яку роль в організмі людини виконує калій, які продукти харчування багаті цим хімічним елементом і при яких захворюваннях їх рекомендується вживати?

Для збереження здоров'я і підтримки життєвого тонусу в людський організм повинні регулярно надходити з навколишнього середовища кисень, вода і поживні речовини - білки, жири, вуглеводи, а також мікроелементи і вітаміни. Серед неорганічних хімічних елементів одним з найважливіших є калій, про який і піде мова в цій статті.

Калій (поряд з натрієм і хлором) регулює водно-сольовий обмін в організмі, підтримує осмотичний тиск і кислотно-лужну рівновагу, забезпечує нормальне функціонування клітин і тканин, органів і систем. Продукти, багаті калієм, особливо необхідні для безперебійної роботи серцево-судинної системи, м'язово-зв'язкового апарату, головного мозку.
Скільки калію повинно щодня надходити в організм з продуктами харчування? Від трьох до п'яти грамів на добу.

Велика кількість калію міститься в продуктах рослинного походження. Це, перш за все, абрикоси і сливи (в тому числі в сушеному вигляді - урюк, курага, чорнослив), виноград і яблука, картопля і бобові (квасоля, горох, соя). Багато калію і в молоці, морській капусті, вівсяної і гречаній крупі, горіхах, ягодах, рибі і морепродуктах. Регулярно включаючи в свій раціон ці продукти, можна легко забезпечити організм достатньою кількістю калію.

При необхідності за призначенням лікаря можна приймати і різні лікарські засоби, що містять в своєму складі калій (часто він йде в комплексі з магнієм, рідше - разом з іншими макро- і мікроелементами).

Більш детально ознайомитися з вмістом калію в основних продуктах харчування можна в представленій таблиці:

Як бачимо, продукти. багаті калієм - не рідкість, тому забезпечити організм цим важливим для здоров'я хімічним елементом не так вже й важко.

При необхідності лікар може призначити на короткий термін так звану калиевую дієту, рекомендовану при гіпертонічній хворобі, серцевій недостатності, хворобах нирок з набряками, а також при прийомі сечогінних лікарських препаратів. Така дієта передбачає прийом продуктів харчування, багатих калієм і обмеження солей натрію в раціоні (співвідношення калію і натрію має залишати не менше 8: 1 та не більше 14: 1). При цьому добова кількість калію, що надходить з їжею, становить від 5 до 7 грамів в день. Найчастіше в денний раціон включаються такі багаті калієм продукти, як курага і чорнослив, родзинки, картопля і капуста, абрикоси і персики, молоко і сир, вівсяна і гречана каша з соняшниковою олією.

Щоб максимально зберегти калій в продуктах харчування, картопля слід варити в невеликій кількості води (оптимально - «в мундирі») або запікати, овочі і фрукти вживати свіжими, в запеченому або сушеному вигляді.