1. Як вибрати борошно для млинців Вибираємо борошно для випічки млинців
2. Пшеничне борошно для млинців: кулінарна класика
3. Блинная борошно і економія часу
4. Така примхлива гречана мука
5. Дуже корисні вівсяні млинці
6. Рисове борошно для мереживних млинчиків
7. Кукурудзяне борошно для красивих млинчиків
8. Дієтичні млинці з житнього борошна
9. Горохові млинці - новинка на вашому столі
10. Борошно і борошняна суміш від інтернет-магазину «Їмо вдома»
11. Як вибрати борошно для млинців
12. Пшеничне борошно для млинців: кулінарна класика
13. Блинная борошно і економія часу
14. Така примхлива гречана мука
15. Дуже корисні вівсяні млинці
16. Рисове борошно для мереживних млинчиків
17. Кукурудзяне борошно для красивих млинчиків
18. Дієтичні млинці з житнього борошна
19. Горохові млинці - новинка на вашому столі
20. Борошно і борошняна суміш від інтернет-магазину «Їмо вдома»
21. Як вибрати борошно для млинців
22. Пшеничне борошно для млинців: кулінарна класика
23. Блинная борошно і економія часу
24. Така примхлива гречана мука
25. Дуже корисні вівсяні млинці
26. Рисове борошно для мереживних млинчиків
27. Кукурудзяне борошно для красивих млинчиків
28. Дієтичні млинці з житнього борошна
29. Горохові млинці - новинка на вашому столі
30. Борошно і борошняна суміш від інтернет-магазину «Їмо вдома»

Як вибрати борошно для млинців

Вибираємо борошно для випічки млинців

Борошно - найважливіший інгредієнт млинцевого тесту, оскільки можна спекти млинці без яєць, молока і цукру, а ось без борошна це блюдо не вийде. Цікаво, що за одним рецептом можна спекти абсолютно несхожі один на одного млинці, якщо використовувати різну муку. Яку муку вибрати - справа смаку, однак необхідно враховувати деякі тонкощі, про які не завжди знають початківці кулінари.

Пшеничне борошно для млинців: кулінарна класика

Для приготовлення млинців найчастіше використовується пшеничне борошно, при цьому чим вище її сорт, тим краще виходять млинці. З борошна вищого сорту навіть недосвідчена господиня спече тонкі, пористі, ніжні і дуже повітряні млинці. Як вибрати борошно в магазині? Намагайтеся не брати продукцію в целофанових пакетах, оскільки в таких умовах борошно не може дихати і швидко пліснявіє. Ідеальний колір пшеничного борошна - білий або кремовий, а якщо борошно раптом потемніла, значить, вона відволожилася і для млинців не годиться. Звичайно, слід дивитися і на термін придатності, стежачи, щоб продукт був свіжим. Хороша борошно - приємна на смак, трохи солодкувата і ніжна, саме з такого борошна можна приготувати дивовижні на смак млинці. При цьому вона не повинна бути клейкою в роті, так як надлишок клейковини зіпсує якість млинців. А ще якісна суха борошно скрипить між пальцями. Якщо вона занадто м'яка, пухка і прилипає до рук - швидше за все, борошно відволожилася, млинці з неї вийдуть товстими і важкими. До речі, ці правила універсальні для вибору різної муки.

Найпростіший рецепт тесту для млинців знає кожна господиня - влити 1 стакан молока в 200 г пшеничного борошна і перемішати, розтираючи грудочки. Додати в тісто 2 збитих яйця, 1 ст. л. цукру і сіль на кінчику ножа. Замісити тісто, щоб воно було схоже на густу сметану, і пекти смачні млинці.

Блинная борошно і економія часу

Блинная борошно - своєрідний напівфабрикат, який досить розвести водою або молоком, щоб спекти млинці. До складу борошна суміші входить пшеничне борошно, яєчний порошок, цукор, сіль, сухе молоко і розпушувач тесту. Багато виробників використовують для борошна суміші цельносмолотого борошно - млинці з неї виходять особливо смачними. Склад борошна млинців може бути різним, залежно від виробника, але її можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього на склянку борошна візьміть 1 ст. л. сухого молока, 1½ ч. л. розпушувача, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. соди. Таку борошно краще зберігати в щільно закритому посуді і використовувати в міру необхідності, але при приготуванні млинців доведеться додати яйця, при відсутності в складі яєчного порошку. Млинцева суміш підійде, якщо немає часу готувати класичні млинці, тому що традиційне тісто все-таки для цього блюда краще.

Така примхлива гречана мука

Гречана мука надає млинців незвичайний смак і приємний темнуватий колір, але до неї потрібно обов'язково додавати пшеничне борошно. Справа в тому, що в гречці немає клейковини і гречане тісто дуже легко рветься, тому млинці можуть розвалитися прямо на сковороді. Якщо ви не хочете додавати пшеничне борошно, слід класти в тісто більше яєць і крохмаль, інакше з нього складно спекти навіть оладки. Хороша гречана мука має запах гречки, сіро-кремовий колір і розсипчасту структуру.

Спробуйте приготувати такі нескладні млинці. Змішайте 100 г пшеничного і 150 г гречаного борошна, 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. цукру і добре розітріть борошняну суміш з 2 яйцями. Поступово, по одній ложці, влийте в тісто 500 мл молока, намагаючись, щоб не утворилися грудочки. Тісто виходить рідкуватий, і в самому кінці влийте в нього 70 г розтопленого вершкового масла, а потім дайте настоятися півгодини і випікайте млинці на сухій борошна сковороді.

Дуже корисні вівсяні млинці

До складу вівсяної муки входить глютен, тому з неї простіше спекти млинці - по крайней мере, тісто не буде рватися. вівсяні млинці , Тонкі і красиві, багаті вітамінами, мінералами, мікроелементами і амінокислотами, тому це блюдо оцінять шанувальники здорового способу життя і все, хто хоче схуднути. Вівсяну муку можна купити в магазині або приготувати самостійно, змоловши в кавомолці звичайний геркулес. Якщо ви купуєте борошно в магазині, то стежте, щоб вона була розсипчастою, сіро-кремового кольору і з приємним запахом.

Вівсяні млинці напевно сподобаються вашим близьким. Змішайте 1½ склянки просіяного вівсяної муки з 1 ч. Л. цукру, 1½ ч. л. розпушувача і з дрібкою солі. В окремому посуді збийте 2 яйця, 1 склянка молока і 2 ст. л. рослинного масла, а потім влийте рідку частину тесту в борошно і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Випікайте млинці в невеликій кількості масла або на сухій сковороді, а готові млинці можна начинити фруктовою начинкою, адже фрукти і сухофрукти прекрасно поєднуються з вівсянкою.

Рисове борошно для мереживних млинчиків

Головна особливість рисової муки - вона занадто крохмалиста, але при цьому не містить клейковини, тому тісто може повести себе дуже капризно. Ці млинці печуться трохи довше, ніж млинці з пшеничного борошна, але виходять смачними, мереживними, ніжними і трохи хрусткими. Слід запам'ятати важливе правило - рисове борошно не використовується з дріжджами, тому тісто для млинців повинно бути бездріжджовий. Хороша рисове борошно нічим не пахне і має солодкуватий смак, а якщо в невелику кількість борошна хлюпнути оцту і лимонної кислоти, не повинно бути бульбашок, які свідчать про наявність в продукті сторонніх домішок.

Дуже смачні солодкі рисові млинці, які готуються з 1 склянки рисового борошна, дрібка солі і 1 ст. л. цукру. Додайте в цю суміш яйце і стакан молока, добре збийте, смажте млинці до золотистого кольору, а подавайте з медом і молоком.

Кукурудзяне борошно для красивих млинчиків

Кукурудзяне борошно дуже корисна, але приготувати з неї млинці без додавання інших видів борошна неможливо, оскільки вони будуть рватися через відсутність глютену. Але якщо ви змішайте кукурудзяну муку тонкого помелу з пшеничним борошном, вийдуть ніжні і красиві млинці жовтого відтінку, правда, вони будуть сухуваті, тому їх рекомендується рясно змащувати вершковим маслом. Свіжа борошно має жовтуватий колір, приємний аромат і солодкуватий смак. Борошно грубого помелу зазвичай заварюють окропом або гарячим молоком, дають їй настоятися, а потім вже замішують тісто.

Спробуйте приготувати кукурудзяні млинці на молоці - вони виходять дуже ніжними і апетитними. Збийте 2 яйця і 3 ст. л. цукру, додайте по 5 ст. л. кукурудзяної і пшеничної муки і 2 ч. л. розпушувача. Добре розмішайте тісто, влийте в нього 375 мл теплого молока і 4 ст. л. рослинної олії. Залиште тісто на 30 хвилин під рушником і смажте млинці.

Дієтичні млинці з житнього борошна

Житнє борошно прекрасно підходить для млинців, оскільки містить велику кількість вітамінів і мікроелементів і при замішуванні тіста не утворює грудки. Правила приготування млинців з житнього борошна не відрізняються від рецептів з пшеничним борошном, але це блюдо вважається більш вітамінним і підходить для дієтичного харчування. При цьому найкорисніша борошно - більш темна, оскільки містить більше висівок. Житні млинці відрізняються гарним кольором, не прилипають до сковороди і виходять дуже ніжними.

Втім, краще переконатися в цьому самим. Просійте 200 г житнього і 50 г пшеничного борошна, змішайте з дрібкою солі, окремо збийте 2 яйця з ½ л молока і замістити тісто, поступово вливаючи яєчно-молочну суміш в борошно. Тісто має бути не густим, а після того, як млинці будуть готові, їх можна прикрасити ягодою і подати зі сметаною.

Горохові млинці - новинка на вашому столі

Млинці з горохової муки мають оригінальний смак і високу поживну цінність. Чому б не урізноманітнити цією стравою домашній раціон? Дуже смачні млинці з нутовой борошна, але вони мають своєрідним пікантним смаком, який більше поєднується з овочами і м'ясом, ніж з солодкими начинками. Приємною особливістю нутовой борошна є те, що вона має тонкий горіховий аромат і не вбирає в себе масло при смаженні млинців. Для перевірки свіжості горохової муки можна довіритися нюху - якщо понюхати змочену водою борошно, ви чітко відчуєте запах вологого гороху без всяких домішок.

Зробіть млинці з горохової муки і здивуєте своїх домочадців і гостей, напевно вони жодного разу не пробували це блюдо. Найпростіше приготувати пісні Нутовая млинці з 160 г борошна, 500 мл води, 100 мл рослинного масла, солі і прянощів, наприклад меленого розмарину. Тісто виходить дуже рідким, тому залиште його на ніч в холодильнику, щоб мука розбухла. На сніданок можна спекти смачні тонкі млинці, які краще їсти гарячими, оскільки в охолодженому вигляді вони стають не такими смачними.

Борошно і борошняна суміш від інтернет-магазину «Їмо вдома»

Не обов'язково готувати млинці тільки з одного сорту борошна, допускається змішувати борошно і отримувати кожного разу нові страви. А ще млинці готують із соєвого, лляної, кунжутної, полб'яною, амарантового, мигдальної, гарбузової і навіть каштановою борошна. Якщо ви все ж таки віддаєте перевагу класику, то в фірмовому інтернет-магазині «Їмо вдома» ви зможете знайти якісну борошно, а також млинцеву борошняну суміш. Немає нічого простішого, ніж радувати своїх домочадців вранці підсмажений і ароматними млинцями. А з борошна сумішшю «Їмо вдома» це стало ще простіше, адже в неї досить додати просто води або молока! Ви можете пробувати різні рецепти, дивуючись багатому різноманітності сучасних страв. Діти будуть раді, близькі задоволені, а вам сподобається експериментувати!

Як вибрати борошно для млинців

Вибираємо борошно для випічки млинців

Борошно - найважливіший інгредієнт млинцевого тесту, оскільки можна спекти млинці без яєць, молока і цукру, а ось без борошна це блюдо не вийде. Цікаво, що за одним рецептом можна спекти абсолютно несхожі один на одного млинці, якщо використовувати різну муку. Яку муку вибрати - справа смаку, однак необхідно враховувати деякі тонкощі, про які не завжди знають початківці кулінари.

Пшеничне борошно для млинців: кулінарна класика

Для приготування млинців найчастіше використовується пшеничне борошно, при цьому чим вище її сорт, тим краще виходять млинці. З борошна вищого сорту навіть недосвідчена господиня спече тонкі, пористі, ніжні і дуже повітряні млинці. Як вибрати борошно в магазині? Намагайтеся не брати продукцію в целофанових пакетах, оскільки в таких умовах борошно не може дихати і швидко пліснявіє. Ідеальний колір пшеничного борошна - білий або кремовий, а якщо борошно раптом потемніла, значить, вона відволожилася і для млинців не годиться. Звичайно, слід дивитися і на термін придатності, стежачи, щоб продукт був свіжим. Хороша борошно - приємна на смак, трохи солодкувата і ніжна, саме з такого борошна можна приготувати дивовижні на смак млинці. При цьому вона не повинна бути клейкою в роті, так як надлишок клейковини зіпсує якість млинців. А ще якісна суха борошно скрипить між пальцями. Якщо вона занадто м'яка, пухка і прилипає до рук - швидше за все, борошно відволожилася, млинці з неї вийдуть товстими і важкими. До речі, ці правила універсальні для вибору різної муки.

Найпростіший рецепт тесту для млинців знає кожна господиня - влити 1 стакан молока в 200 г пшеничного борошна і перемішати, розтираючи грудочки. Додати в тісто 2 збитих яйця, 1 ст. л. цукру і сіль на кінчику ножа. Замісити тісто, щоб воно було схоже на густу сметану, і пекти смачні млинці.

Блинная борошно і економія часу

Блинная борошно - своєрідний напівфабрикат, який досить розвести водою або молоком, щоб спекти млинці. До складу борошна суміші входить пшеничне борошно, яєчний порошок, цукор, сіль, сухе молоко і розпушувач тесту. Багато виробників використовують для борошна суміші цельносмолотого борошно - млинці з неї виходять особливо смачними. Склад борошна млинців може бути різним, залежно від виробника, але її можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього на склянку борошна візьміть 1 ст. л. сухого молока, 1½ ч. л. розпушувача, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. соди. Таку борошно краще зберігати в щільно закритому посуді і використовувати в міру необхідності, але при приготуванні млинців доведеться додати яйця, при відсутності в складі яєчного порошку. Млинцева суміш підійде, якщо немає часу готувати класичні млинці, тому що традиційне тісто все-таки для цього блюда краще.

Така примхлива гречана мука

Гречана мука надає млинців незвичайний смак і приємний темнуватий колір, але до неї потрібно обов'язково додавати пшеничне борошно. Справа в тому, що в гречці немає клейковини і гречане тісто дуже легко рветься, тому млинці можуть розвалитися прямо на сковороді. Якщо ви не хочете додавати пшеничне борошно, слід класти в тісто більше яєць і крохмаль, інакше з нього складно спекти навіть оладки. Хороша гречана мука має запах гречки, сіро-кремовий колір і розсипчасту структуру.

Спробуйте приготувати такі нескладні млинці. Змішайте 100 г пшеничного і 150 г гречаного борошна, 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. цукру і добре розітріть борошняну суміш з 2 яйцями. Поступово, по одній ложці, влийте в тісто 500 мл молока, намагаючись, щоб не утворилися грудочки. Тісто виходить рідкуватий, і в самому кінці влийте в нього 70 г розтопленого вершкового масла, а потім дайте настоятися півгодини і випікайте млинці на сухій борошна сковороді.

Дуже корисні вівсяні млинці

До складу вівсяної муки входить глютен, тому з неї простіше спекти млинці - по крайней мере, тісто не буде рватися. вівсяні млинці , Тонкі і красиві, багаті вітамінами, мінералами, мікроелементами і амінокислотами, тому це блюдо оцінять шанувальники здорового способу життя і все, хто хоче схуднути. Вівсяну муку можна купити в магазині або приготувати самостійно, змоловши в кавомолці звичайний геркулес. Якщо ви купуєте борошно в магазині, то стежте, щоб вона була розсипчастою, сіро-кремового кольору і з приємним запахом.

Вівсяні млинці напевно сподобаються вашим близьким. Змішайте 1½ склянки просіяного вівсяної муки з 1 ч. Л. цукру, 1½ ч. л. розпушувача і з дрібкою солі. В окремому посуді збийте 2 яйця, 1 склянка молока і 2 ст. л. рослинного масла, а потім влийте рідку частину тесту в борошно і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Випікайте млинці в невеликій кількості масла або на сухій сковороді, а готові млинці можна начинити фруктовою начинкою, адже фрукти і сухофрукти прекрасно поєднуються з вівсянкою.

Рисове борошно для мереживних млинчиків

Головна особливість рисової муки - вона занадто крохмалиста, але при цьому не містить клейковини, тому тісто може повести себе дуже капризно. Ці млинці печуться трохи довше, ніж млинці з пшеничного борошна, але виходять смачними, мереживними, ніжними і трохи хрусткими. Слід запам'ятати важливе правило - рисове борошно не використовується з дріжджами, тому тісто для млинців повинно бути бездріжджовий. Хороша рисове борошно нічим не пахне і має солодкуватий смак, а якщо в невелику кількість борошна хлюпнути оцту і лимонної кислоти, не повинно бути бульбашок, які свідчать про наявність в продукті сторонніх домішок.

Дуже смачні солодкі рисові млинці, які готуються з 1 склянки рисового борошна, дрібка солі і 1 ст. л. цукру. Додайте в цю суміш яйце і стакан молока, добре збийте, смажте млинці до золотистого кольору, а подавайте з медом і молоком.

Кукурудзяне борошно для красивих млинчиків

Кукурудзяне борошно дуже корисна, але приготувати з неї млинці без додавання інших видів борошна неможливо, оскільки вони будуть рватися через відсутність глютену. Але якщо ви змішайте кукурудзяну муку тонкого помелу з пшеничним борошном, вийдуть ніжні і красиві млинці жовтого відтінку, правда, вони будуть сухуваті, тому їх рекомендується рясно змащувати вершковим маслом. Свіжа борошно має жовтуватий колір, приємний аромат і солодкуватий смак. Борошно грубого помелу зазвичай заварюють окропом або гарячим молоком, дають їй настоятися, а потім вже замішують тісто.

Спробуйте приготувати кукурудзяні млинці на молоці - вони виходять дуже ніжними і апетитними. Збийте 2 яйця і 3 ст. л. цукру, додайте по 5 ст. л. кукурудзяної і пшеничної муки і 2 ч. л. розпушувача. Добре розмішайте тісто, влийте в нього 375 мл теплого молока і 4 ст. л. рослинної олії. Залиште тісто на 30 хвилин під рушником і смажте млинці.

Дієтичні млинці з житнього борошна

Житнє борошно прекрасно підходить для млинців, оскільки містить велику кількість вітамінів і мікроелементів і при замішуванні тіста не утворює грудки. Правила приготування млинців з житнього борошна не відрізняються від рецептів з пшеничним борошном, але це блюдо вважається більш вітамінним і підходить для дієтичного харчування. При цьому найкорисніша борошно - більш темна, оскільки містить більше висівок. Житні млинці відрізняються гарним кольором, не прилипають до сковороди і виходять дуже ніжними.

Втім, краще переконатися в цьому самим. Просійте 200 г житнього і 50 г пшеничного борошна, змішайте з дрібкою солі, окремо збийте 2 яйця з ½ л молока і замістити тісто, поступово вливаючи яєчно-молочну суміш в борошно. Тісто має бути не густим, а після того, як млинці будуть готові, їх можна прикрасити ягодою і подати зі сметаною.

Горохові млинці - новинка на вашому столі

Млинці з горохової муки мають оригінальний смак і високу поживну цінність. Чому б не урізноманітнити цією стравою домашній раціон? Дуже смачні млинці з нутовой борошна, але вони мають своєрідним пікантним смаком, який більше поєднується з овочами і м'ясом, ніж з солодкими начинками. Приємною особливістю нутовой борошна є те, що вона має тонкий горіховий аромат і не вбирає в себе масло при смаженні млинців. Для перевірки свіжості горохової муки можна довіритися нюху - якщо понюхати змочену водою борошно, ви чітко відчуєте запах вологого гороху без всяких домішок.

Зробіть млинці з горохової муки і здивуєте своїх домочадців і гостей, напевно вони жодного разу не пробували це блюдо. Найпростіше приготувати пісні Нутовая млинці з 160 г борошна, 500 мл води, 100 мл рослинного масла, солі і прянощів, наприклад меленого розмарину. Тісто виходить дуже рідким, тому залиште його на ніч в холодильнику, щоб мука розбухла. На сніданок можна спекти смачні тонкі млинці, які краще їсти гарячими, оскільки в охолодженому вигляді вони стають не такими смачними.

Борошно і борошняна суміш від інтернет-магазину «Їмо вдома»

Не обов'язково готувати млинці тільки з одного сорту борошна, допускається змішувати борошно і отримувати кожного разу нові страви. А ще млинці готують із соєвого, лляної, кунжутної, полб'яною, амарантового, мигдальної, гарбузової і навіть каштановою борошна. Якщо ви все ж таки віддаєте перевагу класику, то в фірмовому інтернет-магазині «Їмо вдома» ви зможете знайти якісну борошно, а також млинцеву борошняну суміш. Немає нічого простішого, ніж радувати своїх домочадців вранці підсмажений і ароматними млинцями. А з борошна сумішшю «Їмо вдома» це стало ще простіше, адже в неї досить додати просто води або молока! Ви можете пробувати різні рецепти, дивуючись багатому різноманітності сучасних страв. Діти будуть раді, близькі задоволені, а вам сподобається експериментувати!

Як вибрати борошно для млинців

Вибираємо борошно для випічки млинців

Борошно - найважливіший інгредієнт млинцевого тесту, оскільки можна спекти млинці без яєць, молока і цукру, а ось без борошна це блюдо не вийде. Цікаво, що за одним рецептом можна спекти абсолютно несхожі один на одного млинці, якщо використовувати різну муку. Яку муку вибрати - справа смаку, однак необхідно враховувати деякі тонкощі, про які не завжди знають початківці кулінари.

Пшеничне борошно для млинців: кулінарна класика

Для приготування млинців найчастіше використовується пшеничне борошно, при цьому чим вище її сорт, тим краще виходять млинці. З борошна вищого сорту навіть недосвідчена господиня спече тонкі, пористі, ніжні і дуже повітряні млинці. Як вибрати борошно в магазині? Намагайтеся не брати продукцію в целофанових пакетах, оскільки в таких умовах борошно не може дихати і швидко пліснявіє. Ідеальний колір пшеничного борошна - білий або кремовий, а якщо борошно раптом потемніла, значить, вона відволожилася і для млинців не годиться. Звичайно, слід дивитися і на термін придатності, стежачи, щоб продукт був свіжим. Хороша борошно - приємна на смак, трохи солодкувата і ніжна, саме з такого борошна можна приготувати дивовижні на смак млинці. При цьому вона не повинна бути клейкою в роті, так як надлишок клейковини зіпсує якість млинців. А ще якісна суха борошно скрипить між пальцями. Якщо вона занадто м'яка, пухка і прилипає до рук - швидше за все, борошно відволожилася, млинці з неї вийдуть товстими і важкими. До речі, ці правила універсальні для вибору різної муки.

Найпростіший рецепт тесту для млинців знає кожна господиня - влити 1 стакан молока в 200 г пшеничного борошна і перемішати, розтираючи грудочки. Додати в тісто 2 збитих яйця, 1 ст. л. цукру і сіль на кінчику ножа. Замісити тісто, щоб воно було схоже на густу сметану, і пекти смачні млинці.

Блинная борошно і економія часу

Блинная борошно - своєрідний напівфабрикат, який досить розвести водою або молоком, щоб спекти млинці. До складу борошна суміші входить пшеничне борошно, яєчний порошок, цукор, сіль, сухе молоко і розпушувач тесту. Багато виробників використовують для борошна суміші цельносмолотого борошно - млинці з неї виходять особливо смачними. Склад борошна млинців може бути різним, залежно від виробника, але її можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього на склянку борошна візьміть 1 ст. л. сухого молока, 1½ ч. л. розпушувача, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. соди. Таку борошно краще зберігати в щільно закритому посуді і використовувати в міру необхідності, але при приготуванні млинців доведеться додати яйця, при відсутності в складі яєчного порошку. Млинцева суміш підійде, якщо немає часу готувати класичні млинці, тому що традиційне тісто все-таки для цього блюда краще.

Така примхлива гречана мука

Гречана мука надає млинців незвичайний смак і приємний темнуватий колір, але до неї потрібно обов'язково додавати пшеничне борошно. Справа в тому, що в гречці немає клейковини і гречане тісто дуже легко рветься, тому млинці можуть розвалитися прямо на сковороді. Якщо ви не хочете додавати пшеничне борошно, слід класти в тісто більше яєць і крохмаль, інакше з нього складно спекти навіть оладки. Хороша гречана мука має запах гречки, сіро-кремовий колір і розсипчасту структуру.

Спробуйте приготувати такі нескладні млинці. Змішайте 100 г пшеничного і 150 г гречаного борошна, 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. цукру і добре розітріть борошняну суміш з 2 яйцями. Поступово, по одній ложці, влийте в тісто 500 мл молока, намагаючись, щоб не утворилися грудочки. Тісто виходить рідкуватий, і в самому кінці влийте в нього 70 г розтопленого вершкового масла, а потім дайте настоятися півгодини і випікайте млинці на сухій борошна сковороді.

Дуже корисні вівсяні млинці

До складу вівсяної муки входить глютен, тому з неї простіше спекти млинці - по крайней мере, тісто не буде рватися. вівсяні млинці , Тонкі і красиві, багаті вітамінами, мінералами, мікроелементами і амінокислотами, тому це блюдо оцінять шанувальники здорового способу життя і все, хто хоче схуднути. Вівсяну муку можна купити в магазині або приготувати самостійно, змоловши в кавомолці звичайний геркулес. Якщо ви купуєте борошно в магазині, то стежте, щоб вона була розсипчастою, сіро-кремового кольору і з приємним запахом.

Вівсяні млинці напевно сподобаються вашим близьким. Змішайте 1½ склянки просіяного вівсяної муки з 1 ч. Л. цукру, 1½ ч. л. розпушувача і з дрібкою солі. В окремому посуді збийте 2 яйця, 1 склянка молока і 2 ст. л. рослинного масла, а потім влийте рідку частину тесту в борошно і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Випікайте млинці в невеликій кількості масла або на сухій сковороді, а готові млинці можна начинити фруктовою начинкою, адже фрукти і сухофрукти прекрасно поєднуються з вівсянкою.

Рисове борошно для мереживних млинчиків

Головна особливість рисової муки - вона занадто крохмалиста, але при цьому не містить клейковини, тому тісто може повести себе дуже капризно. Ці млинці печуться трохи довше, ніж млинці з пшеничного борошна, але виходять смачними, мереживними, ніжними і трохи хрусткими. Слід запам'ятати важливе правило - рисове борошно не використовується з дріжджами, тому тісто для млинців повинно бути бездріжджовий. Хороша рисове борошно нічим не пахне і має солодкуватий смак, а якщо в невелику кількість борошна хлюпнути оцту і лимонної кислоти, не повинно бути бульбашок, які свідчать про наявність в продукті сторонніх домішок.

Дуже смачні солодкі рисові млинці, які готуються з 1 склянки рисового борошна, дрібка солі і 1 ст. л. цукру. Додайте в цю суміш яйце і стакан молока, добре збийте, смажте млинці до золотистого кольору, а подавайте з медом і молоком.

Кукурудзяне борошно для красивих млинчиків

Кукурудзяне борошно дуже корисна, але приготувати з неї млинці без додавання інших видів борошна неможливо, оскільки вони будуть рватися через відсутність глютену. Але якщо ви змішайте кукурудзяну муку тонкого помелу з пшеничним борошном, вийдуть ніжні і красиві млинці жовтого відтінку, правда, вони будуть сухуваті, тому їх рекомендується рясно змащувати вершковим маслом. Свіжа борошно має жовтуватий колір, приємний аромат і солодкуватий смак. Борошно грубого помелу зазвичай заварюють окропом або гарячим молоком, дають їй настоятися, а потім вже замішують тісто.

Спробуйте приготувати кукурудзяні млинці на молоці - вони виходять дуже ніжними і апетитними. Збийте 2 яйця і 3 ст. л. цукру, додайте по 5 ст. л. кукурудзяної і пшеничної муки і 2 ч. л. розпушувача. Добре розмішайте тісто, влийте в нього 375 мл теплого молока і 4 ст. л. рослинної олії. Залиште тісто на 30 хвилин під рушником і смажте млинці.

Дієтичні млинці з житнього борошна

Житнє борошно прекрасно підходить для млинців, оскільки містить велику кількість вітамінів і мікроелементів і при замішуванні тіста не утворює грудки. Правила приготування млинців з житнього борошна не відрізняються від рецептів з пшеничним борошном, але це блюдо вважається більш вітамінним і підходить для дієтичного харчування. При цьому найкорисніша борошно - більш темна, оскільки містить більше висівок. Житні млинці відрізняються гарним кольором, не прилипають до сковороди і виходять дуже ніжними.

Втім, краще переконатися в цьому самим. Просійте 200 г житнього і 50 г пшеничного борошна, змішайте з дрібкою солі, окремо збийте 2 яйця з ½ л молока і замістити тісто, поступово вливаючи яєчно-молочну суміш в борошно. Тісто має бути не густим, а після того, як млинці будуть готові, їх можна прикрасити ягодою і подати зі сметаною.

Горохові млинці - новинка на вашому столі

Млинці з горохової муки мають оригінальний смак і високу поживну цінність. Чому б не урізноманітнити цією стравою домашній раціон? Дуже смачні млинці з нутовой борошна, але вони мають своєрідним пікантним смаком, який більше поєднується з овочами і м'ясом, ніж з солодкими начинками. Приємною особливістю нутовой борошна є те, що вона має тонкий горіховий аромат і не вбирає в себе масло при смаженні млинців. Для перевірки свіжості горохової муки можна довіритися нюху - якщо понюхати змочену водою борошно, ви чітко відчуєте запах вологого гороху без всяких домішок.

Зробіть млинці з горохової муки і здивуєте своїх домочадців і гостей, напевно вони жодного разу не пробували це блюдо. Найпростіше приготувати пісні Нутовая млинці з 160 г борошна, 500 мл води, 100 мл рослинного масла, солі і прянощів, наприклад меленого розмарину. Тісто виходить дуже рідким, тому залиште його на ніч в холодильнику, щоб мука розбухла. На сніданок можна спекти смачні тонкі млинці, які краще їсти гарячими, оскільки в охолодженому вигляді вони стають не такими смачними.

Борошно і борошняна суміш від інтернет-магазину «Їмо вдома»

Не обов'язково готувати млинці тільки з одного сорту борошна, допускається змішувати борошно і отримувати кожного разу нові страви. А ще млинці готують із соєвого, лляної, кунжутної, полб'яною, амарантового, мигдальної, гарбузової і навіть каштановою борошна. Якщо ви все ж таки віддаєте перевагу класику, то в фірмовому інтернет-магазині «Їмо вдома» ви зможете знайти якісну борошно, а також млинцеву борошняну суміш. Немає нічого простішого, ніж радувати своїх домочадців вранці підсмажений і ароматними млинцями. А з борошна сумішшю «Їмо вдома» це стало ще простіше, адже в неї досить додати просто води або молока! Ви можете пробувати різні рецепти, дивуючись багатому різноманітності сучасних страв. Діти будуть раді, близькі задоволені, а вам сподобається експериментувати!