На Кольоровому бульварі відкрилася недорога остерия з нетиповим для середніх столичних італійських ресторанів інтер'єром, яка планує стати мережею, - Osteria numero Uno. Це новий проект ресторатора Галини Дувінг, на рахунку якої два італійських ресторану « У Джузеппе »І« італієць », Ресторан болгарської кухні« баба Марта », Винотека« дисидент »І кафе Loft .
Головні з їжі в Osteria numero Uno відразу три італійських кухарі, які працюють в команді: шеф-кухар Антоніо Баратта, пиццайоло Джанлука Ролла і пастайоло Джавані Пінто. Джанлуку і Джавані спеціально під проект виписали з Італії. Антоніо частково теж: останні два роки він разом з дружиною працював в ресторані в Мексиці (до цього вісімнадцять років жив в Москві і був шеф-кухарем ресторану «Сирена») і повернувся в Росію кілька місяців тому працювати саме в цій остерии. У ресторані дві кухні: відкрита - огороджена барною стійкою, за якою можна сидіти і спостерігати, як готують піцу і пасту, і звичайна - там готують все інше під контролем Антоніо. В меню в основному традиційні італійські страви різних регіонів: пасти, піци, фокачча, супи, різотто, салати, закуски, гарячі страви та десерти. Є піца «Густо» з горгонзола, грушею і волоськими горіхами, мінестроне, боттаджіо зі свинячих реберець, вушок порося і савойської капусти і каннолі з рікоттою. Також діє окреме меню на винос і на доставку. Доставляють в межах МКАД, є три тарифу: «Наш район» (в межах двох станцій від «Трубної» і «Кольорового бульвару»), «Садове кільце» і МКАД.
Зараз в остерии немає ліцензії на алкоголь, як тільки вона з'явиться, в винний шафа за стійкою відкритої кухні виставлять 250 пляшок вина та іншого алкоголю. Зараз сюди можна прийти зі своїм, заплативши за послугу «Пробка» 500 рублів, незалежно від міцності напою і розміру компанії. До березня, коли відкриється бізнес-центр, в остерии з'являться обіди. Також трохи пізніше запрацює кулінарія, в якій продаватимуть приготовлену на кухні ресторану пасту, хліб, маринади, десерти і все інше, що зручно забрати з ресторану.
Поки ресторан відкритий з 10 ранку до останнього клієнта, але з наступного тижня планує вийти на цілодобовий режим роботи.
АНТОНІО Баратта
Шеф-кухар Osteria numero Uno
«У мене російська дружина, я звик до Росії. Поїхав в Мексику, а через якийсь час мені захотілося сюди повернутися, хоча їхали ми всією сім'єю. У Москві працювати важче: тут дуже складно якось здивувати гостей. Але ми стараємося. Це безперечно виклик - готувати те, що готуємо ми, хорошої якості, але з таким середнім чеком.
Пиццайоло і пастайоло в нашій остерии не мои помічники, вони моя команда. У їх справі я їм повністю довіряю. Ми, звичайно, радимося, я можу запропонувати використовувати ті чи інші продукти, тому що мені вдалося знайти дуже хороші на ринку сьогодні вранці, наприклад. Нам весело разом, я давно не працював з італійцями.
Ми хочемо поставити в остерии вітрину з десертами, тому будемо з часом розширювати їх список в меню. Так що нам доведеться багато працювати, особливо з огляду на те, що остерия буде відкрита 24 години на добу. Але у нас професійна команда, мені не доведеться жити тут цілодобово. Наскільки це можливо, я буду виходити в зал і спілкуватися з гостями. Мені це подобається. Але коли занадто багато роботи, я не можу вирватися. Мені потрібно бути на кухні, це моє місце ».
Брускетта з карпаччо з яловичини, фенхелем і помідорами - 280 рублів 
Піца «Густо» з горгонзола, грушею і волоським горіхом - 420 рублів 
Піца «Густо» з горгонзола, грушею і волоським горіхом - 420 рублів 
Равіолі з гарбузом і шавлією - 260 рублів 
Равіолі з гарбузом і шавлією - 260 рублів 
Щічки теляти з картопляним пюре - 330 рублів 
Щічки теляти з картопляним пюре - 330 рублів 
Боттаджіо зі свинячих реберець, вушок порося і савойської капусти - 250 рублів 
Боттаджіо зі свинячих реберець, вушок порося і савойської капусти - 250 рублів 
Йогуртовий мус з фруктами - 140 рублів 
Йогуртовий мус з фруктами - 140 рублів
Меню:
- Брускетта з помідором, базиліком та моцарелою - 180 рублів
- Відкриті каннолі з сиром страккіно і листям салату - 290 рублів
- Капрезе - 280 рублів
- Буррата з помідорами чері і базиліком - 380 рублів
- Тартар з лосося з яблуком і перепелиним яйцем - 330 рублів
- Карпаччо з яловичини з пармезаном і руколою - 350 рублів
- М'ясна закуска з ньокки фриту - 290 рублів
- Італійські сири з фруктами, джемом і трюфеля медом (50 г) - 290 рублів
- Равіолі фриту з сиром таледжо, полуницею і манго - 350 рублів
- Теплий салат з кенійської квасолі з сиром таледжо, картоплею і волоським горіхом - 350 рублів
- Теплий салат з восьминогом, картоплею і помідорами чері - 310 рублів
- Мова теляти з цибулиною конфі і сальса верде - 360 рублів
- Страчателла з пармезаном - 170 рублів
- Суп-крем з гарбуза з ароматними оліями - 280 рублів
- Суп з помідорів з базиліком і селерою в хлібі - 210 рублів
- Суп з риби і морепродуктів - 380 рублів
- Зелені равіолі з рікоттою і шпинатом - 260 рублів
- Тальятелле з помідором і базиліком - 250 рублів
- Тальоліні в вершковому соусі з чорним трюфелем - 430 рублів
- Картопляні ньокки в соусі «Чотири сиру» - 300 рублів
- Тальятелле з чорнилом каракатиці, креветками і артишоком - 320 рублів
- Паккер з качиної грудкою і овочевим рататуєм - 320 рублів
- Лазанья алла Болоньєзе - 250 рублів
- Різотто з білими грибами - 380 рублів
- Різотто з гарбузом і сиром Скаморца - 320 рублів
- Різотто з рагу з кролика - 450 рублів
- Курча алла диявола - 380 рублів
- Рагу з кролика з білими грибами в томатному соусі - 450 рублів
- Стейк з лосося з конфітюром з фенхеля - 320 рублів
- Дорадо або сібас, приготовані на грилі, на пару або запечені - 540 рублів
- Тальята з тунця в ароматних спеціях - 450 рублів
- Тальята з яловичини з руколою і помідорами чері - 590 рублів
- Каре ягня на грилі з в'яленими томатами, баклажанами і козячим сиром - 550 рублів
- Панакота з полуницею і базиліком - 150 рублів
- Тірамісу - 170 рублів
- Мільфей з ягодами - 330 рублів
- Кростатіна зі свіжими ягодами - 250 рублів
- Каннолі з рікоттою - 150 рублів
- Семіфреддо з горгонзола і грушею - 140 рублів
- Морозиво і сорбети в асортименті - 80 рублів
- Шоколадне морозиво з вершками і нугатіном - 140 рублів
- Фокачча з розмарином - 100 рублів
- Фокачча «Крудо» з пармской шинкою - 320 рублів
- «Маргеріта» - моцарелла, томатний соус, базилік - 250 рублів
- «Маринара» - моцарелла, томатний соус, часник - 250 рублів
- «Наполі» - анчоуси, каперси, моцарелла - 350 рублів
- «Диявола» - пікантні ковбаски, сир моцарелла, томатний соус - 350 рублів
- «Делікатний» - моцарелла, яблуко, панчетта - 380 рублів
- «Соррентіно» - моцарелла Буфала, базилік, томатний соус - 450 рублів
- «Крудо» - моцарелла, маскарпоне, пармська шинка - 450 рублів
- «Фрутті ді маре» - креветки, кальмари, мідії, вонголе - 520 рублів
- Капучіно - 120 рублів
- Пиво «Пейроні Драфт» - 180 рублів за 300 мл і 320 рублів за 500 мл
- Морс - 120 рублів
- Імбирний напій - 140 рублів
- Марокканський чай - 120 рублів
- Обліпиховий чай - 140 рублів
- Настій з шипшини з медом - 130 рублів
- Фрулатті банан - 120 рублів
