону фестивалів. Ми не проводимо навчальних програм. Ми робимо клубні заходи для мотоциклістів, пов'язані з заїздами, пікніками - виїзні заходи в форматі маленьких фестивалів. Чи можемо влаштувати день-барахолку »- розповідає Берчанскій. У кафе є свій кіноклуб - «Кінодруг», він проходить щосереди. По неділях в афіші - «Привіт концерт», в рамках якого тут показують улюблені записи концертів власників і їхніх друзів.
18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
Андрій Липа
Автор Instagram-блогу Passpassenger
про крафтового пиві в Москві
Максим Поліванов
Автор Instagram-блогу Veryhealthy про крафтового пиві,
власник пабу « голодранець »В Ростові-на-Дону,
учасник групи Motorama
Бар «Всі твої друзі»
Бар відкрився в липні 2014 року в Малому Гнездняковском провулку. Один із співвласників закладу - Олександр Малєєв, до цього колишній частим відвідувачем «Главпівмага» на «Новокузнецькій» - магазину, в якому вперше в Москві з'явилося крафтового пиво на розлив. Саме там, за розповідями Олександра, він помітив, як по четвергах, п'ятницях і суботах «скупчувалися дикі черги» за хорошим пивом і «утвердився в розумінні, що потрібно відкривати щось своє, поки не відкрили інші».
Ідея відкрити паб прийшла трохи більше року тому. Назва його пов'язана з музикою. «Всі твої друзі» - пісня групи ILWT, до якої організатори мають безпосереднє відношення. Чимала частина початкових відвідувачів - шанувальники групи. «До нас приходять в основному люди старшого віку, за тридцять, часто мігруючі по барам, які захоплюються футболом, а також музиканти, журналісти плюс так звані біргікі, які добре розбираються в пиві і можуть цілу лекцію прочитати», - розповідає Малєєв і додає: «Звичайно , багато хто приходить і спочатку самі не розуміють, що п'ють. Вибирають просто або світле, або темне. Ми ж в свою чергу вже радимо спробувати той чи інший сорт, такий-то фортеці, щільності або витримки, порівняти напої. Культуру прищеплюємо, можна сказати ».
Всього в барі 14 кранів розливного пива. З російських представлені основні крафтового пивоварні: обнінська LaBEERint Brewery, московська Victory Art Brewery, пітерська AF Brew, Зарічна Jaws, тульська Salden's та інші, але вже дрібніші. З закордонного: шотландська BrewDog, голландська, англійська, норвезька, датська крафт, цікаві сорти німецького, бельгійського пива. Ціни варіюють від 200 до 250 рублів за півлітра.
![]()
Довідка
Крафтового пивом можуть бути і лагери, і Стаут. Але є сорт - ікона крафта. Це IPA (India Pale Ale) - сильно охмелене світле пиво. Придумали його англійці, а розкрутили вже американці. Слово «Індія» спочатку з'явилося в цій назві сорту тому, що, щоб довше зберегти продукт на шляху в англійські колонії в Індії, пивовари додавали більше хмелю. Фортеця IPA зазвичай більше 7%. В ароматі, в залежності від видів хмелю, можуть бути цитрусові, ягідні, ялинові тони.
У зв'язку з сильно обмеженим простором закладу в теплу погоду відвідувачі більшу частину часу проводять на вулиці. Їжі тут немає зовсім, тільки чіпси і горішки. Але можна приходити зі своєю їжею. А деякі відвідувачі просто-напросто замовляють піцу в сусідньому Pizza Express. Пивних сетів поки немає, але завжди можна попросити бармена дати будь-який з розливних сортів на пробу. Є сидр: привізною англійська в пляшках і розливний St. Anton яблучний та грушевий.
Андрій Липа: «Меню постійно змінюється, але на даний момент можна з упевненістю виділити лінійку з пивоварні Nøgne Ø. Особливо # 100, # 500, Two Captains, Imperial Rye Porter і Imperial Brown Ale. Все це можна сміливо брати і насолоджуватися прекрасним смаком якісного норвезького пива. Для тих, хто любить покіслее, є відмінний Rodenbach Grand Cru, який швидше за шампанське, ніж пиво. Крім цього, варто звернути увагу на Black Magic Porter пивоварні AF Brew і Saison з Paradox Craft Brewery. Якщо перший вже з упевненістю можна називати культовим, то другий, на мою думку, може теж цілком претендувати на це звання, аж надто добре він вийшов - відмінний баланс апельсина, персика і прянощів в смаку ».
максим Поліванов: «Це саме крафтового пивний бар, який намагається дотримуватися баланс по стилям на кранах і утримуватися від великих компромісів. Виходить іноді вдало - як з не дуже поширеним Mort Subite Lambic, іноді не дуже - як з банальним лагером "Русский праздрой" з LaBEERint Brewery. Набір пива постійно змінюється, що дуже правильно для таких місць, тому кожного разу краще питати що-небудь нове, міцне і гірке ».
Бар «1516»
Бар з мікропівоварней відкрився в квітні 2013 року. Його співвласник, Філіп Самарец, також один з творців музею цікавих наук «Експерементаніум». Ідея відкрити паб, як це було і з музеєм, прийшла власникам після численних поїздок до Європи та Америки, де вони вперше побачили бари зі своїми власними пивоварнями і ні на що не схожим пивом.
Тут варять власне авторське пиво і тут же його продають - протягом 2,5-3 місяців по дві тонни кожного з представлених сортів. Постійних сорти чотири: Pilsner, Weizen, American Pale Ale і Stout. Крім них, один-два сезонних сорту, які постійно змінюються. Серед останніх був American Black Ale, British India Pale Ale, Red Ale і Mosaic Blonde Ale. Всі шість місцевих сортів можна спробувати за раз в невеликому обсязі, замовивши дегустаційний сет. Пляшкового пива в «1516» близько 60 видів, на кранах зараз стаут Dogma пивоварні Brewdog і портер Nøgne Ø. Також в меню великий вибір напоїв шотландських, бельгійських і норвезьких крафтового пивоварень. Відмінна добірка сидрів, а в меню - типова середньої руки пабної їжа.
![]()
Довідка
За назвою місця варто історія. 1516 - рік, коли був виданий Райнхайтсгебот, а саме закон, що регламентує виробництво пива в Німеччині. Згідно з ним, у виробництві пива повинні використовуватися тільки три інгредієнти: вода, ячмінь (ячмінний солод) і хміль. Баварський закон встановлював правила для виробництва пива і торгівлі ім. Його також називали «німецьким законом про чистоту пива».
Сама пивоварня знаходиться прямо в закладі. У неї можна записатися на екскурсію: коротку оглядову або більш поглиблену, за невелику плату, з дегустацією і докладною розповіддю про те, що, де, коли і з чого тут готують. «Нерідко люди приходять непідготовлені і просять стандартні, звичні Guinness або Heineken, яких у нас немає. У таких випадках ми проводимо роз'яснювальну роботу, розповідаємо про те, чим відрізняються наші сорти, про крафтового революцію. В результаті кожен завжди знаходить щось своє, незадоволеним ніхто не йде », - розповідає Ольга Юшина, арт-директор пабу.
Андрій Липа: «У 1516 власна пивоварня, на потужностях якої варять щонайменше два гідних всілякої уваги сорти - стаут і АРА. Спробувати в розлив їх можна тільки тут. Втім, в магазині "Вино і Ко", що на Шаболовці, можна купити темно-зелені версії. І стаут, і АРА зварені дуже якісно, це гідні зразки свого стилю ».
МАКСИМ ПОЛИВАНОВ: «Пивний ресторан, який прилучився до хвилі нового пива. Дивне поділ в темно-зеленому меню на лагер, ель, стаут і ламбік. Набір пива майже без слабких місць, хоча є страшні штуки на кшталт вишневого сиропу Floris Kriek. На кранах упор на стримані сорти власної броварні і кілька гостьових. Зараз це, здається, ель в шотландському стилі BrewDog Dogma і вересковий ель Fraoch, знову-таки шотландський. В цілому це, звичайно, ресторан, щоб догодити випадковому перехожому, а не щоб спеціально йти за пивним досвідом ».
Craft rePUBlic
Найновіший паб в нашому списку відкрився 31 жовтня. В меню 22 сорти розливного пива і близько 40, на даний момент, пляшкового. Пиво як російського виробництва (петербурзьких Paradox і AFBrew, московських Victory Art Brew і Velka Morava, ярославської Plan B), так і імпортного: норвезької Nøgne Ø, шотландської Brew Dog, голландської De Molen і італійської Brewfist - саме це пиво можна спробувати в Москві тільки тут.
Кухні поки немає, але обіцяють запустити. Засновники Craft rePUBlic - закохані в культуру крафтового пива люди, раніше досвіду в ресторанному бізнесі не мали. Зате керуючий пабу людина досвідчена - Станіслав Образцов, в минулому бренд-менеджер пабу і пивоварні «1516», який пішов звідти саме під цей проект.
Андрій Липа: «Мабуть, найкраща пивна карта в місті. Тут не асортимент заради асортименту, а виключно перевірені позиції, відібрані людьми, які дуже добре розбираються в пиві. Особливу увагу потрібно звернути на італійську Brewfist - ніде в Москві, та й в Росії в цілому, цього пива не знайти. Обіцяють і Revelation Cat - інша італійська пивоварня, гідна всілякої уваги. Якщо пощастить застати на крані імперіал стаут «Іван Кожедуб», беріть не замислюючись, тому що, судячи з усього, така можливість буде надана нескоро. Відмінний вибір розливного Nøgne Ø - можна брати будь-який. Шикарний вибір розливного російського пива. Та й взагалі всього лише одна щодо прохідна позиція серед 22 кранів. Все пиво подається в правильних обсягах - пити імперіал стаут з келиха 0,5 літра жахливо. В результаті вже зараз можна з упевненістю сказати, що це найкращий пивний бар в Москві ».
максим Поліванов: «Це очевидно зараз кращий за пивній карті бар в Москві, а можливо і в Росії. Практично нічого прохідного, що не дивно: робили його люди, які добре знаються на Крафт. Залишили один світлий лагер для галочки, а решта крани заповнили максимально цікаво. Від норвежців Nøgne Ø міцний подвійний IPA і імперіал стаут. Від російських пивоварень зовсім недавно був подвійний IPA Polaris пивоварні Af Brew, хороші новачки з Ярославля Plan B і рідкість, за якою полює півкраїни: «Іван Кожедуб», 13% -ний стаут Victory Art Brew. Ще вони розливають кращий з Schneider - сильно охмелене пшеничний бік Tap 5, який зовсім недавно не можна було ніде побачити в кегового вигляді. Плюс ексклюзивом пиво італійської крафт-пивоварні BrewFist. Під кожну фортецю і стиль хлопці підібрали потрібний келих, тому літр барлівайна просто так не купиш ».
HopHead Craft Beer Pub
Співвласники пабу - брати Євген і Костянтин Жебеневи, перший свій проект - Craft Beer Café - відкрили рік тому в Петербурзі. Заклад з самого початку користувалося великим успіхом, тому вони вирішили відкрити таку ж, але вже в Москві. У пабі 36 кранів розливного пива. Сорти часто змінюють один одного. Пиво привозять об'ємом в одну-дві кеги, тому асортимент розходиться швидко і свіжість продукту гарантована. За кухню відповідає шеф-кухар Руслан Ступицького. Він же працював над першим проектом власників.
Пляшкового пива в HopHead Craft Beer Pub близько 400 сортів. Здебільшого це крафтового пиво з маленьких пивоварень і більш індустріальних. Широка лінійка європейського крафта, також є американські сорти. Практично немає лагера, що співробітник пабу Тетяна Толок пояснює так: «У нас акцент на різноманітність. Зазвичай в певних закладах в основному п'ють лагери - світле пиво низового бродіння. HopHead - це і елі, і Стаут, і міцне пиво. У нас можна спробувати пиво зі смаком віскі. Досягається такий ефект тривалої витримкою в бочках з-під віскі, до трьох років. Смак більш насичений і аромат особливий ».
З російського крафта в Hop Head є AF Brew, «Бакунін», Victory Art Brewing, Jaws і LaBEERint. Деякі сорти продають і в пляшках, наприклад Hentai IPA пивоварні AF Brew і Jaws. Серед розливного сидру в меню вітчизняний St. Anton і ірландський Magners. Пляшковий привозять в обмеженій кількості з Іспанії та Франції. Сетів немає, але розливне пиво можна попросити принести на пробу.
«Відвідувачі в основному люди за тридцять і ті, хто вже розбираються в пиві. Для наших гостей ми влаштовуємо пивні школи, де читаємо лекції і проводимо дегустації. Останньою була лекція про шотландських пивоварнях, далі плануємо розповісти про сидр, про пиво по країнам, про рідкісні сорти », - розповідає Тетяна. Проводяться такі заходи раз на місяць, розклад можна подивитися на сайті або сторінці пабу в Facebook.
Андрій Липа: «Видимих причин приходити саме сюди особисто я не бачу: всі позиції стоять відчутно дорожче, ніж в інших місцях. Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні? З такої нагоди можна дозволити собі відмінні імперіал Стаут, яких тут чимало. Почати можна з Cocoa Psycho пивоварні Brewdog, з його потужним смаком шоколаду і кави. Або Imperial Stout з Nøgne Ø - не менше гідний екземпляр. Якщо сподобалося, можна перебиратися в цінову категорію вище. Крім того, навіщо дійсно варто сюди йти, так це за Hop Head Double IPA пивоварні AF Brew, який був зварений спеціально до відкриття цього пабу і більше ніде в Москві його немає ».
максим Поліванов: «Ресторан пиріжків з бараниною і шинки з ягняти з концертною сценою, кольоровими рухомими прожекторами і пивом. Багато дурного на кшталт псевдокрафтовой пивоварні "Глетчер", купи плоских БІТТЕРИ-лагерів. Загальноросійська проблема з сидру: доводиться ставити розливний нудний Magners. З хорошого на кранах можна виділити кисло-солодкий Bourgogne De Flandres (кислувате пиво поки ще вважається полудіковінкой), пшеничний бік Weihenstephan Vitus (не так відомий, як оригінальний Вайцен Weihenstephaner), і Timmermans Faro (єдиний доступний фаро, карамельний ламбік, в Росії) .
Пляшкова карта набрана без всякого розбору, схоже, в гонитві за кількістю, плюс досить високі ціни в порівнянні з іншими місцями. Спробувати потрібно пиво Hophead - подвійний IPA, який зварили для ресторану петербуржці Af Brew ».
«Пілігрим»
У жовтні 2004-го однойменний магазин з великим вибором пива і сидру відкрився на Новослобідський. Це і донині саме магазин, в ньому не розливають пиво. Паб «Пілігрим» заробив в 2010-му, через шість років. Акцент в ньому завжди робили на англійське пиво, причиною тому - переваги власника Юрія Чернишова. За запевненням Юрія, більшість відвідувачів пабу прийшли саме з магазину і це постійні відвідувачі.
З розливного в «Пілігрима» є три постійних сорти з Victory Art Brewing і по кілька з Jaws і LaBEERint - всього 12 кранів. Все це російські крафтового пивоварні, у власника до них особливе ставлення: «Для мене крафт за великим рахунком - це смачне, якісне і як пивоварові хочеться зварене пиво. Це найголовніше. Не важливо де. А знаючи умови ведення бізнесу в Росії, можна з упевненістю сказати, що рух вітчизняного крафта - це на 99,99 чистий ентузіазм. Їм пам'ятник треба поставити. Упевнений, багато хто зі мною погодиться ». У пляшках продають бельгійське, англійське та крафтового пиво з Європи. Всього близько 50-70 найменувань, «за настроєм», жартує господар. Кухня - стандартна для пабу: м'ясо, ковбаски, закуски.
Андрій Липа: «Зараз в" Пілігрима "ще можна встигнути спробувати легендарну" Атомну пральню "пивоварні Jaws - схоже, це останнє місце в Москві, де можна випити цей шикарний IPA з потужним смаком грейпфрута. Можна взяти Black Sails з Victory Art Brew - black IPA, в якому також багато грейпфрута в прекрасно збалансованому смаку. А потім порівняти його з прекрасним Zwart & Wit з De Molen і вирішити для себе, чи є різниця між провідною європейською мікропівоварней і однією з кращих російських. Незалежно від того, яким буде рішення, візьміть наостанок Bommen & Granaten тієї ж De Molen - такого пива російські мікропівоварні поки що не варять ».
максим Поліванов: «Трохи застаріле місце з вічним цінностями начебто real ale (негазованої теплого пива для фанатиків), англійських стандартних БІТТЕРИ," Гіннесса "і сумнівного сидру Kepplers. Нещодавно додали підмосковну пивоварню Victory Art Brew - і меню стало краще. У пляшках непоганий набір з новоприбулого в Росію крафта (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), правда за захмарними цінами. Поки ж це місце швидше для пробританських консерваторів і любителів писати «ви» з великої літери.
«Ентузіаст»
Власника у кафе в мотовеломастерской три: Семен Берчанскій, Дмитро Пантюшин і Юрій Антонов - учасники мотоспільнота Clevermoto, люди, раніше захоплювалися ретромопедамі, а вже в подальшому перейшли на мотоцикли. Спочатку друзі відкрили майстерню на шосе Ентузіастів, пізніше - більш легкий формат в Столешниковом провулку. Назва зберегли, а сенс розширили - частина простору віддали під невелике кафе зі столиками, барною стійкою і музичної зоною з диваном і пластинками.
Зараз тут вісім кранів, а починали з двох. Пляшкового пива вісім-десять сортів. І те й інше - російського виробництва. «Ентузіаст» співпрацює з пивоварнями Victory Art Brew, AF brewery і Jaws. Із загальних 80 квадратних метрів 10 в кафе займає кухня. Готують кілька простих сендвічів, киши, суп дня і десерти.
Крім їжі та пива, тут можна послухати музику, купити щось на барахолці і так далі: «" Ентузіаст "- це місце для друзів, і там завжди можна когось із нас застати. У планах на майбутнє - розвиток в сторону фестивалів. Ми не проводимо навчальних програм. Ми робимо клубні заходи для мотоциклістів, пов'язані з заїздами, пікніками - виїзні заходи в форматі маленьких фестивалів. Чи можемо влаштувати день-барахолку »- розповідає Берчанскій. У кафе є свій кіноклуб - «Кінодруг», він проходить щосереди. По неділях в афіші - «Привіт концерт», в рамках якого тут показують улюблені записи концертів власників і їхніх друзів.
18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
Андрій Липа
Автор Instagram-блогу Passpassenger
про крафтового пиві в Москві
Максим Поліванов
Автор Instagram-блогу Veryhealthy про крафтового пиві,
власник пабу « голодранець »В Ростові-на-Дону,
учасник групи Motorama
Бар «Всі твої друзі»
Бар відкрився в липні 2014 року в Малому Гнездняковском провулку. Один із співвласників закладу - Олександр Малєєв, до цього колишній частим відвідувачем «Главпівмага» на «Новокузнецькій» - магазину, в якому вперше в Москві з'явилося крафтового пиво на розлив. Саме там, за розповідями Олександра, він помітив, як по четвергах, п'ятницях і суботах «скупчувалися дикі черги» за хорошим пивом і «утвердився в розумінні, що потрібно відкривати щось своє, поки не відкрили інші».
Ідея відкрити паб прийшла трохи більше року тому. Назва його пов'язана з музикою. «Всі твої друзі» - пісня групи ILWT, до якої організатори мають безпосереднє відношення. Чимала частина початкових відвідувачів - шанувальники групи. «До нас приходять в основному люди старшого віку, за тридцять, часто мігруючі по барам, які захоплюються футболом, а також музиканти, журналісти плюс так звані біргікі, які добре розбираються в пиві і можуть цілу лекцію прочитати», - розповідає Малєєв і додає: «Звичайно , багато хто приходить і спочатку самі не розуміють, що п'ють. Вибирають просто або світле, або темне. Ми ж в свою чергу вже радимо спробувати той чи інший сорт, такий-то фортеці, щільності або витримки, порівняти напої. Культуру прищеплюємо, можна сказати ».
Всього в барі 14 кранів розливного пива. З російських представлені основні крафтового пивоварні: обнінська LaBEERint Brewery, московська Victory Art Brewery, пітерська AF Brew, Зарічна Jaws, тульська Salden's та інші, але вже дрібніші. З закордонного: шотландська BrewDog, голландська, англійська, норвезька, датська крафт, цікаві сорти німецького, бельгійського пива. Ціни варіюють від 200 до 250 рублів за півлітра.
![]()
Довідка
Крафтового пивом можуть бути і лагери, і Стаут. Але є сорт - ікона крафта. Це IPA (India Pale Ale) - сильно охмелене світле пиво. Придумали його англійці, а розкрутили вже американці. Слово «Індія» спочатку з'явилося в цій назві сорту тому, що, щоб довше зберегти продукт на шляху в англійські колонії в Індії, пивовари додавали більше хмелю. Фортеця IPA зазвичай більше 7%. В ароматі, в залежності від видів хмелю, можуть бути цитрусові, ягідні, ялинові тони.
У зв'язку з сильно обмеженим простором закладу в теплу погоду відвідувачі більшу частину часу проводять на вулиці. Їжі тут немає зовсім, тільки чіпси і горішки. Але можна приходити зі своєю їжею. А деякі відвідувачі просто-напросто замовляють піцу в сусідньому Pizza Express. Пивних сетів поки немає, але завжди можна попросити бармена дати будь-який з розливних сортів на пробу. Є сидр: привізною англійська в пляшках і розливний St. Anton яблучний та грушевий.
Андрій Липа: «Меню постійно змінюється, але на даний момент можна з упевненістю виділити лінійку з пивоварні Nøgne Ø. Особливо # 100, # 500, Two Captains, Imperial Rye Porter і Imperial Brown Ale. Все це можна сміливо брати і насолоджуватися прекрасним смаком якісного норвезького пива. Для тих, хто любить покіслее, є відмінний Rodenbach Grand Cru, який швидше за шампанське, ніж пиво. Крім цього, варто звернути увагу на Black Magic Porter пивоварні AF Brew і Saison з Paradox Craft Brewery. Якщо перший вже з упевненістю можна називати культовим, то другий, на мою думку, може теж цілком претендувати на це звання, аж надто добре він вийшов - відмінний баланс апельсина, персика і прянощів в смаку ».
максим Поліванов: «Це саме крафтового пивний бар, який намагається дотримуватися баланс по стилям на кранах і утримуватися від великих компромісів. Виходить іноді вдало - як з не дуже поширеним Mort Subite Lambic, іноді не дуже - як з банальним лагером "Русский праздрой" з LaBEERint Brewery. Набір пива постійно змінюється, що дуже правильно для таких місць, тому кожного разу краще питати що-небудь нове, міцне і гірке ».
Бар «1516»
Бар з мікропівоварней відкрився в квітні 2013 року. Його співвласник, Філіп Самарец, також один з творців музею цікавих наук «Експерементаніум». Ідея відкрити паб, як це було і з музеєм, прийшла власникам після численних поїздок до Європи та Америки, де вони вперше побачили бари зі своїми власними пивоварнями і ні на що не схожим пивом.
Тут варять власне авторське пиво і тут же його продають - протягом 2,5-3 місяців по дві тонни кожного з представлених сортів. Постійних сорти чотири: Pilsner, Weizen, American Pale Ale і Stout. Крім них, один-два сезонних сорту, які постійно змінюються. Серед останніх був American Black Ale, British India Pale Ale, Red Ale і Mosaic Blonde Ale. Всі шість місцевих сортів можна спробувати за раз в невеликому обсязі, замовивши дегустаційний сет. Пляшкового пива в «1516» близько 60 видів, на кранах зараз стаут Dogma пивоварні Brewdog і портер Nøgne Ø. Також в меню великий вибір напоїв шотландських, бельгійських і норвезьких крафтового пивоварень. Відмінна добірка сидрів, а в меню - типова середньої руки пабної їжа.
![]()
Довідка
За назвою місця варто історія. 1516 - рік, коли був виданий Райнхайтсгебот, а саме закон, що регламентує виробництво пива в Німеччині. Згідно з ним, у виробництві пива повинні використовуватися тільки три інгредієнти: вода, ячмінь (ячмінний солод) і хміль. Баварський закон встановлював правила для виробництва пива і торгівлі ім. Його також називали «німецьким законом про чистоту пива».
Сама пивоварня знаходиться прямо в закладі. У неї можна записатися на екскурсію: коротку оглядову або більш поглиблену, за невелику плату, з дегустацією і докладною розповіддю про те, що, де, коли і з чого тут готують. «Нерідко люди приходять непідготовлені і просять стандартні, звичні Guinness або Heineken, яких у нас немає. У таких випадках ми проводимо роз'яснювальну роботу, розповідаємо про те, чим відрізняються наші сорти, про крафтового революцію. В результаті кожен завжди знаходить щось своє, незадоволеним ніхто не йде », - розповідає Ольга Юшина, арт-директор пабу.
Андрій Липа: «У 1516 власна пивоварня, на потужностях якої варять щонайменше два гідних всілякої уваги сорти - стаут і АРА. Спробувати в розлив їх можна тільки тут. Втім, в магазині "Вино і Ко", що на Шаболовці, можна купити темно-зелені версії. І стаут, і АРА зварені дуже якісно, це гідні зразки свого стилю ».
МАКСИМ ПОЛИВАНОВ: «Пивний ресторан, який прилучився до хвилі нового пива. Дивне поділ в темно-зеленому меню на лагер, ель, стаут і ламбік. Набір пива майже без слабких місць, хоча є страшні штуки на кшталт вишневого сиропу Floris Kriek. На кранах упор на стримані сорти власної броварні і кілька гостьових. Зараз це, здається, ель в шотландському стилі BrewDog Dogma і вересковий ель Fraoch, знову-таки шотландський. В цілому це, звичайно, ресторан, щоб догодити випадковому перехожому, а не щоб спеціально йти за пивним досвідом ».
Craft rePUBlic
Найновіший паб в нашому списку відкрився 31 жовтня. В меню 22 сорти розливного пива і близько 40, на даний момент, пляшкового. Пиво як російського виробництва (петербурзьких Paradox і AFBrew, московських Victory Art Brew і Velka Morava, ярославської Plan B), так і імпортного: норвезької Nøgne Ø, шотландської Brew Dog, голландської De Molen і італійської Brewfist - саме це пиво можна спробувати в Москві тільки тут.
Кухні поки немає, але обіцяють запустити. Засновники Craft rePUBlic - закохані в культуру крафтового пива люди, раніше досвіду в ресторанному бізнесі не мали. Зате керуючий пабу людина досвідчена - Станіслав Образцов, в минулому бренд-менеджер пабу і пивоварні «1516», який пішов звідти саме під цей проект.
Андрій Липа: «Мабуть, найкраща пивна карта в місті. Тут не асортимент заради асортименту, а виключно перевірені позиції, відібрані людьми, які дуже добре розбираються в пиві. Особливу увагу потрібно звернути на італійську Brewfist - ніде в Москві, та й в Росії в цілому, цього пива не знайти. Обіцяють і Revelation Cat - інша італійська пивоварня, гідна всілякої уваги. Якщо пощастить застати на крані імперіал стаут «Іван Кожедуб», беріть не замислюючись, тому що, судячи з усього, така можливість буде надана нескоро. Відмінний вибір розливного Nøgne Ø - можна брати будь-який. Шикарний вибір розливного російського пива. Та й взагалі всього лише одна щодо прохідна позиція серед 22 кранів. Все пиво подається в правильних обсягах - пити імперіал стаут з келиха 0,5 літра жахливо. В результаті вже зараз можна з упевненістю сказати, що це найкращий пивний бар в Москві ».
максим Поліванов: «Це очевидно зараз кращий за пивній карті бар в Москві, а можливо і в Росії. Практично нічого прохідного, що не дивно: робили його люди, які добре знаються на Крафт. Залишили один світлий лагер для галочки, а решта крани заповнили максимально цікаво. Від норвежців Nøgne Ø міцний подвійний IPA і імперіал стаут. Від російських пивоварень зовсім недавно був подвійний IPA Polaris пивоварні Af Brew, хороші новачки з Ярославля Plan B і рідкість, за якою полює півкраїни: «Іван Кожедуб», 13% -ний стаут Victory Art Brew. Ще вони розливають кращий з Schneider - сильно охмелене пшеничний бік Tap 5, який зовсім недавно не можна було ніде побачити в кегового вигляді. Плюс ексклюзивом пиво італійської крафт-пивоварні BrewFist. Під кожну фортецю і стиль хлопці підібрали потрібний келих, тому літр барлівайна просто так не купиш ».
HopHead Craft Beer Pub
Співвласники пабу - брати Євген і Костянтин Жебеневи, перший свій проект - Craft Beer Café - відкрили рік тому в Петербурзі. Заклад з самого початку користувалося великим успіхом, тому вони вирішили відкрити таку ж, але вже в Москві. У пабі 36 кранів розливного пива. Сорти часто змінюють один одного. Пиво привозять об'ємом в одну-дві кеги, тому асортимент розходиться швидко і свіжість продукту гарантована. За кухню відповідає шеф-кухар Руслан Ступицького. Він же працював над першим проектом власників.
Пляшкового пива в HopHead Craft Beer Pub близько 400 сортів. Здебільшого це крафтового пиво з маленьких пивоварень і більш індустріальних. Широка лінійка європейського крафта, також є американські сорти. Практично немає лагера, що співробітник пабу Тетяна Толок пояснює так: «У нас акцент на різноманітність. Зазвичай в певних закладах в основному п'ють лагери - світле пиво низового бродіння. HopHead - це і елі, і Стаут, і міцне пиво. У нас можна спробувати пиво зі смаком віскі. Досягається такий ефект тривалої витримкою в бочках з-під віскі, до трьох років. Смак більш насичений і аромат особливий ».
З російського крафта в Hop Head є AF Brew, «Бакунін», Victory Art Brewing, Jaws і LaBEERint. Деякі сорти продають і в пляшках, наприклад Hentai IPA пивоварні AF Brew і Jaws. Серед розливного сидру в меню вітчизняний St. Anton і ірландський Magners. Пляшковий привозять в обмеженій кількості з Іспанії та Франції. Сетів немає, але розливне пиво можна попросити принести на пробу.
«Відвідувачі в основному люди за тридцять і ті, хто вже розбираються в пиві. Для наших гостей ми влаштовуємо пивні школи, де читаємо лекції і проводимо дегустації. Останньою була лекція про шотландських пивоварнях, далі плануємо розповісти про сидр, про пиво по країнам, про рідкісні сорти », - розповідає Тетяна. Проводяться такі заходи раз на місяць, розклад можна подивитися на сайті або сторінці пабу в Facebook.
Андрій Липа: «Видимих причин приходити саме сюди особисто я не бачу: всі позиції стоять відчутно дорожче, ніж в інших місцях. Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні? З такої нагоди можна дозволити собі відмінні імперіал Стаут, яких тут чимало. Почати можна з Cocoa Psycho пивоварні Brewdog, з його потужним смаком шоколаду і кави. Або Imperial Stout з Nøgne Ø - не менше гідний екземпляр. Якщо сподобалося, можна перебиратися в цінову категорію вище. Крім того, навіщо дійсно варто сюди йти, так це за Hop Head Double IPA пивоварні AF Brew, який був зварений спеціально до відкриття цього пабу і більше ніде в Москві його немає ».
максим Поліванов: «Ресторан пиріжків з бараниною і шинки з ягняти з концертною сценою, кольоровими рухомими прожекторами і пивом. Багато дурного на кшталт псевдокрафтовой пивоварні "Глетчер", купи плоских БІТТЕРИ-лагерів. Загальноросійська проблема з сидру: доводиться ставити розливний нудний Magners. З хорошого на кранах можна виділити кисло-солодкий Bourgogne De Flandres (кислувате пиво поки ще вважається полудіковінкой), пшеничний бік Weihenstephan Vitus (не так відомий, як оригінальний Вайцен Weihenstephaner), і Timmermans Faro (єдиний доступний фаро, карамельний ламбік, в Росії) .
Пляшкова карта набрана без всякого розбору, схоже, в гонитві за кількістю, плюс досить високі ціни в порівнянні з іншими місцями. Спробувати потрібно пиво Hophead - подвійний IPA, який зварили для ресторану петербуржці Af Brew ».
«Пілігрим»
У жовтні 2004-го однойменний магазин з великим вибором пива і сидру відкрився на Новослобідський. Це і донині саме магазин, в ньому не розливають пиво. Паб «Пілігрим» заробив в 2010-му, через шість років. Акцент в ньому завжди робили на англійське пиво, причиною тому - переваги власника Юрія Чернишова. За запевненням Юрія, більшість відвідувачів пабу прийшли саме з магазину і це постійні відвідувачі.
З розливного в «Пілігрима» є три постійних сорти з Victory Art Brewing і по кілька з Jaws і LaBEERint - всього 12 кранів. Все це російські крафтового пивоварні, у власника до них особливе ставлення: «Для мене крафт за великим рахунком - це смачне, якісне і як пивоварові хочеться зварене пиво. Це найголовніше. Не важливо де. А знаючи умови ведення бізнесу в Росії, можна з упевненістю сказати, що рух вітчизняного крафта - це на 99,99 чистий ентузіазм. Їм пам'ятник треба поставити. Упевнений, багато хто зі мною погодиться ». У пляшках продають бельгійське, англійське та крафтового пиво з Європи. Всього близько 50-70 найменувань, «за настроєм», жартує господар. Кухня - стандартна для пабу: м'ясо, ковбаски, закуски.
Андрій Липа: «Зараз в" Пілігрима "ще можна встигнути спробувати легендарну" Атомну пральню "пивоварні Jaws - схоже, це останнє місце в Москві, де можна випити цей шикарний IPA з потужним смаком грейпфрута. Можна взяти Black Sails з Victory Art Brew - black IPA, в якому також багато грейпфрута в прекрасно збалансованому смаку. А потім порівняти його з прекрасним Zwart & Wit з De Molen і вирішити для себе, чи є різниця між провідною європейською мікропівоварней і однією з кращих російських. Незалежно від того, яким буде рішення, візьміть наостанок Bommen & Granaten тієї ж De Molen - такого пива російські мікропівоварні поки що не варять ».
максим Поліванов: «Трохи застаріле місце з вічним цінностями начебто real ale (негазованої теплого пива для фанатиків), англійських стандартних БІТТЕРИ," Гіннесса "і сумнівного сидру Kepplers. Нещодавно додали підмосковну пивоварню Victory Art Brew - і меню стало краще. У пляшках непоганий набір з новоприбулого в Росію крафта (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), правда за захмарними цінами. Поки ж це місце швидше для пробританських консерваторів і любителів писати «ви» з великої літери.
«Ентузіаст»
Власника у кафе в мотовеломастерской три: Семен Берчанскій, Дмитро Пантюшин і Юрій Антонов - учасники мотоспільнота Clevermoto, люди, раніше захоплювалися ретромопедамі, а вже в подальшому перейшли на мотоцикли. Спочатку друзі відкрили майстерню на шосе Ентузіастів, пізніше - більш легкий формат в Столешниковом провулку. Назва зберегли, а сенс розширили - частина простору віддали під невелике кафе зі столиками, барною стійкою і музичної зоною з диваном і пластинками.
Зараз тут вісім кранів, а починали з двох. Пляшкового пива вісім-десять сортів. І те й інше - російського виробництва. «Ентузіаст» співпрацює з пивоварнями Victory Art Brew, AF brewery і Jaws. Із загальних 80 квадратних метрів 10 в кафе займає кухня. Готують кілька простих сендвічів, киши, суп дня і десерти.
Крім їжі та пива, тут можна послухати музику, купити щось на барахолці і так далі: «" Ентузіаст "- це місце для друзів, і там завжди можна когось із нас застати. У планах на майбутнє - розвиток в сторону фестивалів. Ми не проводимо навчальних програм. Ми робимо клубні заходи для мотоциклістів, пов'язані з заїздами, пікніками - виїзні заходи в форматі маленьких фестивалів. Чи можемо влаштувати день-барахолку »- розповідає Берчанскій. У кафе є свій кіноклуб - «Кінодруг», він проходить щосереди. По неділях в афіші - «Привіт концерт», в рамках якого тут показують улюблені записи концертів власників і їхніх друзів.
18 пабів, барів і кафе c крафтового пивом - The Village
Андрій Липа
Автор Instagram-блогу Passpassenger
про крафтового пиві в Москві
Максим Поліванов
Автор Instagram-блогу Veryhealthy про крафтового пиві,
власник пабу « голодранець »В Ростові-на-Дону,
учасник групи Motorama
Бар «Всі твої друзі»
Бар відкрився в липні 2014 року в Малому Гнездняковском провулку. Один із співвласників закладу - Олександр Малєєв, до цього колишній частим відвідувачем «Главпівмага» на «Новокузнецькій» - магазину, в якому вперше в Москві з'явилося крафтового пиво на розлив. Саме там, за розповідями Олександра, він помітив, як по четвергах, п'ятницях і суботах «скупчувалися дикі черги» за хорошим пивом і «утвердився в розумінні, що потрібно відкривати щось своє, поки не відкрили інші».
Ідея відкрити паб прийшла трохи більше року тому. Назва його пов'язана з музикою. «Всі твої друзі» - пісня групи ILWT, до якої організатори мають безпосереднє відношення. Чимала частина початкових відвідувачів - шанувальники групи. «До нас приходять в основному люди старшого віку, за тридцять, часто мігруючі по барам, які захоплюються футболом, а також музиканти, журналісти плюс так звані біргікі, які добре розбираються в пиві і можуть цілу лекцію прочитати», - розповідає Малєєв і додає: «Звичайно , багато хто приходить і спочатку самі не розуміють, що п'ють. Вибирають просто або світле, або темне. Ми ж в свою чергу вже радимо спробувати той чи інший сорт, такий-то фортеці, щільності або витримки, порівняти напої. Культуру прищеплюємо, можна сказати ».
Всього в барі 14 кранів розливного пива. З російських представлені основні крафтового пивоварні: обнінська LaBEERint Brewery, московська Victory Art Brewery, пітерська AF Brew, Зарічна Jaws, тульська Salden's та інші, але вже дрібніші. З закордонного: шотландська BrewDog, голландська, англійська, норвезька, датська крафт, цікаві сорти німецького, бельгійського пива. Ціни варіюють від 200 до 250 рублів за півлітра.
![]()
Довідка
Крафтового пивом можуть бути і лагери, і Стаут. Але є сорт - ікона крафта. Це IPA (India Pale Ale) - сильно охмелене світле пиво. Придумали його англійці, а розкрутили вже американці. Слово «Індія» спочатку з'явилося в цій назві сорту тому, що, щоб довше зберегти продукт на шляху в англійські колонії в Індії, пивовари додавали більше хмелю. Фортеця IPA зазвичай більше 7%. В ароматі, в залежності від видів хмелю, можуть бути цитрусові, ягідні, ялинові тони.
У зв'язку з сильно обмеженим простором закладу в теплу погоду відвідувачі більшу частину часу проводять на вулиці. Їжі тут немає зовсім, тільки чіпси і горішки. Але можна приходити зі своєю їжею. А деякі відвідувачі просто-напросто замовляють піцу в сусідньому Pizza Express. Пивних сетів поки немає, але завжди можна попросити бармена дати будь-який з розливних сортів на пробу. Є сидр: привізною англійська в пляшках і розливний St. Anton яблучний та грушевий.
Андрій Липа: «Меню постійно змінюється, але на даний момент можна з упевненістю виділити лінійку з пивоварні Nøgne Ø. Особливо # 100, # 500, Two Captains, Imperial Rye Porter і Imperial Brown Ale. Все це можна сміливо брати і насолоджуватися прекрасним смаком якісного норвезького пива. Для тих, хто любить покіслее, є відмінний Rodenbach Grand Cru, який швидше за шампанське, ніж пиво. Крім цього, варто звернути увагу на Black Magic Porter пивоварні AF Brew і Saison з Paradox Craft Brewery. Якщо перший вже з упевненістю можна називати культовим, то другий, на мою думку, може теж цілком претендувати на це звання, аж надто добре він вийшов - відмінний баланс апельсина, персика і прянощів в смаку ».
максим Поліванов: «Це саме крафтового пивний бар, який намагається дотримуватися баланс по стилям на кранах і утримуватися від великих компромісів. Виходить іноді вдало - як з не дуже поширеним Mort Subite Lambic, іноді не дуже - як з банальним лагером "Русский праздрой" з LaBEERint Brewery. Набір пива постійно змінюється, що дуже правильно для таких місць, тому кожного разу краще питати що-небудь нове, міцне і гірке ».
Бар «1516»
Бар з мікропівоварней відкрився в квітні 2013 року. Його співвласник, Філіп Самарец, також один з творців музею цікавих наук «Експерементаніум». Ідея відкрити паб, як це було і з музеєм, прийшла власникам після численних поїздок до Європи та Америки, де вони вперше побачили бари зі своїми власними пивоварнями і ні на що не схожим пивом.
Тут варять власне авторське пиво і тут же його продають - протягом 2,5-3 місяців по дві тонни кожного з представлених сортів. Постійних сорти чотири: Pilsner, Weizen, American Pale Ale і Stout. Крім них, один-два сезонних сорту, які постійно змінюються. Серед останніх був American Black Ale, British India Pale Ale, Red Ale і Mosaic Blonde Ale. Всі шість місцевих сортів можна спробувати за раз в невеликому обсязі, замовивши дегустаційний сет. Пляшкового пива в «1516» близько 60 видів, на кранах зараз стаут Dogma пивоварні Brewdog і портер Nøgne Ø. Також в меню великий вибір напоїв шотландських, бельгійських і норвезьких крафтового пивоварень. Відмінна добірка сидрів, а в меню - типова середньої руки пабної їжа.
![]()
Довідка
За назвою місця варто історія. 1516 - рік, коли був виданий Райнхайтсгебот, а саме закон, що регламентує виробництво пива в Німеччині. Згідно з ним, у виробництві пива повинні використовуватися тільки три інгредієнти: вода, ячмінь (ячмінний солод) і хміль. Баварський закон встановлював правила для виробництва пива і торгівлі ім. Його також називали «німецьким законом про чистоту пива».
Сама пивоварня знаходиться прямо в закладі. У неї можна записатися на екскурсію: коротку оглядову або більш поглиблену, за невелику плату, з дегустацією і докладною розповіддю про те, що, де, коли і з чого тут готують. «Нерідко люди приходять непідготовлені і просять стандартні, звичні Guinness або Heineken, яких у нас немає. У таких випадках ми проводимо роз'яснювальну роботу, розповідаємо про те, чим відрізняються наші сорти, про крафтового революцію. В результаті кожен завжди знаходить щось своє, незадоволеним ніхто не йде », - розповідає Ольга Юшина, арт-директор пабу.
Андрій Липа: «У 1516 власна пивоварня, на потужностях якої варять щонайменше два гідних всілякої уваги сорти - стаут і АРА. Спробувати в розлив їх можна тільки тут. Втім, в магазині "Вино і Ко", що на Шаболовці, можна купити темно-зелені версії. І стаут, і АРА зварені дуже якісно, це гідні зразки свого стилю ».
МАКСИМ ПОЛИВАНОВ: «Пивний ресторан, який прилучився до хвилі нового пива. Дивне поділ в темно-зеленому меню на лагер, ель, стаут і ламбік. Набір пива майже без слабких місць, хоча є страшні штуки на кшталт вишневого сиропу Floris Kriek. На кранах упор на стримані сорти власної броварні і кілька гостьових. Зараз це, здається, ель в шотландському стилі BrewDog Dogma і вересковий ель Fraoch, знову-таки шотландський. В цілому це, звичайно, ресторан, щоб догодити випадковому перехожому, а не щоб спеціально йти за пивним досвідом ».
Craft rePUBlic
Найновіший паб в нашому списку відкрився 31 жовтня. В меню 22 сорти розливного пива і близько 40, на даний момент, пляшкового. Пиво як російського виробництва (петербурзьких Paradox і AFBrew, московських Victory Art Brew і Velka Morava, ярославської Plan B), так і імпортного: норвезької Nøgne Ø, шотландської Brew Dog, голландської De Molen і італійської Brewfist - саме це пиво можна спробувати в Москві тільки тут.
Кухні поки немає, але обіцяють запустити. Засновники Craft rePUBlic - закохані в культуру крафтового пива люди, раніше досвіду в ресторанному бізнесі не мали. Зате керуючий пабу людина досвідчена - Станіслав Образцов, в минулому бренд-менеджер пабу і пивоварні «1516», який пішов звідти саме під цей проект.
Андрій Липа: «Мабуть, найкраща пивна карта в місті. Тут не асортимент заради асортименту, а виключно перевірені позиції, відібрані людьми, які дуже добре розбираються в пиві. Особливу увагу потрібно звернути на італійську Brewfist - ніде в Москві, та й в Росії в цілому, цього пива не знайти. Обіцяють і Revelation Cat - інша італійська пивоварня, гідна всілякої уваги. Якщо пощастить застати на крані імперіал стаут «Іван Кожедуб», беріть не замислюючись, тому що, судячи з усього, така можливість буде надана нескоро. Відмінний вибір розливного Nøgne Ø - можна брати будь-який. Шикарний вибір розливного російського пива. Та й взагалі всього лише одна щодо прохідна позиція серед 22 кранів. Все пиво подається в правильних обсягах - пити імперіал стаут з келиха 0,5 літра жахливо. В результаті вже зараз можна з упевненістю сказати, що це найкращий пивний бар в Москві ».
максим Поліванов: «Це очевидно зараз кращий за пивній карті бар в Москві, а можливо і в Росії. Практично нічого прохідного, що не дивно: робили його люди, які добре знаються на Крафт. Залишили один світлий лагер для галочки, а решта крани заповнили максимально цікаво. Від норвежців Nøgne Ø міцний подвійний IPA і імперіал стаут. Від російських пивоварень зовсім недавно був подвійний IPA Polaris пивоварні Af Brew, хороші новачки з Ярославля Plan B і рідкість, за якою полює півкраїни: «Іван Кожедуб», 13% -ний стаут Victory Art Brew. Ще вони розливають кращий з Schneider - сильно охмелене пшеничний бік Tap 5, який зовсім недавно не можна було ніде побачити в кегового вигляді. Плюс ексклюзивом пиво італійської крафт-пивоварні BrewFist. Під кожну фортецю і стиль хлопці підібрали потрібний келих, тому літр барлівайна просто так не купиш ».
HopHead Craft Beer Pub
Співвласники пабу - брати Євген і Костянтин Жебеневи, перший свій проект - Craft Beer Café - відкрили рік тому в Петербурзі. Заклад з самого початку користувалося великим успіхом, тому вони вирішили відкрити таку ж, але вже в Москві. У пабі 36 кранів розливного пива. Сорти часто змінюють один одного. Пиво привозять об'ємом в одну-дві кеги, тому асортимент розходиться швидко і свіжість продукту гарантована. За кухню відповідає шеф-кухар Руслан Ступицького. Він же працював над першим проектом власників.
Пляшкового пива в HopHead Craft Beer Pub близько 400 сортів. Здебільшого це крафтового пиво з маленьких пивоварень і більш індустріальних. Широка лінійка європейського крафта, також є американські сорти. Практично немає лагера, що співробітник пабу Тетяна Толок пояснює так: «У нас акцент на різноманітність. Зазвичай в певних закладах в основному п'ють лагери - світле пиво низового бродіння. HopHead - це і елі, і Стаут, і міцне пиво. У нас можна спробувати пиво зі смаком віскі. Досягається такий ефект тривалої витримкою в бочках з-під віскі, до трьох років. Смак більш насичений і аромат особливий ».
З російського крафта в Hop Head є AF Brew, «Бакунін», Victory Art Brewing, Jaws і LaBEERint. Деякі сорти продають і в пляшках, наприклад Hentai IPA пивоварні AF Brew і Jaws. Серед розливного сидру в меню вітчизняний St. Anton і ірландський Magners. Пляшковий привозять в обмеженій кількості з Іспанії та Франції. Сетів немає, але розливне пиво можна попросити принести на пробу.
«Відвідувачі в основному люди за тридцять і ті, хто вже розбираються в пиві. Для наших гостей ми влаштовуємо пивні школи, де читаємо лекції і проводимо дегустації. Останньою була лекція про шотландських пивоварнях, далі плануємо розповісти про сидр, про пиво по країнам, про рідкісні сорти », - розповідає Тетяна. Проводяться такі заходи раз на місяць, розклад можна подивитися на сайті або сторінці пабу в Facebook.
Андрій Липа: «Видимих причин приходити саме сюди особисто я не бачу: всі позиції стоять відчутно дорожче, ніж в інших місцях. Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні? З такої нагоди можна дозволити собі відмінні імперіал Стаут, яких тут чимало. Почати можна з Cocoa Psycho пивоварні Brewdog, з його потужним смаком шоколаду і кави. Або Imperial Stout з Nøgne Ø - не менше гідний екземпляр. Якщо сподобалося, можна перебиратися в цінову категорію вище. Крім того, навіщо дійсно варто сюди йти, так це за Hop Head Double IPA пивоварні AF Brew, який був зварений спеціально до відкриття цього пабу і більше ніде в Москві його немає ».
максим Поліванов: «Ресторан пиріжків з бараниною і шинки з ягняти з концертною сценою, кольоровими рухомими прожекторами і пивом. Багато дурного на кшталт псевдокрафтовой пивоварні "Глетчер", купи плоских БІТТЕРИ-лагерів. Загальноросійська проблема з сидру: доводиться ставити розливний нудний Magners. З хорошого на кранах можна виділити кисло-солодкий Bourgogne De Flandres (кислувате пиво поки ще вважається полудіковінкой), пшеничний бік Weihenstephan Vitus (не так відомий, як оригінальний Вайцен Weihenstephaner), і Timmermans Faro (єдиний доступний фаро, карамельний ламбік, в Росії) .
Пляшкова карта набрана без всякого розбору, схоже, в гонитві за кількістю, плюс досить високі ціни в порівнянні з іншими місцями. Спробувати потрібно пиво Hophead - подвійний IPA, який зварили для ресторану петербуржці Af Brew ».
«Пілігрим»
У жовтні 2004-го однойменний магазин з великим вибором пива і сидру відкрився на Новослобідський. Це і донині саме магазин, в ньому не розливають пиво. Паб «Пілігрим» заробив в 2010-му, через шість років. Акцент в ньому завжди робили на англійське пиво, причиною тому - переваги власника Юрія Чернишова. За запевненням Юрія, більшість відвідувачів пабу прийшли саме з магазину і це постійні відвідувачі.
З розливного в «Пілігрима» є три постійних сорти з Victory Art Brewing і по кілька з Jaws і LaBEERint - всього 12 кранів. Все це російські крафтового пивоварні, у власника до них особливе ставлення: «Для мене крафт за великим рахунком - це смачне, якісне і як пивоварові хочеться зварене пиво. Це найголовніше. Не важливо де. А знаючи умови ведення бізнесу в Росії, можна з упевненістю сказати, що рух вітчизняного крафта - це на 99,99 чистий ентузіазм. Їм пам'ятник треба поставити. Упевнений, багато хто зі мною погодиться ». У пляшках продають бельгійське, англійське та крафтового пиво з Європи. Всього близько 50-70 найменувань, «за настроєм», жартує господар. Кухня - стандартна для пабу: м'ясо, ковбаски, закуски.
Андрій Липа: «Зараз в" Пілігрима "ще можна встигнути спробувати легендарну" Атомну пральню "пивоварні Jaws - схоже, це останнє місце в Москві, де можна випити цей шикарний IPA з потужним смаком грейпфрута. Можна взяти Black Sails з Victory Art Brew - black IPA, в якому також багато грейпфрута в прекрасно збалансованому смаку. А потім порівняти його з прекрасним Zwart & Wit з De Molen і вирішити для себе, чи є різниця між провідною європейською мікропівоварней і однією з кращих російських. Незалежно від того, яким буде рішення, візьміть наостанок Bommen & Granaten тієї ж De Molen - такого пива російські мікропівоварні поки що не варять ».
максим Поліванов: «Трохи застаріле місце з вічним цінностями начебто real ale (негазованої теплого пива для фанатиків), англійських стандартних БІТТЕРИ," Гіннесса "і сумнівного сидру Kepplers. Нещодавно додали підмосковну пивоварню Victory Art Brew - і меню стало краще. У пляшках непоганий набір з новоприбулого в Росію крафта (De Molen, BrewDog, Nøgne Ø, Mikkeller), правда за захмарними цінами. Поки ж це місце швидше для пробританських консерваторів і любителів писати «ви» з великої літери.
«Ентузіаст»
Власника у кафе в мотовеломастерской три: Семен Берчанскій, Дмитро Пантюшин і Юрій Антонов - учасники мотоспільнота Clevermoto, люди, раніше захоплювалися ретромопедамі, а вже в подальшому перейшли на мотоцикли. Спочатку друзі відкрили майстерню на шосе Ентузіастів, пізніше - більш легкий формат в Столешниковом провулку. Назва зберегли, а сенс розширили - частина простору віддали під невелике кафе зі столиками, барною стійкою і музичної зоною з диваном і пластинками.
Зараз тут вісім кранів, а починали з двох. Пляшкового пива вісім-десять сортів. І те й інше - російського виробництва. «Ентузіаст» співпрацює з пивоварнями Victory Art Brew, AF brewery і Jaws. Із загальних 80 квадратних метрів 10 в кафе займає кухня. Готують кілька простих сендвічів, киши, суп дня і десерти.
Крім їжі та пива, тут можна послухати музику, купити щось на барахолці і так далі: «" Ентузіаст "- це місце для друзів, і там завжди можна когось із нас застати. У планах на майбутнє - розвиток в сторону фестивалів. Ми не проводимо навчальних програм. Ми робимо клубні заходи для мотоциклістів, пов'язані з заїздами, пікніками - виїзні заходи в форматі маленьких фестивалів. Чи можемо влаштувати день-барахолку »- розповідає Берчанскій. У кафе є свій кіноклуб - «Кінодруг», він проходить щосереди. По неділях в афіші - «Привіт концерт», в рамках якого тут показують улюблені записи концертів власників і їхніх друзів.
«Юра (в некогда арт-директор магазину чоловічого одягу FOTT. - Прим. Ред.), Дізнавшісь, что FOTT з'їжджає, предложили нам переарендовать приміщення. Так ми з друзями так и вчинили, а потім Вже стали думати, що робити далі. Тобто спочатку з'явилося приміщення, а потім Вже сама ідея. Врешті-решт ми Прийшли до решение Відкрити невелика майстерню и кафе при ній. Спочатку планувалі сделать простір для своих друзів, тому й РЕЧІ Вибирай цікаві, за що НЕ буде потім соромно. Спершу пропонували гостям крафтового європейське пиво, але це було невигідно економічно, так і поставки іноді переривалися, тому минулої весни перейшли на російський крафт. При виборі пива ми виходимо виключно з власних уподобань: подобається чи не подобається смак », - коротко переповідає історію відкриття та критерії вибору пива співвласник Семен Берчанскій.
За сендвічами і пивом в «Ентузіаст» приходять, як кажуть самі власники, люди, близькі до тієї «Солянка», якою вона була спочатку, «творча молодь»: мотоциклісти, рейсери, дизайнери і редактори модних видань з Великої Дмитрівки (тут знаходиться офіс видавництва Conde Nast. - Прим. ред.), архітектори.
Андрій Липа: «У" ентузіасти "невелика кількість кранів, на яких обов'язково є щось цікаве від кращих російських мікропівоварен. В останній раз це були Celebration Stout з Victory Art Brew з потужною гіркотою кавових зерен в смаку, і Hoppy Surf від AF Brew - цитрусовий, освіжаючий АРА, який здатний подумки перенести на сонячні пляжі з самою лютої зими ».
максим Поліванов: Кафе з крафтового пивом - ідеальне поєднання, в Петербурзі таких, здається, вже під сотню. Раніше тут царював московський слабенький лагер Fuel, тепер же, на щастя, настав час зовсім справжніх крафтового російських пивоварень і заходів на кшталт «Дня пива». Власники не намагаються зібрати 222 сорти з усього світу і правильно роблять. Випити найкраще що-небудь останнім від росіян Af Brew або Victory Art Brew.
Андрій Липа - ще про 12 місцях в Москві,
де можна випити крафтового пива
Kask
вул. Іллінка, 13 ,
+7 (495) 606-68-93
realbeercard.ru/restaurants/kask
У Kask потрібно брати Anderson Valley Brother David's Triple і Heelch O'Hops Double IPA. Перший - тому, що його ніде більше в Москві не знайдеш. Другий - тому, що в Москві в принципі мало DIPA і кожна пляшка в ціні. Особливо якщо це пиво від такої поважної пивоварні, як Anderson Valley.
«Келія»
Сівцев Вражек пров., 3 ,
+7 (495) 697-68-41
Kelyabar.ru
Заклад примітно своїм багатим, можливо навіть унікальним набором пива. Поряд з черговими сортами бельгійського пива і елів можна спробувати і ті, що витримуються по три роки. Вже тільки за одне це можна пробачити їм химерну форму офіціанток в стилі черниць і своєрідний інтер'єр, стилізований під монастирську трапезну.
«Коннор Мак Несса»
Нахімовський пр., 67 ,
+7 (499) 724-58-27
conor-pub.ru
Паб на Нахімовському проспекті. Якісна бельгійська пивна карта. Jпределённо варто спробувати що-небудь від пивоварні Val-Dieu.
«Пробка»
Український бульвар, 15 ,
+7 (499) 243-33-36
realbeercard.ru/restaurants/stopper
«Пробка» - невеликий бар недалеко від Київської, не плутати з «Probka на Кольоровому». Ще один заклад з хорошим вибором бельгійського пива. Позиції класичні, можна брати все.
Haggis Pub & Kitchen
вул. Петрівка, 15, стр.1 ,
+7 (495) 230-03-31
haggispub.ru
Оскільки це єдиний паб в Москві, де можна купити Mikkeller, то варто звернути увагу саме на пиво цієї пивоварні. В першу чергу Hop Burn High. Це чудовий IPA з нищівної гіркотою. І George Bourbon BA - імперіал стаут, витриманий в бочках з-під бурбона з усіма наслідками, що випливають з цього приголомшливими смаковими і ароматичними наслідками.
St. Peters & St Anton
Нікітський пров., 2 ,
+7 (495) 626-68-01
realpub.ru
Особливу увагу тут варто звернути на сидр від St. Anton, він натуральний і добре зроблений. Можна взяти на пробу сет з восьми різних сортів сидру по 120 мл кожен. Великий асортимент Касково елю, а з пива обов'язково спробуйте St. Peter's Cream Stout.
One more pub
Бутирський вал, 5 ,
+7 (495) 780-99-80
Вул. Покришкіна, 8 ,
+7 (968) 543-42-86.
onemorepub.ru
Мережа з двох закладів. Перше відкрилося на Бутирській валу, друге - в районі станції метро «Південно-Західна». Тут можна брати що завгодно від Brewdog, Jaws і Victory Art Brew - не прогадаєте. І, звичайно, розливний Chimay, який на даний момент мало де можна знайти.
«Бірмаркет»
Страсний бульвар, буд.4, стор.2 ,
+7 (905) 741-41-41
facebook.com
Тут потрібно брати легендарний Rochefort 10 - одну з найкращих пляшок пива, яку можна купити в Москві. Багатий і складний смак, зрозуміти який навряд чи можливо з першої спроби. Не менш легендарний Aventinus Eisbock від Schneider-Weisse. Straffe Hendrik Quadrupple - чудовий міцний, щільний, солодкуватий квадрюпель, на пляшечку якого можна витратити близько години. Крім цього, Anderson Valley Bourbon Barrell Stout - стаут, витриманий в бочках з-під бурбона.
Glenuill
вул. Садова-самопливний, 20 ,
+7 (495) 724-76-27
facebook.com
У Glenuill можна сміливо брати будь-яке пиво пивоварень Brewdog і Jaws. Особливо гарні Jack Hammer з Brewdog - це IPA з багатим смаком грейпфрута, який відмінно збалансований, незважаючи на майже граничний обсяг алкоголю для стилю; і Oatmeal Stout з Jaws - палений, шоколадно-кавовий аромат і смак, який надовго залишається в роті.
Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні?Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні?
Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні?
Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні?
Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні?
Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні?
Але якщо цікаво спробувати те, як тут пропонують поєднувати пиво і їжу - чому б і ні?
